Nộm đu đủ thịt bò khô quá ngon.
Nguyên liệu của món nộm đu đủ thịt bò khô gan cháy:
– 1 quả đu đủ xanh
– 300 gram gan bò
– Ngũ vị hương, hắc xì dầu, nước tương, đường, tỏi
– Bò khô
– Rau răm, ớt bột
– Phần nước chấm ăn kèm: tương đen ăn phở, đường, xì dầu, giấm đỏ, giấm gạo.
Cách làm món nộm đu đủ thịt bò khô gan cháy:
Bước thứ nhất(1): – Đu đủ xanh gọt bỏ vỏ sạch, bỏ hột.
– Bào đu đủ thành sợi mỏng, khi bào cho vào âu nước vài viên đá lạnh cho đu đủ được giòn, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
Đu đủ bào sợi.
Bước thứ hai(2): Gan bò rửa thật sạch, ngâm với sữa tươi trong vòng 30 phút, vớt ra để ráo.
Ngâm gan với sữa tươi
Bước thứ ba(3): Chảo nóng, thêm hai thìa dầu chiên vào. Phi tỏi vàng cho thơm.
Đổ gan vào chiên vàng hai mặt, thường xuyên lật đều hai mặt, nêm vào chảo gan hai thìa nhỏ xì dầu, một thìa nhỏ đường, một ít ngũ vị hương và một ít hắc xì dầu, ớt bột, đảo đều.
Gan chiên vàng 2 mặt.
Bước thứ tư(4): Rán đến khi gan có màu hơi đen hai mặt là được, gắp gan ra đĩa, cắt miếng vừa ăn.
gan chín gắp ra đĩa.
Bước thứ năm(5): Ta sẽ làm nước tương ăn kèm : đun khoảng một nửa bát con nước lọc, thêm một phần tư bát con đường, một phần tư bát con tương đen ăn phở, nấu sôi.
Nước tương ăn kèm.
Bước thứ sáu(6): Sau đó để nguội, thêm vào vào hỗn hợp một ít giấm gạo, một ít giấm đỏ. Nêm hơi chua chua, ngọt ngọt là vừa.
Cho nước sốt ra bát.
Bước thứ bảy(7): Khi dùng gắp đu đủ ra đĩa, thêm khô bò xé sợi rải lên trên, với gan cháy, rau răm rải lên bề mặt. Chan nước sốt lên, trộn thật đều, và thưởng thức.
Nộm đu đủ thịt bò khô quá ngon.
Mong các bạn thành công với cách làm món nộm đu đủ thịt bò khô gan cháy.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
