Ốc luộc là món ăn rất được ưa chuộng, nhưng không phải ai cũng biết cách luộc được món ốc ngon. Bạn hãy học tập bí quyết dưới đây nhé.
Tuyệt chiêu luộc ốc ngon nhất

Cách chọn ốc ngon   Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào, mày khép lại. Ngược lại, mày thụt sâu vào trong là ốc không ngon. Ốc chết, mùi xông lên rất khó chịu. Tuyệt chiêu luộc ốc ngon nhất 1 Món ngon khó cưỡng lại.

Sơ chế

Ốc mua về ngâm vào nước lã hay nước vo gạo nửa ngày cho hết bùn đất. Phải thay nước, nếu thấy nước sạch, hết cặn bẩn là được. Muốn ốc sạch nhớt thì nhớ cho vào thau nước ngâm mấy quả ớt cay.

Theo kinh nghiệm dân gian, khi rửa ốc để luộc không được xóc, khi luộc ốc chưa sôi không được mở vung và không được trộn ốc lên. Nếu không làm như vậy ốc sẽ đứt ruột và ăn sẽ bị đau xóc. Đổ ốc vào rổ chà xát cho bùn đất trên vỏ bòng ra, đãi sạch.

Cách luộc

Cách luộc ốc ngon Ốc luộc là món ăn ngon bởi vậy mà cách luộc cũng cần đòi hỏi hết sức là cẩn thận cũng như am hiểu nó. Đổ ốc vào nồi không cho nước, cho một nắm lá chanh (hoặc lá bưởi, lá sả) một chút nước dưa muối chua, một nhúm muối rồi đậy vung nồi, đun đều lửa.

Khi ốc sôi trào ra mở vung, đảo lên một lượt thấy vẩy bong ra là được. Đổ ốc ra bát nóng (nhớ giữ lại nước uống quá ngon) , vừa khêu ốc vừa xuýt xoa bỏng tay, bỏng môi vì ốc nóng quá, vì ớt, gừng cay rát luỡi mới thực là ngon.

Chỉ cần 2 - 3 phút sau khi sôi là ốc chín, đừng đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

Tuyệt chiêu luộc ốc ngon nhất 2 Tuyệt chiêu luộc ốc ngon nhất.

Nước chấm ốc

Ốc luộc có ngon hay không phụ thuộc đến 70% vào món nước chấm nên bạn hãy nhớ pha nước chấm theo thứ tự: Đường, Bột gọt (mì chính) (bột ngọt), chanh (gạt bỏ hạt), nước mắm, gừng, tỏi, ớt, lá chanh, sả (những thứ gia vị đi kèm sau nước mắm thuờng để riêng, tuỳ khẩu vị từng người mà cho vừa ăn).

Nước chấm kèm theo phải được làm bằng nước mắm ngon pha với gừng vàng, ớt đỏ giã nhỏ, thêm tí bột ngọt và vắt thêm quả quất xanh.

Lưu ý:

Không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng “bỏng tay”. Nếu cần để phần cho ai, tốt nhất là bạn cứ chuẩn bị sẵn sẵn sàng, khi nào ăn mới luộc, chỉ vài phút là xong.   Theo Khỏe và đẹp
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cong thuc lam banh kem banh bo ngon đồ ăn Thái canh atiso gà tikka cua biển hấp với bia Nhiều banh gingerbeard cach pha nuoc mam chua ngot ngon sữa gạo banh thom ngon Thit vai heo công thức bún xào chien banh mi phô thit ba roi xao mam ruoc bún riêu tôm canh bún Nga Nguyễn thịt ba chỉ kho củ cải dau hu kho trung bánh qui Cách phân biệt thịt trâu thịt bò và bầu duc xào món ăn giải nhiệt Salad củ đậu thanh nâu ăn cach lam dau bap xao yogurt dâu mang vit thạch viên phô mai cach lam banh donut ngon Caramen canh ga kho gung lam kho qa sot xi muoi ngon cÃƒÆ thu phở xào chay bánh phở đậu hũ banh cuon mộc nhĩ tươi yaourt ca cao cách làm bánh pancake mặn nấm om lươn cách làm pasta lam banh deo om nui Món Việt Nam ngộ độc cach lam cha ram tom dat nước ép lựu nui xao rau cu kheo tay trang tri tep xao khe ngon rÃƒÆ Cách ăn món nướng an toàn cho sức khỏe công thức kem quế vá trá ng ca phe voi Cà nà u Làm măng chua bun vit nau mang thuc don toi cách nấu cơm nước luộc gà cach lam banh bao kim sa bo kho bánh tiramisu xôi đậu phộng sup rau cu trứng cuộn ngải cứu thịt heo chiên mon tron cách làm trứng chiên banh xeo Ngày Tết Món mới băp bo ngăm nươc mắm 4 món xào ngon miệng dưới 30 000 đồng khoai mon Ä Æ a nước ép dưa hấu mix dâu mứt Tết chu hu tiu lam banh quy bo dau phong kho măng soup bông cải hành tây soda siro mì căn xào Khoai lang chiên Tuyết Nguyễn Gỏi đậu bắp giòn giòn tom boc bap ngon HẠt sen kem so co la caramel oc quan ngot vi thanh bÃƒÆ tai heo ngâm mắm mì lạnh mon canh kho qua thit hun khoi cuon khoai tay làm dịu phở bò sốt vang cà mau i chã cong thuc cha com công thức bánh chuối chiên giòn cach nau che ba ba ngon thit vit kho sa húng quế công thức thịt gà nấu chanh Tré Huế Cach lam mi tra gung Món Chay cải chiên canh cà cà chua my y sot thit bo nguoi moi om day luon nau chua chân giò muối salad lạc giòn ga nuong pho mai trung cuon ngu sac chè nhãn lồng hạt sen ga hap voi bi do