Chất xơ còn gọi là xenlulô có trong các loại rau, hoa quả và lương thực. Vai trò của chất xơ với sức khỏe
Vai trò của chất xơ với sức khỏe

Chất xơ sau khi đi vào cơ thể không sinh năng lượng, không chứa protein nhưng lại hấp thu nhiều nước và có sức giãn nở nên có tác dụng làm tăng nhanh hoạt động của đường ruột, giúp cơ thể hấp thu những chất dinh dưỡng khác. Ngoài ra, chất xơ còn có tác dụng giúp bài tiết các chất bã và các vi khuẩn độc hại ra ngoài cơ thể. Vì thế, những món ăn chứa chất xơ có thể phòng và chữa trị được bệnh táo bón.   Những món ăn chứa chất xơ có thể phòng và chữa trị được bệnh táo bón

Chất xơ bao gồm loại xơ hòa tan và xơ không hòa tan. Chất xơ hòa tan có tác dụng phòng ngừa và hạn chế bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch. Chất xơ không hòa tan có tác dụng phòng chống các bệnh dạ dày và đường ruột, kích thích co bóp dạ dày và rất tốt cho việc bài tiết.

Điều tra nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng ở nhiều nước trên thế giới cho thấy: Những vùng người dân có thói quen ăn nhiều thịt, ăn ít rau thì tỷ lệ ung thư đại tràng cao hơn so với những khu vực người dân sử dụng những thực phẩm giàu chất xơ. Thông thường, trong đại tràng có một số vi khuẩn độc hại, nếu chất xơ trong thức ăn ít khiến cho độ bám dính tăng lên, gây táo bón.   Khi cơ thể hấp thu nhiều chất béo và thịt cá nhưng lại thiếu chất xơ không hòa tan, các loại vi khuẩn yếm khí trong dạ dày sẽ tăng mạnh, khiến sự phân giải chất đạm, chất béo hạn chế, có nguy cơ dẫn đến ung thư đường ruột. Những thực phẩm có nhiều chất xơ sẽ làm cho thể tích phân tăng lên, làm giảm thời gian tiếp xúc giữa độc tố trong phân với niêm mạc dạ dày và ruột, kích thích đại tràng làm việc, vì thế hạn chế bệnh ung thư đường ruột.   Sau khi được cơ thể hấp thu, chất xơ sẽ đi vào ruột non, nhanh chóng đào thải chất béo và cholesterol, làm cho đường ruột giữ được nhịp độ hoạt động bình thường. Cơ thể hấp thụ chất béo và cholesterol càng thấp bao nhiêu thì càng có thể khống chế được lượng mỡ trong máu bấy nhiêu và điều này cũng có lợi trong việc phòng chống các bệnh về tim mạch.   Hàng ngày chỉ cần ăn một số loại rau, hoa quả, lương thực vừa phải là có thể thỏa mãn được nhu cầu chất xơ   Ngoài ra, thường xuyên ăn các thực phẩm có chất xơ còn có thể phòng ngừa được bệnh tiểu đường, cân bằng đường huyết, tiêu hao bớt năng lượng thừa nên hạn chế tình trạng tăng cân đồng thời phòng chống được bệnh sỏi mật.

Tuy nhiên, trong chế độ ăn uống hàng ngày cơ thể chỉ hấp thu một lượng chất xơ vừa đủ. Nếu chế độ ăn uống quá nhiều chất xơ sẽ ảnh hưởng đến hấp thụ protein, chất béo và các nguyên tố vi lượng khác. Trẻ em ăn quá nhiều chất xơ sẽ ảnh hưởng đến việc hấp thụ canxi, sắt, kẽm...

Chất xơ có ở nhiều trong các thức ăn mà chúng ta vẫn thường sử dụng hàng ngày. Những thực phẩm có nhiều chất xơ đứng đầu là rau xanh (chiếm khoảng 22%), ngũ cốc nguyên cám, các loại đậu quả (đậu xanh, đậu vàng) và các loại quả... Vì thế, hàng ngày chúng ta chỉ cần ăn một số loại rau, hoa quả, lương thực vừa phải là có thể thỏa mãn được nhu cầu chất xơ đối với cơ thể.     Theo TGPN
Tổng hợp & BT:

Về Menu

chất xơ

trÒ com bento dac biet giái cach làm khoai lang ngào đường canh cà kim chi a Mi spaghetti ngon quy tắc cách làm mứt cà chua bi leo Viện Kiểm avocado nem thính cach lam Mojito dua æ² æ" style="background-color: #0B6F60" href="/index.php?q=banh bong lan">banh bong lan đồ chua Quy salsa thom cơm nắm onirigi Cách pha chế món đậu rồng cac mon muoi Gà chay ng vẽ bánh kem Mẹo trà sương sáo com ca hoi sot teriyaki cam che mochi xôi dừa CÃƒÆ Kho List Chả Cháo mè đen Cháo cá lóc súp củ sen Món Âu chiên thịt heo sả ruy Món Nhật Miền Bắc Nhớ Lạng Sơn là nhớ khau nhục món ăn chay đơn giản công thức sò huyết nướng mỡ hành Halloween gà hấp lá sen kho ếch với sả ớt cach lam lau ca thac lac kho qua Món gỏi thạch trà nuoc nha dam kem lanh dua Leo muoi giẠng chân thực phẩm cu sen sot sua chua tia hoa quẠtuong MÃÆm chém cach nau banh da cua thap cam ngan gia cay những món ăn ngoại hấp dẫn ở sài gòn lam banh bong lan ngon ăn xanh sức khỏe nau pha lau Dưa lê trái cây tốt ngày hè cho mẹ bầu Bị mất ngủ nên ăn gì Doraemon Ca ri soup cà chua thịt luộc cuốn mon thit de æ² æ dứa dầm cach nau sup com xanh quán ăn lâu năm nem cà Chè Táo Xọn tôm viên Gạo Mà m trái cây khô trái cây tươi thực phẩm và chua miến xào chay spaghetti cÃƒÆ chua NÃƒÆ m World Cup 2014 khô mực ớt lai rai Hằng dụng bánh đậu ga hap xa ³n tra chanh nong cach lam mam chung thit rÆ á u bẠp d bánh ít lá gai Bình Định cach lam cha thit lon luç å cua chien gion thịt ba chỉ ngà n cha dau thit Trứng cá hồi bo xao muop dang đậu tương cach lam sương sâm bi ngoi xao ngon Nuoc cam cach che bien dau bắp khác bún gạo cach lam mi xao tom ăn uống Những món ăn vặt nóng hổi 10 000 đồng cach nau bun bo Hue ngon cach lam dau hu bánh nấm thực phẩm giảm stress bơ nước cam eggnog râu mực Cong thuc lam banh mi gion ngon chả giò rán kiểu bắc ca tam hủ tiếu trứng cút salad cam tom hap bột chiên giòn Nhanh tay thổi bay mùi khó chịu trong nhà bo sot tieu den cuon ngon canh dua hong nau cha ca làm đẹp da Vi t Nam Ông cá om dưa muối cách làm mì Ý tỉ da heo canh chẠcà mochi nướng chanh dây