Nhìn những bát chè bí đỏ với nhiều hình vẽ ngộ nghĩnh chắc hẳn nhiều người không nỡ ăn.
Những bát chè bí đỏ được “trang trí” rất bắt mắt
Từ nhỏ, tôi đã được đặt cho cái biệt danh là "bí đỏ" bởi ngày nào tôi cũng có thể ăn thứ quả đó qua những cách nấu của mẹ, từ nấu cháo, nấu chè hay luộc. Khi lớn lên, xa nhà, thỉnh thoảng tôi lại trổ tài bếp núc cho bạn bè bằng món chè bí đỏ học từ mẹ.
Cũng vì là đứa thích nấu nướng nên tôi thường khám phá những cách nấu chè thật đặc biệt để đãi mọi người. Nếu như trước đây tôi chỉ nấu chè bí đỏ theo kiểu cắt khúc bí đỏ rồi đun nhừ với đỗ đen, sau đó thêm đường thì giờ đây tôi đã học được một cách nấu chè cũng khá thú vị mà vẫn gữ được hương vị thơm ngon. Tôi tự đặt tên cho món ăn này đó là “chè bí vẽ”.
Để làm món ăn này ngoài bí đỏ, đậu đen, bạn cần có thêm các “phụ kiện” là bột dong và nước cốt dừa. Bí đỏ sau khi gọt bỏ vỏ và rửa thật sạch thì cắt thành từng miếng nhỏ rồi luộc chín. Trong quá trình luộc thì bạn cho thêm một nhúm muối nhỏ.
Bí đỏ, nước cốt dừa, đường, bột dong hứa hẹn một nồi chè ngon tuyệt
Bí đỏ sau khi luộc, vớt ra rổ để nguội và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Trong trường hợp không có máy xay, bạn có thể đánh bằng tay cho tới khi bí đỏ mịn. Bạn cũng làm tương tự công đoạn này với đỗ đen nhưng bạn sẽ phải đun lâu hơn để đỗ mềm.
Phần bí đỏ đã được xay bạn cho vào một chiếc nồi rồi cho thêm nước vào và nấu sôi. Cần Lưu ý rằng không được đổ nước quá nhiều nếu không bí sẽ bị loãng. Khi nồi bí đã sôi thì bạn nhanh tay cho vào nồi một lượng đường vừa đủ và một ít bột dong pha với nước lọc. Với một nồi bí đỏ 0,5 kilogram thì bạn chỉ cần cho 2 muỗng bột dong là đủ.
Đầu tiên, bạn phải nấu sôi nồi bí đỏ một lượt. Phần đỗ đen xay cũng làm giống bí đỏ và để riêng vào một bát nhỏ. Phải đảm bảo rằng cả chè bí đỏ và đỗ đen đều phải sánh để khi vẽ, các nét được đi đều.
Chè bí đỏ được cho vào từng bát nhỏ và bắt đầu vẽ. Lúc này, nước cốt dừa và đậu đen vừa nấu sôi chính là nguyên liệu để tạo nên những hình thù rất đặc biệt trên bát chè bí đỏ.
Bạn chỉ cần đục lỗ nhỏ trên lon nước cốt dừa, sau đó nghiêng và di chuyển chậm trên bát chè theo những hình mà bạn yêu thích. Đối với đỗ đen, bạn có thể dùng thìa nhỏ để thực hiện công đoạn trang trí này. Một lưu ý nhỏ cho các bạn là phải vẽ khi chè còn ấm để đường vẽ được nét hơn. Những kiểu vẽ trên bát chè bí đỏ tương tự như cách vẽ trên những cốc cappuccino mà bạn vẫn thường thấy.
Những bát chè bí đỏ sau đó được đặt trong ngăn mát tủ lạnh chắc chắc khiến bạn mê mẩn không chỉ bởi đẹp mắt mà còn quá ngon. Còn chần chừ gì mà bạn không trổ tài nấu nướng và nghệ thuật cho mọi người cùng thưởng thức!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng!
Tuệ Minh
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
