SƯỜN XÀO CHUA NGỌT
Thịt sườn heo chặt miếng vừa ăn. Rửa sườn qua nước lạnh có pha chút xíu muối, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch để ráo. Ướp vào thịt chút hành lá băm, tiêu, xíu muối, ít tỏi và hành tím băm. trộn thật đều để 20 phút cho sườn thấm gia vị. Thịt sườn cho vào bao nilon, thêm bột bắp, trộn thật đều.
Bắc chảo dầu lên bếp, dầu hơi nóng cho từng miếng sườn tẩm bột vào chiên sơ hơi vàng. Gắp sườn ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Lấy 1 chảo khác, cho lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu. Dầu nóng cho tỏi hành băm vào xào thơm, sau đó cho tất cả các gia vị còn lại vào cùng ½ (một phần hai) chén nước.
Khi nước sốt sôi bạn cho sườn chiên vào trộn thật đều cho sốt sánh bám quanh sườn. nếm nêm lại cho vừa khẩu vị là tắt lửa.
CANH BÍ NHỒI THỊT
Thịt heo xắt mỏng, mộc nhĩ ngâm nở cắt bỏ cuống, rửa thật sạch, xắt nhỏ. Cho thịt heo, mộc nhĩ vào âu. Ướp thịt heo với 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít hành khô băm thật nhỏ. Cho vào máy xay khô xay nhuyễn. Bí xanh nạo bỏ vỏ, cắt khúc khoảng 1-1,5 cm. Dùng dao nhọn cắt bỏ phần ruột, rửa lại bí cho sạch. Dùng 1 chiếc thìa nhỏ, xúc phần thịt đã xay nhồi vào từng miếng bí.
Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành khô với chút dầu chiên, đổ 1 bát nước vừa đủ ăn vào nồi nấu sôi. Khi nồi nước sôi, lần lượt thả từng miếng bí vào, nêm gia vị vừa miệng. Đun đến khi miếng bí vừa chin tới. Thêm ít hành hoa xắt nhỏ và Bột gọt (mì chính) rồi tắt lửa.
NỘM RAU CỦ
Xoài xanh gọt bỏ vỏ, bào sợi đựng trong bát tô sạch. Cà rốt gọt bỏ vỏ, bào sợi. Giá đỗ nhặt bỏ phần rễ. (Nếu không có thời gian bạn có thể bỏ qua bước này)
Xếp lần lượt xoài xanh, cà rốt, giá đỗ vào bát tô. Pha nước trộn nộm: : 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường cát trắng, 1 muỗng Bột gọt (mì chính), 1 quả ớt chín cắt nhỏ, 1 ít nước cốt chanh, nếm nêm lại cho vừa khẩu vị
Cho ½ (một phần hai) dừa bào sợi lên và trộn thật đều. Rót từ từ phần nước trộn nộm vào, trộn thật đều cho nguyên liệu được thấm gia vị. Tiếp đến cho nốt phần dừa nạo cùng ít lạc rang giã dối. Thêm rau thơm đã xắt nhỏ lên, trộn lại cho đều 1 lần nữa là được.
| Giá tiền mỗi món ăn | |
|
Sườn xào chua ngọt - 500gr sườn non - 3 muỗng canh giấm (có thể thay thế bằng chanh nếu thích) - Gia vị: Xem tại đây để biết thêm các gia vị khác. |
65.000đ |
|
Canh bí đao nhồi thịt - Bí xanh: 1 quả cỡ vừa - Thịt heo: 150 g; mộc nhĩ: 4 tail; hành hoa: 2 nhánh; hành khô: 1 củ - Gia vị: dầu chiên, Bột gọt (mì chính), súp, bột nêm |
25.000đ |
|
Nộm rau củ - Xoài xanh: 1 quả - Cà rốt: 1 quả; giá đỗ: 150 g; dừa nạo: 150 g - Lạc rang: 1 ít; chanh tươi: 1 quả - Ớt: 1 quả; rau thơm; đường; mắm; Bột gọt (mì chính) |
13.000đ |
| Tổng: 103.000 đồng, 4-5 người ăn | |
Ngày mai mình sẽ nấu món mắm tép chưng thịt và đậu phụ chiên. Thêm vào đó mình sẽ mua thêm ít sung muối và thiên lý xào thịt bò. Bữa ăn này hết khoảng 123.000 đồng và 60 phút cế biến!
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
