Nguyên liệu gồm có:
400 gram gạo nếp
100 gram lạc sống
50 gram lạc sống để làm muối lạc
30ml sữa dừa
Muối, mỡ gà.
Cách chế biến:
rửa thật sạch lạc, cho vào một nồi nước nấu sôi khoảng 10 phút cho lạc mềm rồi đổ ra rổ. Nếu bạn dùng lạc tươi thì bỏ qua bước này nhé.
Gạo vo sạch để cho ráo nước sau đó cho vào nồi cơm điện, bạn trộn gạo với nửa thìa muối, xóc cho muối thấm đều vào gạo.
Thêm nước vào xâm xấp mặt gạo rồi thêm lạc vào nồi. Đóng nắp nồi cơm điện và nấu cơm như bình thường.
Trong lúc chờ đợi xôi chín thì bạn rang 50 gram lạc cho chín, xoa bỏ vỏ. Bạn lại rang thêm 1 muỗng muối cho khô. Sau đó cho cả lạc và muối vào cối giã nhỏ là đã có muối lạc để ăn với xôi rồi đấy.
Khi nồi cơm nảy sang nút giữ ấm (warm) khoảng 15 phút thì bạn mở nồi ra thêm vào nồi nước cốt dừa và một thìa mỡ gà. Sau đó bạn đảo đều xôi cho nước cốt dừa và mỡ gà thấm đều vào xôi. Tiếp theo bạn đóng nắp nồi cơm điện lại giữ ấm thêm khoảng 10 phút nữa là ăn được.
Lấy xôi lạc ra bát, rắc muối lạc lên trên và thưởng thức thôi.
Thành phẩm:
Với cách nấu xôi thông thường bạn sẽ phải ngâm gạo từ vài giờ hoặc để qua đêm, món xôi khi đồ sẽ mất rất nhiều thời gian. Nhưng với cách nấu xôi lạc cốt dừa bằng nồi cơm điện này thì bạn chỉ mất khoảng 30 phút là đã có một đĩa xôi thơm dẻo béo ngậy mời cả nhà ăn sáng rồi đó! Cách làm cũng khá giản đơn mà bạn có thể thực hiện bất cứ khi nào. Món ăn cũng rất thích hợp để làm bữa sáng cho gia đình bạn.
Để nấu xôi lạc cốt dừa ngon thì khi nấu bạn cần Lưu ý nhớ cho mỡ gà vào và đảo đều vì đây cũng chính là một trong những bí quyết giúp xôi luôn dẻo, bóng và thơm ngon hơn. Tuy nhiên nếu bạn không có mỡ gà thì cũng có thể thay thế bằng mỡ lợn, thậm chí bạn dùng dầu chiên cũng được nhé!
Theo Liên Phạm/Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
