Ức vịt áp chảo sốt mận là món ăn vừa mang lại cảm giác ngon miệng lại vừa có cách trình bày đẹp mắt nên là món ăn được dùng nhiều
Cách làm món ức vịt áp chảo sốt mận tuyệt ngon

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 nhánh cỏ xạ hương (thyme) (chủ yếu để át đi mùi vịt, không có không sao)
+ 25 gram bơ nhạt
+ 1 hoặc 2 ức vịt còn nguyên da
+ 1 hoa hồi
+ Muối, tiêu
+ Phần sốt mận: 5-6 quả mận Hà Nội màu đỏ rượu, 40 gram đường cát, 40ml rượu vang đỏ, Gia vị nếm nêm hoặc 200ml nước dùng bò, 2 củ hành tím, dầu chiên

Cách làm món ức vịt áp chảo sốt mận tuyệt ngon

Cách làm ức vịt áp chảo sốt mận

Bước thứ nhất(1): Làm sốt mận:

– Mận đỏ gọt múi và bỏ hạt.

– Hành tím bóc vỏ rồi thái nhuyễn.

– nấu nóng chảo có dầu chiên rồi cho hành tím vào phi thơm.

– Cho tiếp mận và đường vào chảo phi hành, để lửa vừa rồi đảo đều.

– Thấy đường đã tan hết thì cho rượu vang đỏ, rồi đến nước dùng, đun nhỏ lửa cho mận mềm nhuyễn và nước sốt sánh lại thì tắt lửa.

– Rây hỗn hợp để lọc lấy phần sốt đỏ mịn.

– Khi đun ta cần nêm gia vị cho vừa miệng.

Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn phần ức vịt:

– chuẩn bị sẵn trước lò nóng 160 độ C, gas mark 4.

– rửa thật sạch vịt rồi dùng giấy thấm cho thật khô, dùng dao khía nhẹ phần da phía trên, lấy muối và tiêu rắc lên cả 2 mặt của thịt ức vịt.

– Bắc chảo lên bếp, cho ức vịt vào, để phần da áp xuống chảo, để lửa vừa.

– Thấy chảo nóng lên, da bắt dầu tan mỡ thì lật mặt thịt, để nguyên chừng 6 phút cho chảy hết mỡ và giòn da là được.

– Cho thêm bơ vào chảo cùng 3 miếng hoa hồi, nhánh cỏ xạ hương, đun cho bơ tan hết thì dùng muỗng múc phần sốt bơ rưới lên mặt da vịt, làm liên tục trong 5 phút.

– Cho cả chảo và thịt vịt vào lò và nướng thêm 5 phút. Nếu thích ăn chín hoàn toàn thì nướng tầm 10 phút.

– Lấy vịt khỏi lò, thả vào phần sốt mận để khoảng 5-10 phút cho thấm rồi lấy ra để thêm 5 phút nữa thì đi đem xắt mỏng chừng 1-1,5cm.

Ức vịt áp chảo sốt mận có phần sốt mềm mịn, hương vị độc đáo nên khiến thịt vịt cũng trở nên đặc trưng hơn hẳn, bạn có thể dùng món này cùng cơm trắng hoặc mì xào, nếu thích ăn cay thì có thể thêm chút tương ớt sẽ càng ngon.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

nước dừa nước ấm Những đồ ăn tuyệt đối tránh trước nước ep trai cay bánh bao bọc khoai lang tím Hướng dẫn nấu ăn nước chanh nước khế ép man chung bánh xoài chín năng năm âm lịch nước giảm cân giã rượu nâu xôi băp Bá ng dÃƒÆ u nướng phô mát mango khoai lắc phô mai nâu ăn ngon nét nâu xôi dậu phộng nóng my y xuc xich ngon cham man tom nước ép nho my y ca hoi thom my y xao hai san my udon ớt ngọt my xao ca chua thực phẩm tóc đẹp cá hồi các loại nậm mang cà mut tet my nui xao bo nà ng mut gung mut khom mut quat mut vo buoi mut dau trang cach lam tra xanh latte Bun tom nuong ngon Khoà lam cha mut dau do mut dua muc nhoi thit hap mut kiwi muc muoi ca phao mang chua Nấu cáx.php?q= món thịt kho ngon"> món thịt kho ngon bạc hà muc sot tuong han quoc ngon mousse dau ngon cuoi tuan muc chien xu mong tay hap muffin chanh sữa mon viet nam mang chua ngam toi ot sinh tố quế sức khỏe ăn chay nước chất đạm cốc thủy tinh mon trung cuon ngon mon vit quay bac kinh chay mon sua chien ngon cach lam kem chanh mon phu chả thịt trứng mon tom hap muoi mong gio ham mua Vu Lan vịt nuong mon ngon voi ca dang mon nuoc ep dua luoi sua mon thit heo chien mon pha lau mang cuon ga ngon mon ngon tu may lam sua dau nanh an sang mon ngon tu dau trộn salad râu bạch tuộc mon ngon tu thit mon ngon valentine mon ngon mua he mon ngon nha trang kẹo bạc hà bọc chocolate kẹo rau củ mang cut thường loài mon mien mon nhau ngon cà ri cá Nga Nguyễn mang dang luoc mon muc ngon mon luon mon goi sua trai cay Xôi gấc mon mi cua nau chao Ca cơm mon hap mon măng nhồi thịt mon gan mon ga kho cu cai mang ham gio heo cach lam chocolate brownie mon nhau mon cha gio ngon Khau lam cà mon mi quang mon ga quay sot nam