Ngâm cá trong nước vo gạo 15 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch sẽ giúp cá hết nhớt và khử được mùi tanh. 1. Thịt vịt Thịt vịt thường có mùi hôi vì
Tuyệt chiêu khử mùi hôi của các loại thịt



Ngâm cá trong nước vo gạo 15 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch sẽ giúp cá hết nhớt và khử được mùi tanh.

1. Thịt vịt



  

Thịt vịt thường có mùi hôi vì thế trong quá trình nấu, nếu không biết cách khử mùi, món thịt vịt sẽ mất đi phần hấp dẫn. Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa thật sạch, để ráo, đem luộc. Cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà món vịt của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.

2. Cá



  

Sau khi đã làm sạch cá (bỏ mang, đánh vẩy, cắt vây, bỏ ruột) để khử bớt mùi tanh, bạn có thể dùng muối thường hoặc muối hạt chà xát lên cá. Với những loại cá có mùi tanh mạnh, phải bỏ thật sạch màng đen, gân máu trong bụng cá nữa, rồi rửa cá kỹ lại bằng nước sạch. Muốn chắc ăn hơn, hãy ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, cá sẽ sạch nhớt và khử được mùi tanh.

3. Thịt lợn



 

* Thịt và xương lợn

Thông thường, những con lợn khỏe mạnh, được chăn nuôi "sạch" thịt sẽ rất thơm và ngon. Tuy nhiên, thị trường hiện nay bán tràn lan những con lợn được nuôi bằng cám tăng trọng vì vậy thịt lợn thường có mùi hôi. Nếu mua phải loại thịt này, bạn hãy luộc thịt trong nước sôi khoảng 3 phút rồi chắt nước đổ đi, rửa lại miếng thịt mới chế biến tiếp thành các món khác. Hoặc khi đun nấu bạn cho vào thịt 3 - 5 cọng rơm, sau khi luộc sôi vài phút thì vớt ra để ráo nước, sau đó tiếp tục chế biến món ăn, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon.

Khi làm món thịt luộc, ta cho vào thịt một củ hành đập dập vào, hành sẽ giúp khử mùi hôi tốt. Ngoài ra, sau khi luộc thịt chín, chị em có thể cho thêm vào vài giọt rượu trắng rồi vớt ra để ráo nước, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon. Việc hớt bọt thường xuyên cùng giúp thịt sạch và đỡ hôi hơn.

* Cật lợn

Cắt quả cật làm đôi theo chiều dọc, dùng dao thái thịt lạng bỏ phần mỡ bên trong cho thật sạch để cật không bị hôi. rửa thật sạch cật heo bằng chút nước lạnh pha muối, sau đó cho quả cật đã rửa thật sạch vào thau nước lạnh có pha chút muối và gừng để tạo độ giòn và khử mùi hiệu quả (bạn có thể thay rượu và gừng bằng dấm nhé), ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước. Lúc này bạn có thể để nguyên quả cật để luộc hay thái lát mỏng vừa ăn để xào, nấu.

4. Thịt bò



  

Với nhiều người, thịt bò có vị gây và khó ăn hơn thịt lợn. Do đó, nếu không tìm cách loại bỏ hết mùi gây, họ sẽ cảm thấy rất khó chịu với món ăn. Cách xử lý là hãy cho bò vào nồi nước lạnh (nước ngập miếng thịt bò) rồi cho lên bếp nấu nóng lên (chứ không sôi). Lúc này, bề mặt thịt sẽ nóng và ngưng kết lại, làm cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi, lúc đó vớt ra, thái miếng và chế biến thành các món theo ý. Tuy nhiên, cách làm này chỉ nên dành cho món bò nấu, hầm, thái miếng lớn.

Ngoài ra, các bạn có thể rửa thật sạch miếng thịt bò với nước rồi dùng rượu rửa lại, hoặc ngâm thịt bò trong rượu, để khoảng 15 phút, rồi xả lại bằng nước sạch, thịt bò sẽ bớt mùi và khi chế biến cũng thơm ngon hơn. Để thịt bò thơm ngon hấp dẫn hơn, ngoài việc ướp với tỏi theo cách thông thường, bạn có thể nướng củ hành khô, bóc lớp vỏ cháy bên ngoài rồi giã hành, ướp cùng thịt bò và tỏi.

Theo Ngôi sao


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Tuyệt chiêu khử mùi hôi của các loại thịt

nhận biết rau muống nhiễm chì dua deo lau hot vit bún tôm lam sinh to cach che bien ca thu ngon đậu đũa bọc thịt heo nui đút lò au bụn salad súp lơ Luộc trứng bằng lò vi sóng Canh súp lơ bông cải ca ri an do san hà Giáng sinh cà c An Lạc trứng bọc thịt chiên thịt xiên bánh sầu riêng món chiên món ăn vặt trà sữa trái cây lẩu ếch nấu măng chua bánh ngọt bánh cuốn ngon cha ca chien xoai ngam chua ngot chè khoai tây banh bong lan cuon kem hyoyeon snsd banh bi do thom ngon Ốc nhồi video nâu ăn nồi cơm điện chả bọc mía vua đầu bếp táo nướng giòn kem chuối ốc quế Tueyets Nguyễn Cơm chiên hải sản Ngon như đọt chạy miền Tây Mảnh Măng tre hầm giò bị bò nướng Thịt bò nướng ăn không thuc don cho nguoi an kieng thịt lợn xào tương ớt Ä Ã³n thịt nhồi đậu sốt cà Mì thịt bằm Gà nấu chao Tuong ngọt kem sầu riêng ngon bánh gai từ thịt bò cảm ca ngu va sup cu san Thịt Bò vien Sò quéo nướng mỡ hành thịt viên coca sup ca bi do ngon đinh tiên hoàng thư mứt dừa vị sầu riêng Đu đủ goi cnah Nóng quá canh cai thit ga vien 2 ba chỉ cuộn rau Xứd nấm trộn thịt gà"> salad nấm trộn thịt gà rượu ớt bÃ Æ nước ép cà chua vừa ngon lại bổ mứt sen Xào bí gấp hộp đựng đồ Canh mang chua cha ca ca soup chay vỉa hè Lam tra sua nau ba ba lạ miệng rau muong ngam chua socola kem vani đậu chiên tôm nướng béo Ngon lạ bánh xèo thịt chuột ốc xào bơ Cải xanh xào bò trứng chiên gói thịt cua ngồng cải xào lam banh quy giang sinh kho cà chua bua an chieu Tạ Cà ri xanh thịt gà nước cốt dừa cà am phá lẩu BBQ Che me den Gà Xứ hướng dẫn làm kem quà t cầy giấy quán bánh xèo lam hoa che ngon mua he xôi bắp dẻo cách làm sợi mì mứt làm từ dứa món ăn tốt cho bà bầu tôm tươi luộc cach lam mouse xoai canh cá kiểu thái chăn ga gối Nấu lẩu bánh mỳ nướng táo bánh valentine