Cùng vào bếp làm món bánh canh là món được nhiều người yêu thích và rất phồ biến tại miền Trung bởi sự giản đơn của sợi bánh và đa dạng về nguyên liệu nấu kèm.- Emdep.vn
Tường tận cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ ngon

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

Có rất nhiều món bánh canh khác nhau như bánh canh chả cá, bánh canh bò viên hay bánh canh mực... nhưng hôm nay hãy cùng vào bếp làm món bánh canh ghẹ vừa ngon vừa đẹp mắt cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

(Cho khoảng 4 bát tô)

+ Ghẹ: 1 kilogram (khoảng 3-4 con vừa, hấp sơ)
+ Bột gạo tẻ: 250g
+ Bột năng: 150g
+ Nước cốt dừa: 200ml
+ Hạt điều đỏ: 50g
+ Giá sống: 200g
+ Sả: 1 củ
+ Hành hoa, rau mùi, hành khô, rau sống, rau thơm tùy thích
+ Ớt, chanh tươi, gia vị, dầu chiên, túi bắt bông kem

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

Cách làm bánh canh:

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Cho bột gạo và bột năng vào nồi trộn thật đều, thêm vài hạt muối rồi cho 200ml nước lạnh vào khuấy tan hết bột. Cho nồi bột lên bếp, để lửa thật nhỏ và khuấy đều tay liên tục cho đến khi bột sánh và nặng tay thì tắt lửa. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột thành khối đặc và nửa sống nửa chín. Dùng túi bắt bông kem cho bột vào, tùy thích là sợi bánh to hay bé mà cắt đầu của túi bột để tạo sợi bánh.

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi, từ từ bóp nhẹ nhàng và đều tay túi bột để tạo sợi bánh canh rơi đều vào trong nồi nước đang sôi. Làm từng mẻ bánh cho đến khi hết túi bột thì dừng lại, đun sôi cho đến khi sợi bánh canh nồi lên là bánh chín, vớt bánh ra ngâm ngay vào bát nước đun sôi để nguội để sợi bánh canh được giòn dai hơn. Bánh  canh săn lại, các bạn vớt ra để ráo nước. Với cách làm này tuy hơi mất công đứng nặn bột vào nồi nhưng các bạn sẽ có những sợi bánh canh tròn đều, sợi khá dài trông rất đẹp mắt.

Cách nấu bánh canh ghẹ

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Rau sống, rau thơm , giá sống nhặt rửa thật sạch, cho lên đĩa. Hành hoa, rau mùi nhặt rửa thật sạch, hành hoa, rau mùi thái nhỏ, phần củ hành để nguyên cọng dài. Hành khô bóc vỏ thái lát, củ sả cắt khúc đập dập.

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Đầu tiên, các bạn cho dầu vào chảo, cho hạt điều đỏ vào xào lấy màu rồi gạt bỏ hết hạt đi, cho hành khô vào phi thơm thì cho ghẹ vào xào cùng. Thêm nước vào nồi ghẹ cho đủ khẩu phần ăn cả gia đình rồi thả sả đập dập vào nấu sôi. Nếu có nước ninh xương gà hoặc lợn thì càng ngon còn không thì chỉ cần nấu ghẹ là nước đã quá ngon và ngọt rồi. Nêm nếm nồi canh ghẹ cho vừa miệng rồi các bạn cho 200ml nước cốt dừa vào nấu cùng tạo độ sánh và ngậy cho nước canh, giữ canh sôi nhẹ trên bếp.

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Cho bánh canh vào lưới lọc, trụng bánh trực tiếp vào nồi nước dùng ghẹ để bánh canh thấm vị nước dùng rồi cho ra bát to. Thêm chút giá sống, hành hoa, rau mùi thái nhỏ vào bát rồi vớt ghẹ đặt lên trên cùng, chan đều nước dùng nóng lên là có thể thưởng thức.

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Khi ăn các bạn chuẩn bị sẵn sẵn 1 bát muối chanh ớt và bay rau sống để ăn kèm. Sợi bánh canh trong trong, dẻo dai mà giòn giòn thấm vị nước dùng ăn cực kỳ ngon miệng, thịt ghẹ đậm đà chấm kèm với muối chanh ớt rất hấp dẫn, nước dùng ngọt vị ghẹ lại thêm béo ngậy ngậy của nước cốt dừa tạo lên tô bánh canh hoàn hảo, đảm bảo cả nhà sẽ vô cùng hào hứng.

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

Chúc các bạn ngon miệng với cách nấu bánh canh ghẹ ngon tuyệt này nhé.

Xem thêm :

Cách làm kem chuối

Cách làm sườn xào chua ngọt

Moni Nguyễn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam banh canh banh canh ghe mon ngon moi ngay

hoa rau câu mut dau xanh don cach lam kem banh to ong ca ngu kho thơm thực phẩm giữ ấm cơ thể Den cach lam dua mon ngon bánh ít tôm thịt nước sinh to cà om cà chua cà om cà chua SẠbingsu vị dừa banh mochi kem banh chao tối nay ăn gì bun kho xao thap cam nem nuong ngon cách làm thịt bò xào bông hẹ nấm rơm bún mọc thịt bánh mì nhân thịt gà canh ghẹ rau muống cách nấu chè kiwi canh măng móng giò bánh mì tẩm mè nướng thịt đùi kho với đậu phụ và su hào cach lam sua gao han quoc muối đậu bắp che dau do khoai mon Trứng vịt che bo cho ngay he pho bo vien Chả quế canh tần ô Khổ qua nhồi đậu hủ Nhật Bản Wagashi pho mai dau phong chien sua chua nguyen kem nghêu ăn với mì Banh bao don gian cãch làm bún cã rô đồng bánh sầu riêng cách thắt nơ ruy băng meo thịt gà xào đậu phộng banh cuon homemade Chiên bò xào lá lốt sandwich cuon xuc xich ngon bánh tôm tươi chiên Quả mắm nướng bắp cải banh khoai lang tim trứng om đậu hũ tây cách làm hoành thánh cach nau com chien trai thom ngon sup cu dne ca diec chien cách làm mứt sim công thức xôi xéo ca nuong sa bơ xay bạc hà luoc ga dep va ngon cupcake giáng sinh mon ech ngon cach nâu lâu lươn nộp hồ sơ chè đậu trắng nếp cẩm long khia nuoc dua ngon tôm rang mặn bánh gạo nhân tôm mà lai bap xao tom bo Cún Khang Sa kê tẩm bột chiên giòn Cùng giò nấu đu đủ món chè ngon Cách tỉa dưa hấu hình khủng long ngộ thẠp cẠm cach lam banh chuoi hat de cách làm thạch trứng soda dâu cach lam dau hu trung cà thu kho trà xanh Cách nấu Bò kho cách làm chậu hoa gà luộc kiểu mới cách làm tôm xào mướp trái vải xào mướp đậu hũ sốt thịt băm sữa gạo đẹp da tươi ngon nấu súp nấm cach lam com dua beo ngay lẩu riêu cua bò bánh căn nhân tôm hường bánh phô mai kiểu nhật banh cheesecake thom ngon cach lam ca phao tron mam nem tím ngồng cải xào gỏi miến chân gà tôm rang cùi dừa làm muối dau hu hap Món nước cach nâu an ngon lam bun tom ngon cà ri gà ngon 5 món ngon được chế biến từ mực luoi heo sot chua ngot banh rAm gà chiên sốt cà tự làm hạt nêm từ nấm hương Cách làm mứt cà rốt cực đơn giản bánh trung thu đậu nành cha ca nhoi ot rim Banh danh che nep cam côn trùng