Khoai tây có chứa các vitamin, khoáng chất và một loạt các hóa chất thực vật như các carotenoit và phenol tự nhiên. Trong một củ khoai tây còn vỏ có kích thước trung bình 150 gram sẽ cung cấp 27 mg vitamin C (45% giá trị hàng ngày), 620 mg kali (18%), 0,2 mg vitamin B6(10%) và một lượng rất nhỏ thiamin, sắt và kẽm.
Cách chế biến khoai tây có thể làm thay đổi đáng kể hàm lượng dinh dưỡng. Ví dụ khoai tây nấu chín chứa 7% tinh bột khoáng, khi làm nguội đi thì nó tăng lên 13%.
Khoai tây chiên từ lâu là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên vì lượng dầu mỡ đọng trong khoai cao nên các chuyên gia dinh dưỡng khuyên người muốn giữ dáng giảm cân cần tránh khoai tây chiên. Để "lách luật", vừa có đĩa khoai giòn tan thơm ngon, vừa hạn chế tối đa mỡ béo nạp vào cơ thể, bạn có thể thử cách làm khoai tây nướng giấy bạc độc đáo dưới đây.
Bài, ảnh: Du Ca
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com) 