Ức vịt áp chảo sốt mận là món ăn vừa mang lại cảm giác ngon miệng lại vừa có cách trình bày đẹp mắt nên là món ăn được dùng nhiều
Cách làm món ức vịt áp chảo sốt mận tuyệt ngon

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 nhánh cỏ xạ hương (thyme) (chủ yếu để át đi mùi vịt, không có không sao)
+ 25 gram bơ nhạt
+ 1 hoặc 2 ức vịt còn nguyên da
+ 1 hoa hồi
+ Muối, tiêu
+ Phần sốt mận: 5-6 quả mận Hà Nội màu đỏ rượu, 40 gram đường cát, 40ml rượu vang đỏ, Gia vị nếm nêm hoặc 200ml nước dùng bò, 2 củ hành tím, dầu chiên

Cách làm món ức vịt áp chảo sốt mận tuyệt ngon

Cách làm ức vịt áp chảo sốt mận

Bước thứ nhất(1): Làm sốt mận:

– Mận đỏ gọt múi và bỏ hạt.

– Hành tím bóc vỏ rồi thái nhuyễn.

– nấu nóng chảo có dầu chiên rồi cho hành tím vào phi thơm.

– Cho tiếp mận và đường vào chảo phi hành, để lửa vừa rồi đảo đều.

– Thấy đường đã tan hết thì cho rượu vang đỏ, rồi đến nước dùng, đun nhỏ lửa cho mận mềm nhuyễn và nước sốt sánh lại thì tắt lửa.

– Rây hỗn hợp để lọc lấy phần sốt đỏ mịn.

– Khi đun ta cần nêm gia vị cho vừa miệng.

Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn phần ức vịt:

– chuẩn bị sẵn trước lò nóng 160 độ C, gas mark 4.

– rửa thật sạch vịt rồi dùng giấy thấm cho thật khô, dùng dao khía nhẹ phần da phía trên, lấy muối và tiêu rắc lên cả 2 mặt của thịt ức vịt.

– Bắc chảo lên bếp, cho ức vịt vào, để phần da áp xuống chảo, để lửa vừa.

– Thấy chảo nóng lên, da bắt dầu tan mỡ thì lật mặt thịt, để nguyên chừng 6 phút cho chảy hết mỡ và giòn da là được.

– Cho thêm bơ vào chảo cùng 3 miếng hoa hồi, nhánh cỏ xạ hương, đun cho bơ tan hết thì dùng muỗng múc phần sốt bơ rưới lên mặt da vịt, làm liên tục trong 5 phút.

– Cho cả chảo và thịt vịt vào lò và nướng thêm 5 phút. Nếu thích ăn chín hoàn toàn thì nướng tầm 10 phút.

– Lấy vịt khỏi lò, thả vào phần sốt mận để khoảng 5-10 phút cho thấm rồi lấy ra để thêm 5 phút nữa thì đi đem xắt mỏng chừng 1-1,5cm.

Ức vịt áp chảo sốt mận có phần sốt mềm mịn, hương vị độc đáo nên khiến thịt vịt cũng trở nên đặc trưng hơn hẳn, bạn có thể dùng món này cùng cơm trắng hoặc mì xào, nếu thích ăn cay thì có thể thêm chút tương ớt sẽ càng ngon.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

cách làm bánh ngải Nhâm nhi bánh quy ngày lạnh thit xong khoi rau cu ngon xao chua ngot bánh mỳ đen công thức canh đu đu thịt gà mon au công thức bánh bông cải xanh nướng làm bếp Chọn đường và bột làm bánh đúng cách bánh xèo nhân ngọt banh mouse chanh leo cách làm xốt cà chua ngòi bảng tên xúc xích salad củ cải CÃ Canh bí xanh dồn thịt lady finger ngon bánh hạt sen rau mung toi xao muc ngon banh tai vac nhan tom ngon kẽm Miå³ ä¹ Trung cách làm gỏi mít chiên bánh chuối cà ri Rau muống xào canh cá chuối xanh Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ Sot thit bo cach bao quan thuc pham cách làm chè thit ba chi kho mang tuoi lam dam gao Cách làm heo hấp tôm với muối Bánh canh giò heo Đu bò xào công thức xơ mít kho đậu hũ hành boa rô xào ngao bống tiêu chiên giòn rim mắm Gia vị các loại chè giải nhiệt mùa hè bánh mochi nhân xoài công thức nước detox trái cây banh cake chuoi hanh nhan ngon gỏi hoa chuối trộn gà Halloween Nghệ thuật điêu khắc bơ xay cua chien gion miến sốt thịt heo bằm khoai lang chè khoai cau miến nhồi mực chó ngÆ cach nau tao pho Người Hà Nội xếp hàng mua bánh trôi vu cà ri xào mực hướng dẫn làm món gá nướng Kheo tay Huế mon tron trung va tao nhiệt banh socola dut lo Lý mousse chanh dây mắm gừng cách làm đậu hủ non gà sốt cà bò ngâm chả cá thu thịt kho nấm rơm GÃ kho chả cá bọc đậu đũa bánh bột năng đậu xanh lam so món ăn từ thịt gà ẫm thực bánh cà chua bò khô bánh mì nướng tỏi kheo tay may va muống ộm buoi Công nước ép dừa dứa Nêm nướng mon oc nhoi tp cà mau che bot loc boc thit quay Xao lang bánh flan thơm ngon Bánh flan thơm ngon ai Suon cách nấu xôi nhung chân giò giả cầy mon an sang Cách nau bun bo ga luoc nem nấm chay nui xào rau củ Món Kho chỏi khoai tây trứng cút chạo gà cách làm xôi cuộn thịt băm trứng bọc cách làm xúc xích chiên Bi ngoi Bữa trưa văn phòng rau câu đu đủ List Lẩu thuc uong ngay tet mực xào cà ri cải thìa thịt hộp món xào Hằng MT