NGUYÊN LIỆU
- Ức gà : 2 cái
- Phô mai : 2 lát
- Jambon không da (5x 12cm) : 2 miếng
- Trứng gà : 1 quả
- Bột mì : ½ (một phần hai) chén
- Bột xù trắng : 1 chén
- Nước cốt chanh
- dầu chiên, tương ớt, mật ong, tiêu
- Xốt Mayonnaise
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Ức gà (khoảng 200gr/cái), rạch sâu theo chiều dọc ức gà nhưng không đứt, đập mỏng khoảng 8mm, ướp ít tiêu, 1/3M hạt nêm Aji-ngon® và 1/3M nước cốt chanh.
– Trứng gà đánh tan.
2. Cách thực hiện:
– Cho jambon, phô mai vào 1 bên miếng ức, tẩm lần đầu qua bột mì, trứng gà, bột xù, lần hai qua trứng và bột xù. Để trong tủ lạnh 30 phút, chiên chín vàng với lửa vừa vớt ra để thấm dầu.
– Pha xốt: trộn thật đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1M tương ớt, 1/2M mật ong.
3. CÁCH DÙNG:
– Tẩm hai lần và nhẹ tay để lớp bột ngoài giòn và có gai đẹp mắt hơn.
– Để trong tủ lạnh một thời gian để miếng ức gà định hình và đẹp mắt hơn sau khi chiên.
– Cắt thịt gà khi hơi nguội để phô mai không chảy ra ngoài.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
