Ốc luộc là món ăn rất được ưa chuộng, nhưng không phải ai cũng biết cách luộc được món ốc ngon. Bạn hãy học tập bí quyết dưới đây nhé.
Tuyệt chiêu luộc ốc ngon nhất

Cách chọn ốc ngon   Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào, mày khép lại. Ngược lại, mày thụt sâu vào trong là ốc không ngon. Ốc chết, mùi xông lên rất khó chịu. Tuyệt chiêu luộc ốc ngon nhất 1 Món ngon khó cưỡng lại.

Sơ chế

Ốc mua về ngâm vào nước lã hay nước vo gạo nửa ngày cho hết bùn đất. Phải thay nước, nếu thấy nước sạch, hết cặn bẩn là được. Muốn ốc sạch nhớt thì nhớ cho vào thau nước ngâm mấy quả ớt cay.

Theo kinh nghiệm dân gian, khi rửa ốc để luộc không được xóc, khi luộc ốc chưa sôi không được mở vung và không được trộn ốc lên. Nếu không làm như vậy ốc sẽ đứt ruột và ăn sẽ bị đau xóc. Đổ ốc vào rổ chà xát cho bùn đất trên vỏ bòng ra, đãi sạch.

Cách luộc

Cách luộc ốc ngon Ốc luộc là món ăn ngon bởi vậy mà cách luộc cũng cần đòi hỏi hết sức là cẩn thận cũng như am hiểu nó. Đổ ốc vào nồi không cho nước, cho một nắm lá chanh (hoặc lá bưởi, lá sả) một chút nước dưa muối chua, một nhúm muối rồi đậy vung nồi, đun đều lửa.

Khi ốc sôi trào ra mở vung, đảo lên một lượt thấy vẩy bong ra là được. Đổ ốc ra bát nóng (nhớ giữ lại nước uống quá ngon) , vừa khêu ốc vừa xuýt xoa bỏng tay, bỏng môi vì ốc nóng quá, vì ớt, gừng cay rát luỡi mới thực là ngon.

Chỉ cần 2 - 3 phút sau khi sôi là ốc chín, đừng đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

Tuyệt chiêu luộc ốc ngon nhất 2 Tuyệt chiêu luộc ốc ngon nhất.

Nước chấm ốc

Ốc luộc có ngon hay không phụ thuộc đến 70% vào món nước chấm nên bạn hãy nhớ pha nước chấm theo thứ tự: Đường, Bột gọt (mì chính) (bột ngọt), chanh (gạt bỏ hạt), nước mắm, gừng, tỏi, ớt, lá chanh, sả (những thứ gia vị đi kèm sau nước mắm thuờng để riêng, tuỳ khẩu vị từng người mà cho vừa ăn).

Nước chấm kèm theo phải được làm bằng nước mắm ngon pha với gừng vàng, ớt đỏ giã nhỏ, thêm tí bột ngọt và vắt thêm quả quất xanh.

Lưu ý:

Không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng “bỏng tay”. Nếu cần để phần cho ai, tốt nhất là bạn cứ chuẩn bị sẵn sẵn sàng, khi nào ăn mới luộc, chỉ vài phút là xong.   Theo Khỏe và đẹp
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt heo ngâm nước mắm làm khoai tây chiên lắc phô mai mẹo làm tôm hấp đậu hũ biến bát cũ thành bát mới boc tom nhanh Làm Bánh món gà sốt ngon Nấu Phở salad bơ dam bong cach lam goi mang tuoi cà c khà c cach lam canh ga chien rieng cà kho ca com chien bot mi xao rau cai ngon món ăn ngày lạnh lẩu gà khoai tay xao ca chua nấu canh chay nấm xào mực chả giò rế chiên Gan gà salad dậu trộn dầu giấm salad chay kieu Thai canh hò hầm chanh leo cách nấu vịt kho tôm tươi hấp tỏi am thuc son la cach lam thit kho tau bun hai san chua cay banh tom cơm chiên cà chua chuà goi cuon lam cha trung hap van muc nấu ăn món ngon nam nau lau sốt cà tôm khô làm bánh không cần lò nướng xào sả ớt Luộc cách nâu miên ngon cach lam keo dau phong bao tu nau canh rieu cua Tom LAN bot cách làm lươn bánh khoai môn đỗ xanh chai nhua tai chê Đậu nanh nem cuộn rau Những món ăn đẳng cấp ở bán kết ớt chuông xào thịt gà canh bắp tia hoa hong nhung tu cu den mi van than cach nhan biet do tuoi cua trung lam rau cau dau nanh cá hú kho ba chỉ thịt kho rệu nộm bí đao thịt lợn lê Nước lê chữa ho rim đùi gà ga ham sa cach lam com hap trai dua Xì xụp bánh canh cá bã trầu bánh trung thu dẻo huong dan lam kem ngon ca nuc kho cháo gà hột hen công thức bánh flan cà phê Điều thú vị về tên gọi các loại lam mut dua Món ăn hấp dẫn bánh quy chocolate mẹo nhỏ dé đắng mon an vat mon cà ngà ng cánh gà rán mặn Làm món ăn rùng rợn cho ngày Halloween qua dua ngon rút lạnh gà kho ném món huế rau cu sữa chua ngon tôm rang thị thit lơn tráng miệng trò ca hoi kho sa trung ngon chả tôm tươi bắp xì dầu xa lach xoi gà sốt mật ong công thức bánh mì phô mai sườn non kho khế món nhậu Canh chua cá đuối cach lam oc mong tay hap cha gio ngay tet mát trời cá chiên sốt Bí quyết nấu món chiên xào cach lam banh chiffon flan