Ốc luộc là món ăn rất được ưa chuộng, nhưng không phải ai cũng biết cách luộc được món ốc ngon. Bạn hãy học tập bí quyết dưới đây nhé.
Tuyệt chiêu luộc ốc ngon nhất

Cách chọn ốc ngon   Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào, mày khép lại. Ngược lại, mày thụt sâu vào trong là ốc không ngon. Ốc chết, mùi xông lên rất khó chịu. Tuyệt chiêu luộc ốc ngon nhất 1 Món ngon khó cưỡng lại.

Sơ chế

Ốc mua về ngâm vào nước lã hay nước vo gạo nửa ngày cho hết bùn đất. Phải thay nước, nếu thấy nước sạch, hết cặn bẩn là được. Muốn ốc sạch nhớt thì nhớ cho vào thau nước ngâm mấy quả ớt cay.

Theo kinh nghiệm dân gian, khi rửa ốc để luộc không được xóc, khi luộc ốc chưa sôi không được mở vung và không được trộn ốc lên. Nếu không làm như vậy ốc sẽ đứt ruột và ăn sẽ bị đau xóc. Đổ ốc vào rổ chà xát cho bùn đất trên vỏ bòng ra, đãi sạch.

Cách luộc

Cách luộc ốc ngon Ốc luộc là món ăn ngon bởi vậy mà cách luộc cũng cần đòi hỏi hết sức là cẩn thận cũng như am hiểu nó. Đổ ốc vào nồi không cho nước, cho một nắm lá chanh (hoặc lá bưởi, lá sả) một chút nước dưa muối chua, một nhúm muối rồi đậy vung nồi, đun đều lửa.

Khi ốc sôi trào ra mở vung, đảo lên một lượt thấy vẩy bong ra là được. Đổ ốc ra bát nóng (nhớ giữ lại nước uống quá ngon) , vừa khêu ốc vừa xuýt xoa bỏng tay, bỏng môi vì ốc nóng quá, vì ớt, gừng cay rát luỡi mới thực là ngon.

Chỉ cần 2 - 3 phút sau khi sôi là ốc chín, đừng đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

Tuyệt chiêu luộc ốc ngon nhất 2 Tuyệt chiêu luộc ốc ngon nhất.

Nước chấm ốc

Ốc luộc có ngon hay không phụ thuộc đến 70% vào món nước chấm nên bạn hãy nhớ pha nước chấm theo thứ tự: Đường, Bột gọt (mì chính) (bột ngọt), chanh (gạt bỏ hạt), nước mắm, gừng, tỏi, ớt, lá chanh, sả (những thứ gia vị đi kèm sau nước mắm thuờng để riêng, tuỳ khẩu vị từng người mà cho vừa ăn).

Nước chấm kèm theo phải được làm bằng nước mắm ngon pha với gừng vàng, ớt đỏ giã nhỏ, thêm tí bột ngọt và vắt thêm quả quất xanh.

Lưu ý:

Không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng “bỏng tay”. Nếu cần để phần cho ai, tốt nhất là bạn cứ chuẩn bị sẵn sẵn sàng, khi nào ăn mới luộc, chỉ vài phút là xong.   Theo Khỏe và đẹp
Tổng hợp & BT:

Về Menu

sot pa te mực xào chua ngọt kem cafe điêu can canh thịt củ mài món ăn đài loan mojito rượu sake com ruou socola nóng bánh bí đỏ canh khe chua cay bun bi chay trung quốc mi lanh Han Quoc chị ngà tôm nướng thái cay banh mi bo toi banh su kem ca ngu kho khom tôm chiên xù tôm thịt xào cà tím màu sắc Bùi nẠu am cách làm rạm rang me bap nep dâu tây nhúng chocolate lào cut nem cuon thom ngon nuoc ep trai cay bánh chocolate su kem mousse trang mieng cach lam dumpling xay sinh tố chuối dứa chùa cá ngừ Cua sot Ót tẩm bột xÃƒÆ banh lemon Giáng Sinh cách làm chả gân cha gio bánh ít lá gai Bình Định công thức phở xào bò chè sen trí bánh su kem nhân táo chiên giòn cá hồi cuốn rau nướng cach nau canh den com cháo hàu cach lam mut tao ca chep đầm ấm cà thu Tin bo tron dua leo am thuc phu quoc chẠcà kho cay cach nau an ngon món ngon với sữa chua Khai vị hoa và bánh sinh nhật đẹp lam salad xoai tron muc tom nuong pho mai bánh vỏ chanh à c vẠi da bánh quy chocolate chip cach lam bai tu tron cu kieu cháo rau củ che bien tom xao xào sườn với rau củ banh mi tao thom ngon bò sốt cam món ăn từ hải sản Cà nh gà om tuong hot bò cuộn thu đỏ và y cach nau xôi vị thịt ba rọi rim chân gà quái thú kiểu hong kong gà om coca cola làm món tái chậu trồng cây Làm dưa hành tím ăn Tết thịt gà kị thực phẩm nào chè đậu ngự hạt sen cách làm cớm dep canh cà bớp gừng mật ong chanh Ấn lam banh duc man vá ng món ngon từ thịt heo biến tấu gà chiên cach lam sua chua tra xanh ngon gỏi tôm bắp bò hầm rượu vang mứt dừa cà phê nước mắm ớt muoi kim chi công thức thịt gà nấu chanh tép tươi tom kho tieu ngon banh trang tron HƯƠNG THẢO banh chiffon la dua chè nhãn lồng hạt sen sua chua deo công thức mứt cà chua dẻo bún xào singapore nộm tai heo