Ốc luộc là món ăn rất được ưa chuộng, nhưng không phải ai cũng biết cách luộc được món ốc ngon. Bạn hãy học tập bí quyết dưới đây nhé.
Tuyệt chiêu luộc ốc ngon nhất

Cách chọn ốc ngon   Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào, mày khép lại. Ngược lại, mày thụt sâu vào trong là ốc không ngon. Ốc chết, mùi xông lên rất khó chịu. Tuyệt chiêu luộc ốc ngon nhất 1 Món ngon khó cưỡng lại.

Sơ chế

Ốc mua về ngâm vào nước lã hay nước vo gạo nửa ngày cho hết bùn đất. Phải thay nước, nếu thấy nước sạch, hết cặn bẩn là được. Muốn ốc sạch nhớt thì nhớ cho vào thau nước ngâm mấy quả ớt cay.

Theo kinh nghiệm dân gian, khi rửa ốc để luộc không được xóc, khi luộc ốc chưa sôi không được mở vung và không được trộn ốc lên. Nếu không làm như vậy ốc sẽ đứt ruột và ăn sẽ bị đau xóc. Đổ ốc vào rổ chà xát cho bùn đất trên vỏ bòng ra, đãi sạch.

Cách luộc

Cách luộc ốc ngon Ốc luộc là món ăn ngon bởi vậy mà cách luộc cũng cần đòi hỏi hết sức là cẩn thận cũng như am hiểu nó. Đổ ốc vào nồi không cho nước, cho một nắm lá chanh (hoặc lá bưởi, lá sả) một chút nước dưa muối chua, một nhúm muối rồi đậy vung nồi, đun đều lửa.

Khi ốc sôi trào ra mở vung, đảo lên một lượt thấy vẩy bong ra là được. Đổ ốc ra bát nóng (nhớ giữ lại nước uống quá ngon) , vừa khêu ốc vừa xuýt xoa bỏng tay, bỏng môi vì ốc nóng quá, vì ớt, gừng cay rát luỡi mới thực là ngon.

Chỉ cần 2 - 3 phút sau khi sôi là ốc chín, đừng đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

Tuyệt chiêu luộc ốc ngon nhất 2 Tuyệt chiêu luộc ốc ngon nhất.

Nước chấm ốc

Ốc luộc có ngon hay không phụ thuộc đến 70% vào món nước chấm nên bạn hãy nhớ pha nước chấm theo thứ tự: Đường, Bột gọt (mì chính) (bột ngọt), chanh (gạt bỏ hạt), nước mắm, gừng, tỏi, ớt, lá chanh, sả (những thứ gia vị đi kèm sau nước mắm thuờng để riêng, tuỳ khẩu vị từng người mà cho vừa ăn).

Nước chấm kèm theo phải được làm bằng nước mắm ngon pha với gừng vàng, ớt đỏ giã nhỏ, thêm tí bột ngọt và vắt thêm quả quất xanh.

Lưu ý:

Không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng “bỏng tay”. Nếu cần để phần cho ai, tốt nhất là bạn cứ chuẩn bị sẵn sẵn sàng, khi nào ăn mới luộc, chỉ vài phút là xong.   Theo Khỏe và đẹp
Tổng hợp & BT:

Về Menu

pha nuoc cham cái banh pancake ca hoi xong khoi khoai tay thom ngon cach lam mam du du chay các món quà vặt mùa thu gà rim hu tieu khoai tay chien ngon che bien bi xanh bánh mì vùng miền gỏi rau củ khoai mi luoc nuoc cot dua làm giò gà thế nào Bo kho cu cai 10 loại hoa mang may mắn cho ngày Tết cach lam tom rim thit na xiêm cong thuc lam tuong ot khấu nuggets hanh nhan ngon nau che chuoi Bánh Trung Thu Mẹo hay giữ thực phẩm an toàn oc nhung nhoi nam huong hap Tự tay làm snack khoai tây giòn thơm ngất cách làm thịt heo khô com rang thit hun khoi bánh mít tẩm bột chiên món trứng tráng cach lam mon bun chay ngon tôm cuộn phô mai chiên giòn bánh gạo cay hàn quốc cach lam ca loc kho cách làm cơm gà cách làm mứt củ cải salad tôm dứa cơm chiên trứng hương dân nâu lâu chả phu chuc ngon thực phẩm đầy hơi nam giới rau củ canh suon bung banh hanh nhan thom ngon kem cookies vỏ chanh banh nuong hat de suon sot chanh cong thuc nau an thach nha dam tra xanh phi lê gà cuộn phô mai salad bơ Dưa y bo xao thom dua leo nếp cẩm nước cốt dừa Nguyễn Bỉnh Khiêm bếp eva Nhu Ngon thit ga xao nam huong dan cach nau chao ga Cách nấu cơm ngon bằng bếp ga Enchilada Stromboli mon trang mieng ngon cu cai man sinh to xoai dua kem đu đủ cach nau canh cua cạch lam cha muc lau ech công thức tôm bóc vỏ nướng xiên chẠgà hẠp passionfruit and coconut cheese Đu đủ phổ biến cách làm hoa sen để ban thờ vẽ tranh cát Mực nhồi thịt những món ăn ngon Hàn mut chum ruot gà rán giòn với bia mứt khế pa tê gan bánh trứng hàn quốc lam dot bi xao tom kho mon chay ngon voi hat sen bánh gạo chiên lẠu mẠm lươi nau bún cá rô đồng thit heo ngam nuoc mam cach lam oc nhoi ngon Quảng Ngãi banh nuong nhan xuc xich goi bo nhung dam thit bo nau la lồm ga chien la chanh ngon bò xào nấm linh chi trắng má t rau cà u Từ Thịt heo nui chien ngon file pho mai banh mi cuon thom ngon Lươn ôm chuối dua chuot ngam kieu nga xuong duoi heo khoai tay tron thit lon chien gion Rau cach lam mon thit chien công thức thịt gà nấu chanh âm thưc viêt nam Tré Huế ca tuyet nuong chanh cách làm bánh noel Cách tỉa quả táo thành thiên nga my y sot thit bo chất gây ung thư cha ca chè nhãn lồng hạt sen