Thịt vịt là món ăn rất quen thuộc với chúng ta. Những món được chế biến từ vịt: vịt luộc, vịt quay, vịt om sấu… Nhưng có một món vịt có thể ăn kèm với bún ngon tuyệt. Sau đây là công thức cho món vịt nấu măng chua mà tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Hương vị thơm ngon của vịt kết hợp với vị chua nhè nhẹ của măng sẽ làm món bún của bạn thêm đặc biệt hơn đấy.

 

Nguyên liệu cho món vịt nấu măng chua:

+ Vịt 1 con khoảng 1,5 kilogram

+ Măng củ chua 500g

+ Gừng, hành tím, hành lá

+ Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, rượu trắng

Cách chế biến món vịt nấu măng chua:

* Thịt vịt mua ngoài chợ về họ đã làm sẵn rồi bạn chỉ việc rửa thật sạch với nước sau đó lấy rượu chà sát vịt để vịt bớt mùi hôi sau đó rửa thật sạch lại với nước, để ráo thịt sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn ướp với gia vị nước mắm, hạt tiêu, muối để khoảng 2o phút cho thấm gia vị.

* Măng bạn luộc chín cho hết chua rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch sau đó thái lát mỏng, Sau đó đem xào măng, nêm gia vị nước mắm, muối cho vừa miệng để khi cho vào nấu măng ăn đậm vị.

*  Phi thơm hành, cho vịt vào xào săn rồi cho nước vào nấu, khi nước sôi hớt bọt, đậy vung, đun lửa nhỏ cho vịt chín mềm. Sau đó, đổ măng vào đun cùng, nêm gia vị nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn rồi tắt lửa.

* Bún trước khi ăn bạn trần qua nước sôi nóng cho tơi ra, cho bún vào bát với một ít măng, một vài miếng thịt, ớt, tiêu rồi bạn rưới nước dùng vào, nêm gia vị cho vừa miệng nhé. Thế là các bạn đã hoàn thành món vịt nấu măng chua rồi.

Vịt nấu măng chua là món ăn thường dùng trong các bữa tiệc hoặc ngoài quán ăn, tuy nhiên món này đôi khi dùng với cơm cũng khá là ngon nhé. Chỉ mới nhìn thôi đã thấy hấp dẫn lắm rồi các bạn nhỉ. Hãy vào bếp và thử tài khéo léo của đôi tay bạn nào. Hy vọng bạn thành công!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)