Trời lành lạnh mà có dĩa cá kho khô ăn chung với cơm nóng thì không gì ngon bằng.

	Tuyệt ngon cá cơm kho khô

Trời lành lạnh mà có dĩa cá kho khô ăn chung với cơm nóng thì không gì ngon bằng. Nhà mình lúc nào cũng trữ sẵn các loại cá bé bé để làm món này, hết lại mua về để dành. Món này của mình dùng cá cơm khô (cá mờm) để chế biến.


 

Tuyệt ngon cá cơm kho khô 1

Nguyên liệu cần có:

- 1 tép tỏi đập dập, bằm nhuyễn

- 1 củ hành tím, bằm nhuyễn

- 1 khúc gừng bằng đốt tay cái, bóc vỏ xắt sợi

- 2 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng cà phê ớt bột

- 2 muỗng canh maple syrup

- 1 muỗng canh đường

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột nêm

- 1 muỗng canh tiêu

- 2 muỗng canh dầu mè (vừng)

- 2 muỗng canh hạt mè (vừng)

- 1 tô cá cơm khô màu trắng (ở VN gọi là cá cơm mờm, có thể dùng cá cơm màu nâu đen) 

Tuyệt ngon cá cơm kho khô 2

Hướng dẫn cách làm:

- Cá cơm rửa thật sạch, cho vô chảo nóng, xào khô không bỏ dầu cho con cá ngã màu hơi vàng vàng thì cho tí dầu chiên vào cho con cá mướt. Đổ cá ra dĩa.

Tuyệt ngon cá cơm kho khô 3

- Vẫn dùng chảo đó, cho dầu vào, đợi nóng thì cho 1 tép tỏi đập dập băm nhuyễn, 1 củ hành tím bằm nhuyễn, 1 khúc gừng bằng đốt tay cái bóc vỏ xắt sợi bỏ vào chảo xào cho thiệt thơm.

- Cho maple syrup vào, thêm chút nước cho hỗn hợp hơi loãng, nêm nước mắm, muối, bột nêm, ớt bột, đường, tiêu, nếm nêm vừa ăn.

Tuyệt ngon cá cơm kho khô 4
Tuyệt ngon cá cơm kho khô 6

- Cho cá cơm đã xào khô khi nãy vào chảo, đảo đều cho cá thấm gia vị và hơi keo lại.

Tuyệt ngon cá cơm kho khô 6

- Cuối cùng cho dầu mè, và mè rang vào trộn thật đều. Ăn với cơm nóng. 

Tuyệt ngon cá cơm kho khô 7

- Thành phẩm cá kho khô nhưng vẫn còn nước thấm đẫm con cá và làm con cá mềm, ngon chứ không cứng khô, giòn nha. Cá ngon nhờ tiêu, ớt cay, và có mè thơm, ăn không cũng ngon, mà ăn chung với cơm nóng hay xôi nóng sáng sớm cũng rất tuyệt vời.

Tuyệt ngon cá cơm kho khô 8

Mình nhắc lại một số kí hiệu nha: muỗng canh = TBSP; muỗng cà phê = tsp. Đối với món này, nếu không có maple syrup bạn có thể thay bằng mật ong nhé.

Liên Ròm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá cơm, cá mờm, kho khô

sốt món nướng cach che bien goi ca rot xao cà chiffon cách làm mực cuộn hành lá sốt chua cach nâu banh canh ngon bim bim bí ngòi phô mai nướng Cách làm sinh tố táo hà lan tản ngày tết bò sữa Cách làm Dầu dừa Thực đơn bữa tối Cach lam chan ga ngam sa ot nui gạo nấu rau củ đậu hũ xào cà tím cari đỏ xôi mít cốt dừa chả hải sản cach lam ca moi cach lam nuoc rua chen cá nục um cà kiểu miền trung bingsu mat ruoi cho ngay he bánh ga tô xoài Thit hun khoi Cách nấu canh nấm Ốc nướng soda trái cây món Thái ba bau tajine thit bo thom cá hồi sốt bánh chanh bơ nộm nộm canh chua cha ca thac lac salad đậu nành ớt chuông trung bac thao suon ngon ruoc thit cha ruoi thom ngon an com nam tom ngon video hướng dẫn Món Chay khỏe dau xanh lẩu vịt măng tươi chả thịt ếch bánh dẻo cong thuc lam mut ca rot năng lượng tiệm nuoc dua hau bac ha Cách nấu canh bí salad nga de lam mứt thanh long ngheu xao cari xot dua dạ dày hầm chả lụa kho tương hột hường dẫn làm vịt quay ca ngu vải da Thuc an Cho tre cánh gà chiên nước mắm thịt bò trộn cải xoong não bánh mì dưa hấu ca nuc kho CÃÆu Gỏi chua rau chuối Món cách rang hạt dê Từ Rau củ tò Cách làm củ sen Trung hap ăn dặm cach lam banh da ca ro cách làm trứng chiên tôm cách làm bún sườn chua Banh chocolate chiffon đọc Làm sao để giảm ăn mặn cho người cao món ăn nấu bằng lò vi sóng cách nấu cơm gà hội an bánh trôi Công Thức Nấu Ăn bánh chocolate su kem cach lam banh sot ca chua 4 canh cá lóc nướng gà Thit xa xiu mon an vat sinh tố bổ dưỡng bánh tiêu tẩm vừng Cà nuc cach lam canh ga nuong canh chua tôm Trâm Phạm khoai tay nuong pho mai mứt dừa dừa non món Tết Hà Ly Ca nau chua trà vai huong dan cach lam banh lam sui cao ha cao cách làm gà rang sả ớt Mon bò kho cupcake gừng cac mon ngon tu thit bo ẩm thưc bánh chuối hương cacao Ngon man ngao duong thom ngon xoi dau xanh nau bang noi com dien chim cut cuon la moc mat gà à c Ngon Cách ăn món nướng an toàn cho sức khỏe Món ăn giúp xương bạn chắc khỏe