Từ xa xưa, đã có rất nhiều tài liệu nói đến việc măng tây có tác dụng chữa các bệnh có liên quan đến dạ dày, trị ho, lợi tiểu, các bệnh tim mạch. Đặc biệt, y học còn sử dụng măng tây như một loại dược thảo tốt chữa trị căn bệnh đái tháo đường, viêm bàng quang, viêm gan, chứng xơ vữa động mạch.
Theo y học hiện đại, măng tây có tác dụng chữa trị bệnh ung thư nhờ ngăn chặn được sự phát triển của các tế bào này. Những năm đầu thế kỷ 20, một bác sĩ người Hoa Kỳ đã ứng dụng thành công việc đưa măng tây vào khẩu phần ăn cho những bệnh nhân mắc bệnh ung thư bàng quang. Đến năm 1974, người ta đã chính thức kết luận, măng tây hoàn toàn có khả năng hỗ trợ điều trị ung thư một cách hiệu quả.
Ngoài ra, măng tây còn có tác dụng chữa bệnh cao huyết áp, giúplợi tiểu. Trong măng tây có chứa vitamin P, vitamin C, mannan, choline, arginine vv.., là những chất có tác dụng điều trị chứng liệt dương và hỗ trợ chuyện chăn gối.
Hiện nhiều quốc gia trên thế giới đang áp dụng việc chế xuất măng tây thành trà và các món ăn để hỗ trợ tiêu hóa. Vậy bạn còn đợi gì mà không thử làm vài món cho gia đình bạn với nguyên liệu là măng tây!
1. Súp măng tây
 |
Nguyên liệu cần có: (cho 4 người)
Măng tây: 8 cây Hành tây: ½ (một phần hai) củ Hạt nêm : 1 muỗng to Bơ: 1 muỗng to Nước : 400m Sữa: 200mlCách chế biến
(1) Măng tây cắt khúc, hành thái lát mỏng, cho vào chảo đảo qua với bơ. Chọn ra 4 đoạn đầu măng tây đẹp, luộc qua, để riêng vào một cái đĩa nhỏ, dùng để trang trí trong bát súp.
(2) Thêm nước và hạt nêm vào, đun lửa vừa trong vòng 10 phút.
(3) Cho (2) và sữa vào máy sinh tố đánh nhuyễn.
(4) Đổ (3) ra tô qua một cái rây, múc qua bát nhỏ và đặt một đoạn đầu măng tây lên trên cho đẹp
***Súp măng tây có thể ăn lúc nóng hoặc để tủ lạnh khoảng 30 phút, sau đó lấy ra ăn đều được.
2. Thịt ba rọi xông khói cuốn măng tây
 |
Nguyên liệu cần có: (cho 4 người)
Măng tây: 8 cây Thịt ba rọi xông khói: 4 miếng Bơ: 1 muỗng nhỏ Xì dầu: 1 muỗng nhỏ Muối tiêu: 1 chútCách chế biến
(1) Măng tây rửa thật sạch, bỏ phần rễ cứng, luộc sơ với chút muối
(2) Thịt ba rọi xông khói cắt làm đôi
(3) Trải miếng thịt xông khói ra đĩa, rắc muối tiêu vào, đặt một phần măng tây đã luộc sơ vào, cuộn miếng thịt quanh phần măng tây.
(4) Cho bơ vào chảo, cho (3) vào rán đến khi thịt xông khói xém cạnh thì nêm xì dầu cho vừa ăn là được.
3. Salad măng tây và tỏi bằm
 |
Nguyên liệu cần có: (cho 4 người)
Măng tây: 12 cây Tỏi : 2 nhánh Bánh mỳ nướng: tùy ý Dầu ôliu: 2 muỗng to Salad dressing: 1 muỗng nhỏ Xì dầu: 1 muỗng nhỏ Muối tiêu: một chútCách chế biến
(1) Măng tây rửa thật sạch, bỏ phần rễ cứng, luộc sơ với chút muối, rồi cắt thành đoạn từ 4~5cm. Tỏi bằm nhỏ.
(2) Cho dầu vào ô liu vào chảo, để lửa nhỏ, cho tỏi bằm nhỏ vào phi, tỏi thơm thì tắt lửa. Thêm xì dầu, muối tiêu vào đảo đều.
(3) Cho (1) vào tô, thêm (2) + salad dressing vào đảo đều.
(4) Cho (3) ra đĩa và rắc bánh mỳ nướng lên.
4. Măng tây xào thịt gà
 |
Nguyên liệu cần có: (cho 4 người)
Măng tây: 6 cây Thịt gà thăn: 250 gram Gừng: 1 nhánh Bơ: 1 muỗng to Bột nêm: 1 muỗng nhỏ Bột năng: 1 chút Xì dầu: 1 muỗng to Muối tiêu: một chútCách chế biến
(1) Thịt gà rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào một cái tô.
(2) Gừng làm sạch băm thật nhỏ
(3) Cho (2) và muối tiêu, bột năng vào (1) trộn thật đều, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
(4) Măng tây rửa thật sạch, cắt bỏ phần rễ cứng, cắt khúc dài 3~4cm, luộc sơ với chút muối.
(5) Cho chút dầu chiên vào chảo, cho (3) vào xào chín tới thì đổ ra đĩa
(6) Cho bơ vào chảo, cho (4) vào đảo đều, cho (5) vào, thêm bột nêm, xì đầu vào đảo đều. Nêm thêm muối tiêu cho vừa ăn là được.
5. Măng tây xào với khoai tây và thịt ba rọi xông khói
Nguyên liệu cần có: (cho 4 người)
Măng tây: 6 cây Khoai tây: 1 củ Thịt ba rọi xông khói: 3 miếng dầu chiên : 1 muỗng to Bơ: 1 muỗng nhỏ Bột nêm: 1 muỗng nhỏ Xì dầu: một chút Muối tiêu: một chút.Cách chế biến
(1) Măng tây rửa thật sạch, bỏ phần rễ cứng, cắt khúc từ 2~3cm, luộc sơ với chút muối
(2) Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt khúc giống măng tây
(3) Thịt ba rọi xông khói cắt nhỏ
(4) Cho dầu vào chảo, thêm bơ vào, cho khoai tây vào đảo đều. Đun lửa nhỏ, khoai gần chín mới cho măng tây và thịt xông khói vào. Để lửa vừa, đảo cho hỗn hợp chín đều.
(5) Nêm bột nêm, xì dầu vào muối tiêu vừa ăn là được.
Theo Phụ nữTổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
