Món kho sẽ ngon hơn rất nhiều nếu như bạn biết được các tuyệt chiêu nấu món kho ngon. Cùng khám phá với Lamsao nhé!
Tuyệt chiêu để nấu món kho ngon tuyệt hảo

  • 1

    Kho thịt heo ngon

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-1

    Thịt kho ngon phải đạt đủ các tiêu chí thịt mềm  thơm, gia vị thấm đậm đà và có màu đẹp. Nên chọn thịt ba chỉ có các nạc mỡ đan xen đều đặn, thịt dẻo, các thớ thịt dính chắc để nấu món thịt kho.

    Trước khi kho, cho thịt vào nồi nước sôi luộc khoảng 7 phút rồi đem thái miếng vuông vức. Bắc hảo lên bếp, cho dầu, đường lượng phù hợp vào thắng màu, khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho thịt vào xào săn.

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-2

    Xào khoảng 7-8 phút thì cho nước tương, gừng, tỏi, khánh hồi, nước mắm, nước dừa vào rim với lửa nhỏ cho đến khi nước hơi cạn. Nêm thêm cục nhỏ đường phèn, rim thêm 10 phút nữa là tắt lửa.

    Bạn cũng có thể kho thịt bằng nước dừa tươi. Thịt kho lúc này không cần đường, chỉ cần ướp thịt với nước mắm, hoặc nước tương (xì dầu) và hành tỏi, rồi đổ nước dừa tươi ngập xâm xấp thịt và kho. Nước dừa sẽ giúp thịt có màu nâu đẹp và vị ngọt.

  • 2

    Cho món gà kho gừng đậm đà

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-3

    Gà kho cùng gừng, ăn cùng cơm trắng quá ngon, là một món ăn mặn phổ biến. Làm món gà kho, bạn nên chọn phần thịt đùi thì thịt gà sẽ dai và ngon hơn. Gà rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp vào gà 1 thìa nhỏ muối, tiêu, trộn thật đều, ướp trong vòng 30 phút.

    Đun nóng 2 thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi thơm, đổ gà vào xào đều hai mặt, để gà săn lại. Nếu bạn muốn có màu đẹp thì thêm chút ớt màu xào chung với gà.

    Nhanh tay đổ gừng đã thái sợi vào nồi thịt gà, nêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, trộn thật đều để gia vị được thấm. Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ, nếu cạn nước, bạn nhớ thêm vào ít nước lạnh. Nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn. Đun sôi đến khi gà mềm, nước kho kẹo lại là bạn đã có món thịt gà kho gừng ngon miệng, đậm đà đưa cơm.

  • 3

    Cách kho cá ngon

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-4

    Kho cá quan trọng nhất là cá phải tươi. Cá sau khi làm sạch rửa bằng nước sạch, sau đó lấy rượu gừng rửa cả bên trong lẫn ngoài con cá. Để cá vào cái rổ, đổ nước nóng khoảng 70 – 80 độ lên khắp con cá. Điều này giúp cho thịt con cá săn chắc lại rồi để cho ráo nước. Chú ý không để cá bị ngâm nước quá lâu, cá sẽ bị tróc da.

    Riềng, sả hay lá chè xanh sẽ giúp món cá kho thơm ngon, không còn vị tạn. Các gia vị này lần lượt đem xếp dưới đáy nồi trước khi xếp cá lên trên. Chế lượng nước mắm ngập ⅓ (một phần ba) miếng cá, ướp khoảng 30 phút cho cá thấm và nước từ miếng cá tiết ra giúp thịt cá đanh lại. Sau đó đậy vung và đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút rồi tắt lửa, để cá nghỉ 30 phút - 1h rồi mới bật bếp đun cá sôi lại lần 2.

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-5

    Chưng nước hàng rồi đồ vào nồi cá khi còn sôi để cá không bị tanh. Nêm nếm lại gia vị sao cho cá có độ mặn vừa miệng rồi đậy vung, giảm bớt lửa rồi tiếp tục đun đến khi nước cạn, cá chín nhừ và chuyển màu nâu bóng rất đẹp mắt.

    Chúc các bạn nấu món kho thật ngon nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn ngon, Bí quyết

cơm hến món Huế Giang Vũ đậu hủ cuộn tôm chiên giòn Cách làm bắp xào che bot loc boc thit quay dị ứng dọc mùng là do cơ địa Chù cach lam banh quy hai mau chân gio món thịt bò hầm khoai tây Christine HÃƒÆ cach lam tom thit rim sa te cay chạo gà Cách nau bun bo MẠca ri bo cách làm chè chuối cốt dừa dạ dày hầm lam oc buou nhoi thit hap Nồng nàn củ kiệu ngày tếtstyle="background-color: #3A0CD4" href="/index.php?q=Cách làm sườn nướng">Cách làm sườn nướng sinh tố thơm lam bun mam ngon xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang Chú thính ca thu sot mì trứng xào Lan củ cải xào thịt bò muối Nem chay cách làm bánh ngải Nhâm nhi bánh quy ngày lạnh thit xong khoi rau cu ngon xao chua ngot bánh mỳ đen công thức canh đu đu thịt gà mon au công thức bánh bông cải xanh nướng làm bếp Chọn đường và bột làm bánh đúng cách bánh xèo nhân ngọt banh mouse chanh leo cách làm xốt cà chua ngòi bảng tên xúc xích salad củ cải Cà Canh bí xanh dồn thịt lady finger ngon bánh hạt sen rau mung toi xao muc ngon banh tai vac nhan tom ngon kẽm Miå³ ä¹ Trung cách làm gỏi mít chiên bánh chuối cà ri Rau muống xào canh cá chuối xanh Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ Sot thit bo cach bao quan thuc pham cách làm chè thit ba chi kho mang tuoi lam dam gao Cách làm heo hấp tôm với muối Bánh canh giò heo Đu bò xào công thức xơ mít kho đậu hũ hành boa rô xào ngao bống tiêu chiên giòn rim mắm Gia vị các loại chè giải nhiệt mùa hè bánh mochi nhân xoài công thức nước detox trái cây banh cake chuoi hanh nhan ngon gỏi hoa chuối trộn gà Halloween Nghệ thuật điêu khắc bơ xay cua chien gion miến sốt thịt heo bằm khoai lang chè khoai cau miến nhồi mực chó ngÆ cach nau tao pho Người Hà Nội xếp hàng mua bánh trôi vu cà ri xào mực hướng dẫn làm món gá nướng Kheo tay Huế mon tron trung va tao nhiệt banh socola dut lo Lý mousse chanh dây mắm gừng cách làm đậu hủ non gà sốt cà bò ngâm chả cá thu thịt kho nấm rơm Gà kho chả cá bọc đậu đũa bánh bột năng đậu xanh lam so món ăn từ thịt gà ẫm thực bánh cà chua bò khô bánh mì nướng tỏi kheo tay may va muống ộm buoi