Các ngày lễ tết luôn là dịp đặc biệt cho mỗi người Bana thể hiện cái tài nấu nướng khéo léo của mình với muôn vàn đồ ăn, món ăn lạ mắt mang đậm đà bản sắc từ ngàn xưa của dân tộc mình.
Trong dịp tết, nhất là tết Nguyên Đán thì cũng như người Kinh, người Bana sẽ không dùng cơm gạo tẻ mà thay vào đó là thổi cơm nếp với cách nấu truyền thống – Cơm lam. Đây là món ăn thơm ngon, bắt mắt với cách nầu cầu kỳ, đòi hỏi người nấu phải có tay nghề, bỏ nhiều tâm huyết với món ăn mà mình đang nấu.
Bên cạnh món cơm Lam, người Bana còn chuẩn bị sẵn nhiều món ăn quá ngon khác với nguyên liệu chính là cây, rau rừng và thịt của các con thú săn được. Mỗi món ăn lại có cách nấu riêng tạo nên sự phong phú cho mỗi bữa ăn, vừa thơm ngon vừa lạ mắt.
Trong cách nấu món ăn của mình, người Bana rất coi trọng các nguyên lý, triết lý nhân sinh, đặc biệt là nguyên lý “âm dương phối triển” như món ăn dễ gây lạnh bụng buộc phải có gia vị cay nóng đi kèm”để hỗ trợ, tác động tương hỗ, giúp người ăn thấy ngon mà lại rất bổ dưỡng. Đây chính là cái hay, cái độc đáo của văn hóa ẩm thực của người Bana nói riêng và văn hóa ẩm thực Việt Nam nói chung.
T/H
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
