Nguyên liệu gồm có:
- 100 gram ớt đỏ (chọn ớt to, đừng chọn ớt hiểm nhé)
- 2 quả cà chua (khoảng 250g)
- ½ (một phần hai) củ hành tây (khoảng 50g)
- 4 tép tỏi
- 1 nhánh gừng nhỏ (khoảng 20g)
- 150 – 200 ml nước
- 3 – 4 muỗng canh đường
- 2 muỗng café muối
- Bột năng.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Cà chua bỏ hạt cắt nhỏ.
Ớt cắt nhỏ. Nếu không thích cay nhiều thì có thể bỏ sạch hạt ớt trước khi xay.
Hành, tỏi, gừng cắt nhỏ.
Bước thứ hai(2):
Cho cà chua, ớt, hành, tỏi, gừng vào máy xay.
Xay nhuyễn với nước.
Bước thứ ba(3):
Rây lại cho mịn.
Bước thứ tư(4):
Cho hỗn hợp lên bếp nấu sôi, hạ lửa đun cho cạn bớt, thêm đường, muối nấu chừng 15 – 20 phút.
Nếu thấy hỗn hợp lỏng thì cho thêm ½ (một phần hai) muỗng cafe bột năng pha với 1 muỗng cafe nước vào nồi tương ớt cho sệt vừa ý.
Bước thứ năm(5):
Để tương ớt nguội cho vào lọ, bảo quản trong tủ lạnh để được khoảng 2 tháng.
Gừng, tỏi, hành có thể không cho vào nếu không thích mùi. Cà chua làm ớt có màu đẹp và vị chua nhẹ. Nếu thích chua nhiều bạn có thể thêm 2 muỗng cafe giấm táo.
Nhà trồng cây ớt đang độ sai quả, quả chín nhiều ăn không kịp nên ngoài ngâm chua để dành mình làm thêm tương ớt, vừa dự trữ được lâu lại không lo phẩm màu và chất bảo quản, dùng được với nhiều món nướng, chiên…
Mong các bạn có món tương ớt tự làm an toàn nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
