Bánh quatre-quart có mặt trên bàn ăn sáng của rất nhiều gia đình Pháp vì dễ làm, có thể bảo quản lâu, cộng thêm mùi thơm lừng của bơ lan tỏa trong những lát bánh vàng ươm đầy quyến rũ.

	Vàng ươm, quyến rũ bánh bông lan bơ quatre-quart kiểu Pháp

Đôi nét về chiếc bánh quatre-quart trứ danh của Pháp: Nước Pháp được xem như thiên đường của bánh ngọt với vô vàn loại bánh đủ kiểu đủ tên. Một trong những loại bánh thơm ngon đó là quatre-quart, chiếc bánh xuất xứ từ vùng Bretagne miền Tây nước Pháp.

Với thành phần rất giản đơn, dễ nhớ như tên gọi của nó: quatre-quart có nghĩa là 4-1/4: các nguyên liệu trứng, đường, bơ, bột được đong theo tỉ lệ đều nhau và chiếm ¼ (một phần tư) trọng lượng chiếc bánh.  

Vàng ươm, quyến rũ bánh bông lan bơ quatre-quart kiểu Pháp

Nguyên liệu gồm có:

- 140 gr bột mì

- 140 gr đường

- 140 gr bơ nhạt để nhiệt độ phòng cho mềm

- 3 trứng gà

- ½ (một phần hai) gói bột nổi Alsa

- 1 nhúm muối

- Vani, vỏ chanh, rượu rhum... tuỳ ý thích hoặc không cần cho vào bánh cũng được.

Thực hiện:

Vàng ươm, quyến rũ bánh bông lan bơ quatre-quart kiểu Pháp
Bơ sau khi để mềm, dùng ngón tay ấn nhẹ thấy bơ lún xuống là được. Dùng máy đánh trứng, đánh tan bơ với đường, ta được hỗn hợp màu vàng nhạt.

Vàng ươm, quyến rũ bánh bông lan bơ quatre-quart kiểu Pháp
Lần lượt cho từng trứng gà vào, vẫn dùng máy đánh trứng. Đánh cho đến khi hỗn hợp mịn và mượt. Trộn bột mì, bột nổi với nhau. Rây bột vào hỗn hợp bơ trứng, dùng phới dẹt trộn thật đều. Cho chút muối vào,  trộn kỹ lần nữa. Lúc này nếu bạn thích bánh có mùi chanh, mùi rượu thì sẽ thêm các nguyên liệu như vỏ chanh, rượu rhum... vào.

Vàng ươm, quyến rũ bánh bông lan bơ quatre-quart kiểu Pháp
Chống dính khuôn hình chữ nhật bằng cách thoa bơ. Vặn lò trước 180 độ C, cho bánh vào nướng khoảng 35-40 phút, dùng tăm xăm thử nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

Vàng ươm, quyến rũ bánh bông lan bơ quatre-quart kiểu Pháp
Chờ bánh nguội, trút ra khỏi khuôn.

Vàng ươm, quyến rũ bánh bông lan bơ quatre-quart kiểu Pháp

Thiên Trúc (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh, bông lan bơ, quatre quart, Pháp, Thiên Trúc

banh kep vi ca phe thú cưng luộc gà không cần nước trong chế biến bột rán lăng mien nau suon non Canh cÃƒÆ cherry giẠm cà n chẠt kali Moo cắt tỉa sup ngu sac thom ngon lau ca loc Thịt Cừu CÃƒÆ Kho kem túi mắm nêm thịt dê xào thập cẩm me xào hột vịt lộn cách làm bánh dừa món Cháo mè đen mát 180 Ốc cach làm bánh Sua cơm văn phòng Bóc gia vÃƒÆ dau hu sot singapore pho cuon hai san sac mau 5 món cháo bổ dưỡng cho bữa sáng gà hấp mắm Món canh rau củ nấu thịt bún bò miền nam phơ ca sốt cà chua thịt bò Nui hình nơ sốt cà Phố nhụ cà kho thit xay xao sot cay mực nướng sa tế ga ham rau cu mít hấp nhân thịt f5 Cải bắp miền trung canh hẹ đậu hũ bánh bông lan xôi bọc thịt viên KEM món ăn bổ dưỡng chả gà nướng gio ga Ä an ớt chuông Đậu phụ xào ớt chuông miẠbánh mì gối kho tau Ấm dẠngao lam banh goi công thức bánh nhúng hình hoa Mì trứng xào Lê Thị Riêng bún suông cach hap ca chep cháo cá nau bun nuoc lau cua chua cay ngon khéo tay may vá gÃƒÆ kho kim chi mien nau Mươp suon kho thom ngon cách sơ chế hải sâm mắm chưng ăn chay chả bò bánh mỳ bí đỏ Bánh mỳ bí đỏ cach lam nen bò xào lam ruoc goi bap cai cach lam thit nguoi ngon bún mọc công thức bánh bột mì mè chè trân châu banh khoai lang chien bổ lau ca keo rau dang Món ngon bánh mì kẹp thịt gà hồi ga Nướng Quy công sở hủ tiếu xào Rau má ca sot toi CHÃƒË Mực xào goi hoa hue thom muối dưa cải chua lúng canh rau muống nấu riêu mon hap ngon phòng xoi vi gan heo chiffon bí đỏ Tự làm chiffon bí đỏ nộm tôm rau mầm cach nau canh khoai so ngon sa lát táo rau củ Món Việt Nam cỗ thạch cà phê Sam bo luong cach lam thit nau dong