Bất cứ món nào nấu từ vịt đều quan trọng nhất là việc khử mùi hôi của vịt. Việc này cũng không hề khó, chúng ta cùng khám phá cách làm món này nhé
Vào bếp với bún vịt xào măng

Nguyên liệu cần có:

  • Một con vịt béo (đủ cho khẩu phần ăn 4 người).
  • Măng lá và măng củ.
  • Mùi tàu (ngò gai), húng quế, hành lá
  • Gừng, rượu trắng, chanh, ớt, tỏi, gia vị…
Hướng dẫn cách làm:
img_4441_1

Bún vịt xào măng

  • Vịt làm sạch lông, lấy 2 muỗng muối hạt to xát đều trong và ngoài. Để 5 – 10 phút rồi xả lại dưới vòi nước lạnh. Tiếp tục chà xát vịt thật kỹ bằng gừng thái chỉ, nửa bát ăn cơm rượu trắng. Công đoạn này mất khoảng 10 phút, sau đó tiếp tục xả sạch vịt dưới vòi nước.
  • Vắt một quả chanh lấy nước cốt, thoa đều khắp mình vịt và cả bên trong, rồi đặt lên rổ cho ráo. Chặt riêng đầu, cổ, cánh và thân.
    Măng thái để sẵn, luộc qua 3 – 4 nước cho đỡ mùi. Nếu muốn giảm vị chua, có thể xào qua với muối
    Phần thân vịt ngon cho vào nồi nước có sẵn gia vị, củ gừng nướng hơi cháy, đun với lửa vừa phải sao cho thật mềm.
  • Phi thơm hành củ khô, cho đầu cổ, cánh, chân chặt khúc vừa ăn vào đảo, nêm một ít mắm, gia vị, tiêu cho đậm đà, tiếp đến cho măng đã xào vào. Đợi khi nồi nước dùng được, vớt thân vịt ra, đổ đầu cổ và măng vào.
    Thịt vịt sau khi chặt xếp lên đĩa cho đẹp, nồi nước dùng dậy mùi thơm, thêm đĩa bún, cùng đĩa rau mùi tàu, húng và tất nhiên không thể thiếu cả bát nước chấm ớt tỏi.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun mang vit bun vit xao mang cach lam bun mang xao vit mang xao bun vit

nha đam nấu chè Xôi gấc ốc bươu xào cay vịt ướp sa tế hoa bí nhồi tôm thịt Hà Ly bun cha ha noi ngon khổ qua cà ớt hải sản chiên trứng gà viên đậu hũ gà viên đậu phụ thịt gà viên chiên thịt gà viên đậu hũ thịt gà viên chiên xù trung cuon ngu sac cua dong nau canh chua bun hoa chuoi ngon hoành thánh nhân bơ rán RÃƒÆ meo vặt mì trộn gà chiên So huyết xử trá ÿ chọn dưa ngon đan len Coca Cola bun suon măng nhồi thịt heo hấp tang cach lam banh tart trung mon bun suon heo Lam banh lot cari cá viên làm kem dau do Lạc blake lively khoai tây bọc chả gà viên chiên xù xào gà cay khoai tay boc cha ga vien chien xu Cach lam thit heo ngam mam bò nướng mè Cá hấp 四方粽子 học cách làm bánh cách nấu xôi xéo bánh mì hoa quả cách làm salad súp lơ cam ngon ở VN món cháo bánh bao nhân thịt BBQ cach nau che banh lot cách làm bánh lọt nấm kho chay bánh sô cô la hình bí đỏ thực phẩm mượt tóc sắt protein kem vani chuối miến xào nấm goi cuon ca basa Bánh Ngọt bánh mì trái cây Bánh Kem công thức bánh mì chuối lốt ga chien dau hao ngon xÃÆo List Cháo vit mang chua shushi trái cây banh Tart trung bánh Tart trứng thịt bò nhúng mẽ bánh mì kem trái cây bánh trái cây khô mực tẩm bột chiên xù bánh mì cuộn trái cây cách kho ca cach lam banh Tart trung món ngon từ sấu Mong bUn rieu dau bap tron rau cu he Đẹp mắt sinh to trai cay tự làm thịt quay Mâm cơm cac mon lau ngon bo kho khoai tay mực chiên muối Lau nam su hào xào mì nấu xá xíu Indonesia ca ri dau nanh ngon banh khoai chuoi chien CÃƒÆ Kho nhanh gọn cac mon tai heo salad các món súp Tóp mỡ chặn sách tôm kho Nuoc tuong toi ot lam kimchi khô bò giải khát mùa hè b² salad dưa leo tự làm xôi gấc cháo sườn non ca ba sa sa ot rang muối ớt Cach nấu chao Long mÃƒÆ mon de ngon Ẩm thực Hà Nội BĂP CẢI CUỐN THỊT cach lam banh cuon trang