Nguyên liệu cho món dạ dày xào cần tỏi:
+ 1 chiếc dạ dày lợn khoảng 300 gr
+ 10 tai nấm hương
+ ½ (một phần hai) củ cà rốt
+ ½ (một phần hai) củ hành tây
+ Cần tây, tỏi tây
+ 1 củ hành khô
+ Gia vị: dầu chiên, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
Cách chế biến món dạ dày xào cần tỏi:
Bước thứ nhất(1): Để món dạ dày xào ngon, đầu tiên bạn cần làm sạch dạ dày. Cắt bỏ hết phần mỡ còn dư thừa ở bên trong dạ dày. Bạn lộn trái dạ dày, rửa trực tiếp dưới vòi nước, dùng dao cạo sạch màng nhầy. Sau đó bạn cho bột mì vào bóp thật kỹ để dạ dày ra nhớt. Bạn rửa thật sạch lại dạ dày, cho muối vào, bóp xát mạnh tay nhiều lần trước khi rửa lại. Bạn cắt chanh thành từng miếng mỏng, chà chanh thật đều lên dạ dày cho trắng.
Bước thứ hai(2): Nấm hương rửa thật sạch, ngâm nước lạnh cho nấm mềm rồi bạn vớt nấm ra, để ráo. Cà rốt gọt bỏ vỏ tỉa hoa. Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, cắt múi cau. Cần, tỏi tây rửa thật sạch cắt khúc. Hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ.
Bước thứ ba(3): Dạ dày sau khi làm sạch bạn thái miếng vừa ăn. Ướp dạ dày với 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng cafe hành băm thật nhỏ, ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm để món xào của chúng mình đậm đà hơn nhé!
Bước thứ tư(4): nấu nóng dầu sau đó cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho dạ dày và nấm hương vào xào với lửa lớn chừng 2′ sau đó cho cà rốt và cuối cùng là hành tây nếm nêm gia vị vừa ăn đảo đều cho nguyên liệu thấm gia vị, sau cùng bạn cho cần tây tỏi tây vào đảo nhanh tay rồi tắt lửa.
Trút dạ dày xào cần tỏi ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Không quá phức tạp phải không các bạn. Hãy làm cho ông xã thưởng thức nhé chắc chắn ông xã nhà bạn sẽ mê tít món này luôn ^^. Mong các bạn thành công
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
