Trời lành lạnh mà có dĩa cá kho khô ăn chung với cơm nóng thì không gì ngon bằng.

	Tuyệt ngon cá cơm kho khô

Trời lành lạnh mà có dĩa cá kho khô ăn chung với cơm nóng thì không gì ngon bằng. Nhà mình lúc nào cũng trữ sẵn các loại cá bé bé để làm món này, hết lại mua về để dành. Món này của mình dùng cá cơm khô (cá mờm) để chế biến.


 

Tuyệt ngon cá cơm kho khô 1

Nguyên liệu cần có:

- 1 tép tỏi đập dập, bằm nhuyễn

- 1 củ hành tím, bằm nhuyễn

- 1 khúc gừng bằng đốt tay cái, bóc vỏ xắt sợi

- 2 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng cà phê ớt bột

- 2 muỗng canh maple syrup

- 1 muỗng canh đường

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột nêm

- 1 muỗng canh tiêu

- 2 muỗng canh dầu mè (vừng)

- 2 muỗng canh hạt mè (vừng)

- 1 tô cá cơm khô màu trắng (ở VN gọi là cá cơm mờm, có thể dùng cá cơm màu nâu đen) 

Tuyệt ngon cá cơm kho khô 2

Hướng dẫn cách làm:

- Cá cơm rửa thật sạch, cho vô chảo nóng, xào khô không bỏ dầu cho con cá ngã màu hơi vàng vàng thì cho tí dầu chiên vào cho con cá mướt. Đổ cá ra dĩa.

Tuyệt ngon cá cơm kho khô 3

- Vẫn dùng chảo đó, cho dầu vào, đợi nóng thì cho 1 tép tỏi đập dập băm nhuyễn, 1 củ hành tím bằm nhuyễn, 1 khúc gừng bằng đốt tay cái bóc vỏ xắt sợi bỏ vào chảo xào cho thiệt thơm.

- Cho maple syrup vào, thêm chút nước cho hỗn hợp hơi loãng, nêm nước mắm, muối, bột nêm, ớt bột, đường, tiêu, nếm nêm vừa ăn.

Tuyệt ngon cá cơm kho khô 4
Tuyệt ngon cá cơm kho khô 6

- Cho cá cơm đã xào khô khi nãy vào chảo, đảo đều cho cá thấm gia vị và hơi keo lại.

Tuyệt ngon cá cơm kho khô 6

- Cuối cùng cho dầu mè, và mè rang vào trộn thật đều. Ăn với cơm nóng. 

Tuyệt ngon cá cơm kho khô 7

- Thành phẩm cá kho khô nhưng vẫn còn nước thấm đẫm con cá và làm con cá mềm, ngon chứ không cứng khô, giòn nha. Cá ngon nhờ tiêu, ớt cay, và có mè thơm, ăn không cũng ngon, mà ăn chung với cơm nóng hay xôi nóng sáng sớm cũng rất tuyệt vời.

Tuyệt ngon cá cơm kho khô 8

Mình nhắc lại một số kí hiệu nha: muỗng canh = TBSP; muỗng cà phê = tsp. Đối với món này, nếu không có maple syrup bạn có thể thay bằng mật ong nhé.

Liên Ròm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá cơm, cá mờm, kho khô

Mon com chien thit gÃ Æ om gỏi đu đủ nau xoi dua 2 kimchi Thịt heo gà là giang Bánh ngô CA LINH cải cuộn hải sản Cam những món xào ngon miến thịt gà măng khô Ngộ Trung sua ba chỉ chiên mè cách làm cá hấp banh pho mai mut dua tẩm Mテθ cách nấu chè trôi nước mứt dừa vị sầu riêng muỗng cách làm xôi lá dứa trục sandwich lam banh gato bup be bông lan trứng chè hạt é Nghệ cách làm mứt đu đủ cây thông Noel cach lam muc kho sot me Khoai tay chiên vo buoi mứt mỡ Cách phân biệt giá đỗ dùng chất kích list ca phao muoi bò sốt cam thanh nhà Canh Cai chè bưởi To yen sup lo xao Nha Trang mực cuốn tôm sinh tố bí đỏ com chien rau cu Kết hợp cach nau com ga Hoi An banh bo cot dua ngon muc xào cach kho ca thu nhat so nuong Sức khỏe Bánh Chuối nhúng cơm hấp nước ngọt cực xinh tôm sup bap ga thom ngon cot Dua cơm Bento bánh ngọt gato táo Thiên Trúc BÃÆo bua com ngay nha giao viet nam vịt chiên rau câu trái cây cach nau canh chua chay kho tàu tháºch canh mướp đắng Cach lam kem Canh khổ qua sô cô la nộm rau muống thịt lợn bánh nương vị chanh Ngày đồ hộp ví cầm tay che cu sen dau xanh ngon Cầu chien banh cá rô phi ngon canh thit bo Tokyo Trổ thịt phong cách Mẹo Vặt banh ba trang ngon Tự làm bim bim Mẹo chọn mua và chế biến lòng lợn cháo gạo lứt hạt sen đỗ đen và bí heo Quay rét lam ga nuong dạ dày hầm chả ốc Địa 5 món bún nóng hổi ngon cho bữa sáng ngày công thức bò kho nấm hương Thịt thỏ Ngâm dấm mèo bổ Phùng chảo khoai tay nhan phomai bun bo túi mon cuoi tuan muc ong sot ngon com tam hat sen nom rau muong dua Leo muoi barbecue lòng huong dan nau xoi gac