Nguyên liệu
- Thịt thăn heo: 150 gr - Nấm rừng các loại: 50 gr - Thịt nguội jambon: 50 gr - Phô mai Thụy Sĩ: 20 gr - Xạ hương tươi: 2 gr - Mè trắng: 10 gr - Khoai lang: 100 gr - Lá quế: 30 gr - Hoa chuối bào mỏng: 30 gr - Hành tím: 500 gr - Hành tây: 30 gr - Cà chua: 20 gr - Chanh: 2 trái - Whipping cream: 50 ml - Bơ lạt: 20 gr - Củ dền: 100 gr - Dầu ô liu extra virgin : 50ml - Dấm đen Balsamic: 30ml - Rượu vang Porto: 1 chai - Bột xương bò hầm Demi Glace: 20g
-
1
Bạn dùng dao lạng mỏng phần thăn heo, lấy búa dần sơ cho thịt mềm ra, bạn búng nhẹ xạ hương và muối tiêu.
-
2
Tiến hành xào các loại nấm rừng với hành tây băm nhuyễn, giấm đen Balsamic, rượu vang Porto, bạn nêm đường và muối cho vừa miệng. Bạn xào nấm đến khi thấy cạnh cháy xém là được.
-
3
Bạn trải tấm thịt lên khay, cho thịt nguội jambon, nấm và cuối cùng là phô mai vào. Bạn cuộn thịt lại thật chặt, lăn qua một lớp mè trắng, rồi dùng giấy bạc bọc thực phẩm để cuộn lại. Bạn nướng trong lò với nhiệt độ 185 độ C trong 20 phút hoặc đến khi thấy mè trắng chín vàng là được.
-
4
Luộc khoai lang chín kỹ, bạn nghiền ra cho mịn, bỏ thêm quế, bơ và whipping cream vào để xay cho nhuyễn ra. Tiến hành nấu với mức lửa nhỏ, bạn đánh đều lên, nêm chút đường và muối.
-
5
Cắt lát mỏng củ dền, bạn búng muối, dầu ô liu, đút lò cho chín mềm, mịn với dầu ô liu, tiếp theo bạn nấu lửa nhỏ với whipping cream và dấm đen cho đế khi thấy sánh lại.
-
6
băm thật nhỏ hành tím, bạn nấu với rượu vang porto, chắt ra lấy nước cốt, bạn thêm bột demi glace vào. Dùng đũa khuấy đều, đun ở mức lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
-
7
Bạn trộn hoa chuối với cà chua cắt hạt lựu, hành tím xắt lát mỏng, ngò băm nhuyễn, mè rang vàng, đường, xì dầu và nước chanh.
-
8
Cuối cùng, bạn trình bày món ăn như trong hình cho thật đẹp mắt.
Món thăn heo cuộn nấm rừng không những có hình thức bắt mắt mà hương vị còn trên cả tuyệt vời. Món cuốn này thích hợp với những bữa tiệc ngoài trời hoặc những khi có khách quý đến nhà. Với cách làm không quá khó, bạn có thể trổ tài nấu ăn thực hiện món thăn heo cuộn nấm rừng lạ miệng này cho những người thân yêu thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Hãy chia sẻ kinh nghiệm và cảm nhận món thăn heo cuộn nấm rừng này với Lamsao nhé!
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
