Cùng vào bếp làm món bánh canh là món được nhiều người yêu thích và rất phồ biến tại miền Trung bởi sự giản đơn của sợi bánh và đa dạng về nguyên liệu nấu kèm.- Emdep.vn
Tường tận cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ ngon

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

Có rất nhiều món bánh canh khác nhau như bánh canh chả cá, bánh canh bò viên hay bánh canh mực... nhưng hôm nay hãy cùng vào bếp làm món bánh canh ghẹ vừa ngon vừa đẹp mắt cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

(Cho khoảng 4 bát tô)

+ Ghẹ: 1 kilogram (khoảng 3-4 con vừa, hấp sơ)
+ Bột gạo tẻ: 250g
+ Bột năng: 150g
+ Nước cốt dừa: 200ml
+ Hạt điều đỏ: 50g
+ Giá sống: 200g
+ Sả: 1 củ
+ Hành hoa, rau mùi, hành khô, rau sống, rau thơm tùy thích
+ Ớt, chanh tươi, gia vị, dầu chiên, túi bắt bông kem

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

Cách làm bánh canh:

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Cho bột gạo và bột năng vào nồi trộn thật đều, thêm vài hạt muối rồi cho 200ml nước lạnh vào khuấy tan hết bột. Cho nồi bột lên bếp, để lửa thật nhỏ và khuấy đều tay liên tục cho đến khi bột sánh và nặng tay thì tắt lửa. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột thành khối đặc và nửa sống nửa chín. Dùng túi bắt bông kem cho bột vào, tùy thích là sợi bánh to hay bé mà cắt đầu của túi bột để tạo sợi bánh.

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi, từ từ bóp nhẹ nhàng và đều tay túi bột để tạo sợi bánh canh rơi đều vào trong nồi nước đang sôi. Làm từng mẻ bánh cho đến khi hết túi bột thì dừng lại, đun sôi cho đến khi sợi bánh canh nồi lên là bánh chín, vớt bánh ra ngâm ngay vào bát nước đun sôi để nguội để sợi bánh canh được giòn dai hơn. Bánh  canh săn lại, các bạn vớt ra để ráo nước. Với cách làm này tuy hơi mất công đứng nặn bột vào nồi nhưng các bạn sẽ có những sợi bánh canh tròn đều, sợi khá dài trông rất đẹp mắt.

Cách nấu bánh canh ghẹ

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Rau sống, rau thơm , giá sống nhặt rửa thật sạch, cho lên đĩa. Hành hoa, rau mùi nhặt rửa thật sạch, hành hoa, rau mùi thái nhỏ, phần củ hành để nguyên cọng dài. Hành khô bóc vỏ thái lát, củ sả cắt khúc đập dập.

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Đầu tiên, các bạn cho dầu vào chảo, cho hạt điều đỏ vào xào lấy màu rồi gạt bỏ hết hạt đi, cho hành khô vào phi thơm thì cho ghẹ vào xào cùng. Thêm nước vào nồi ghẹ cho đủ khẩu phần ăn cả gia đình rồi thả sả đập dập vào nấu sôi. Nếu có nước ninh xương gà hoặc lợn thì càng ngon còn không thì chỉ cần nấu ghẹ là nước đã quá ngon và ngọt rồi. Nêm nếm nồi canh ghẹ cho vừa miệng rồi các bạn cho 200ml nước cốt dừa vào nấu cùng tạo độ sánh và ngậy cho nước canh, giữ canh sôi nhẹ trên bếp.

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Cho bánh canh vào lưới lọc, trụng bánh trực tiếp vào nồi nước dùng ghẹ để bánh canh thấm vị nước dùng rồi cho ra bát to. Thêm chút giá sống, hành hoa, rau mùi thái nhỏ vào bát rồi vớt ghẹ đặt lên trên cùng, chan đều nước dùng nóng lên là có thể thưởng thức.

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Khi ăn các bạn chuẩn bị sẵn sẵn 1 bát muối chanh ớt và bay rau sống để ăn kèm. Sợi bánh canh trong trong, dẻo dai mà giòn giòn thấm vị nước dùng ăn cực kỳ ngon miệng, thịt ghẹ đậm đà chấm kèm với muối chanh ớt rất hấp dẫn, nước dùng ngọt vị ghẹ lại thêm béo ngậy ngậy của nước cốt dừa tạo lên tô bánh canh hoàn hảo, đảm bảo cả nhà sẽ vô cùng hào hứng.

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

Chúc các bạn ngon miệng với cách nấu bánh canh ghẹ ngon tuyệt này nhé.

Xem thêm :

Cách làm kem chuối

Cách làm sườn xào chua ngọt

Moni Nguyễn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam banh canh banh canh ghe mon ngon moi ngay

chạy hy lạp Chả da xứ Huế súp gà nấm tuyết nom du du mi xao khoai nướng đậu hũ nhồi miến xào thập cẩm nấm đùi gà ChÃƒÆ thit ga nau canh Rau xào nhung mon salad ngon mon ram thoi trang thịt heo giả bò khô năng thùy sot dua Bún thịt Xôi dau xanh nuoc cot dua bánh kem vịt om bia mẹo bảo quản thực phẩm muối sả ớt và chanh thịt nấu khoai sọ tím thực phẩm buổi tối cà phê mì ống day nau ăn ngon noel chè đậu đỏ nước cốt dừa mang cuon thit ga bánh chuói nuóng nêm Công thức nộm bò tái chanh ГЃo mề gà xào mướp hương Mề gà xào với 10 loại quả khoái khẩu hữu ích cho mùa Muoi tom ba chỉ om mặn banh mi thit nguoi xao bun quả trứng Cang cua Cún Khang Bạch tuộc xào sả ớt nhâm Mẹo nấu cơm ngon cach nau chao cat heo la chuoi Banh bao Cá mú chan ga luoc ậm bun cá heo quay giòn bì Chè đâu xanh ga sot cay TOM cach lam ngheu xao xa ot cãch nấm nhồi khoai sọ gạo nấu cơm vo gạo Sốt vang bánh su huong dan nau che dau xanh ga nuong nhá i là sen chả rươi cach nau oc len món ăn Việt thư khoai tay tam ngu vi huong cực xinh địa nem chay nem ran tom thit ngon Cà Nuong ga bo xoi cach lam nuoc mia lau duong phen Rau muốn tên Hải Anh cach nau chạo Làm Bánh bao Luon nghệ tôm xào tỏi ba ba rang muoi đồ chơi 12 day nâu cach lam bot gỏi đu đủ banh mẠn cháo thịt băm lam ga salad cÃƒÆ basa Trang 10 món ăn bạn nên thử một lần trong lam banh troi nuoc bông lan cam tươi hu dua thác gỏi mít lan nau bun rieu canh cua rau day ngon cach muoi dua long ga kho tuong làm chả cá bánh crep cuộn rau củ bánh bí banh crepe ngon Nếp đậu sốt cà chua