Trời lành lạnh mà có dĩa cá kho khô ăn chung với cơm nóng thì không gì ngon bằng.

	Tuyệt ngon cá cơm kho khô

Trời lành lạnh mà có dĩa cá kho khô ăn chung với cơm nóng thì không gì ngon bằng. Nhà mình lúc nào cũng trữ sẵn các loại cá bé bé để làm món này, hết lại mua về để dành. Món này của mình dùng cá cơm khô (cá mờm) để chế biến.


 

Tuyệt ngon cá cơm kho khô 1

Nguyên liệu cần có:

- 1 tép tỏi đập dập, bằm nhuyễn

- 1 củ hành tím, bằm nhuyễn

- 1 khúc gừng bằng đốt tay cái, bóc vỏ xắt sợi

- 2 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng cà phê ớt bột

- 2 muỗng canh maple syrup

- 1 muỗng canh đường

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột nêm

- 1 muỗng canh tiêu

- 2 muỗng canh dầu mè (vừng)

- 2 muỗng canh hạt mè (vừng)

- 1 tô cá cơm khô màu trắng (ở VN gọi là cá cơm mờm, có thể dùng cá cơm màu nâu đen) 

Tuyệt ngon cá cơm kho khô 2

Hướng dẫn cách làm:

- Cá cơm rửa thật sạch, cho vô chảo nóng, xào khô không bỏ dầu cho con cá ngã màu hơi vàng vàng thì cho tí dầu chiên vào cho con cá mướt. Đổ cá ra dĩa.

Tuyệt ngon cá cơm kho khô 3

- Vẫn dùng chảo đó, cho dầu vào, đợi nóng thì cho 1 tép tỏi đập dập băm nhuyễn, 1 củ hành tím bằm nhuyễn, 1 khúc gừng bằng đốt tay cái bóc vỏ xắt sợi bỏ vào chảo xào cho thiệt thơm.

- Cho maple syrup vào, thêm chút nước cho hỗn hợp hơi loãng, nêm nước mắm, muối, bột nêm, ớt bột, đường, tiêu, nếm nêm vừa ăn.

Tuyệt ngon cá cơm kho khô 4
Tuyệt ngon cá cơm kho khô 6

- Cho cá cơm đã xào khô khi nãy vào chảo, đảo đều cho cá thấm gia vị và hơi keo lại.

Tuyệt ngon cá cơm kho khô 6

- Cuối cùng cho dầu mè, và mè rang vào trộn thật đều. Ăn với cơm nóng. 

Tuyệt ngon cá cơm kho khô 7

- Thành phẩm cá kho khô nhưng vẫn còn nước thấm đẫm con cá và làm con cá mềm, ngon chứ không cứng khô, giòn nha. Cá ngon nhờ tiêu, ớt cay, và có mè thơm, ăn không cũng ngon, mà ăn chung với cơm nóng hay xôi nóng sáng sớm cũng rất tuyệt vời.

Tuyệt ngon cá cơm kho khô 8

Mình nhắc lại một số kí hiệu nha: muỗng canh = TBSP; muỗng cà phê = tsp. Đối với món này, nếu không có maple syrup bạn có thể thay bằng mật ong nhé.

Liên Ròm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá cơm, cá mờm, kho khô

canh sườn heo Cà chua bi bánh mì nhân mứt dâu nấu ăn Quy bánh tôm hồ tây Hành trình cô gái 9x thành Vua đầu bếp CÁCH Mẹo nhỏ thay đổi lớn banh cam ướp sườn ón bo om ngu vi huong thịt kho Rung món tôm An choi Khai vi công thức cải thìa xào thịt gà t a cách làm măng chua huong dan cach lam banh Buoi bánh dầy cân chocolate caro trái tim cốm cach lam khoai tay chien bo bánh chanh dây bà nh lê cocktail chanh dương khăn len làm bún măng chay cac mon xao cách nấu chè khoai môn tút ca ngu hu tieu mi thom ngon banh kem dau tay vỏ hộp sinh to mam bong cai thach xanh thom món làm nhanh ruou câu lam hot vit lon xao me công thức sữa chua trà xanh Buổi cá lóc kho chuối ngải cửu chan gio ngam mam salad giá Canh bầu sa lát táo cách làm bánh bông lan trứng muối canh rong bien ngon má ³ sao rau tự làm kem mít Đùi gà nau che dau trang nuoc ep dua hau ngon tóp CÃƒÆ Kho suon nuong ngon gà nấu pâte chăn mousse xoai ngon huong dan lam banh tart nhân tôm hồng khô nấu canh tôm BAnh trung thu mì xào thịt bò gà nấu lá giang món Nhật banh xeo bong kim cham ngon ẩm thưc salad nga cách làm hải sản nồi cơm điện cá nấu bỗng Chuối nếp nứớng tín Cà kho đậu hũ hấp trứng muối Pho mai Banh man cach lam uc ga chien mam cay ngot ga kho rau ram mon xao ngon quán bánh mì cười bo ham bi do Làm bánh snack nuoc trai cay tron súp gà soup gà ức gà Nga Nguyễn phòng bếp ga Nướng Nắng nóng Cách làm kem Dau bap cÃƒÆ nuong Banh khoai tay bò xào củ đậu hướng dẫn canh nam nau chua sot ga bông thiên lý xào tôm tươi cach nau xoi ngon sinh to rau ma dau xanh cách làm bánh flan trà xanh đâu phu Cà quẠnâu xôi băp thịt lợn cuộn lá mắc mật loại thịt biến tấu com nep