Có nhiều cà chua, nhà ăn không hết. Ta làm tương cà vậy. Tương cà chua ăn ngọt, chua, cay cay. Món này ăn thay tương ớt quá ngon. Tớ hay quết vào bánh mì vói thịt nguội, hay ăn cùng thịt nướng.

Nguyên liệu cần có:

• 1,6 kilogram cà chua, cắt miếng nhỏ (để cả hột và vỏ)
• 1 củ hành tây, bỏ vỏ, cắt nhỏ
• 200 gram đường
• 1 muỗng cà-phê gừng băm thật nhỏ
• 1 quả ớt, cắt nhỏ
• 1 miếng quế
• Nước cốt từ hai quả chanh
• 1.5 muỗng súp muối
• 4 muỗng súp dấm balsamic (hoặc giấm đỏ)

Hướng dẫn cách làm:

•  Cho tất cả nguyên liệu, trừ dấm balsamic vào nồi to. Đun sôi, rồi vặn nhỏ lại đun liu riu. Cứ thế đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thành tương. Tớ đun khoảng 1.5 tiếng thì xong.

• Nào, bây giờ chuẩn bị sẵn một – hai lọ thủy tinh đựng tương. Cho hai lọ vào nồi nước to, nấu sôi khoảng 10phút rồi cho ra để nguội (nếu nắp lọ chịu được nóng cho vào đun luôn). Lấy lọ ra để khô.
• Khi tương cà chua cay được rồi, cho nếm nêm dấm balsamic. Đổ tương còn nóng vào lọ, đóng kín ngay. Để nguội qua đêm. Khi nguội rồi cho vào tủ lạnh. Bảo quản được 3-4 tháng.

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)