Rau mầm có giá trị dinh dưỡng gấp 5 lần rau thường. Rau mầm là nguồn chất xơ tự nhiên có chứa nhiều oxy, nhiều chất khoáng và các vitamin B, C, E… cũng như nhiều chất dinh dưỡng khác nên rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt rau mầm có số calo rất thấp nên rất phù hợp với người ăn kiêng.
Tự trồng rau mầm để cải thiện bữa ăn và đảm bảo an toàn

Tự trồng rau mầm để cải thiện bữa ăn và đảm bảo an toàn 1

Tự trồng rau mầm trong gia đình thành thị mang lại nhiều ý nghĩa

“Từ lúc có bé Cún thì vườn của nhà mình ít khi thiếu các loại rau, nhất là rau mầm, cho bé ăn thực phẩm nhà tự trồng mới yên tâm”, vừa bón từng thìa cháo cho con, chị Liên Hương (quận Bình Thạnh, TP HCM) vừa chia sẻ.

Khi mang thai bé Cún, chị Hương bắt đầu tận dụng khoảnh sân thượng để trồng nhiều loại rau khác nhau. Gần đây, chị chuyển qua đầu tư trồng rau mầm nhiều hơn vì tốt cho sức khỏe của bé và cả nhà.

Chị Hương cho biết: “Rau mầm vừa dễ trồng vừa tốn ít thời gian chăm sóc, chỉ một tuần là đã thu hoạch được, mình trồng nhiều loại nên có rau ăn luân phiên, bữa ăn của bé do đó phong phú, đảm bảo hơn, còn cả nhà thì có cảm giác yên tâm nên dùng bữa ngon miệng hơn rất nhiều”.

Với anh Hưng ở chung cư An Phú – An Khánh, quận 2, TP HCM, thì tuy diện tích sân nhà không nhiều nhưng vợ chồng anh cũng đã tạo dựng được một vườn rau nhỏ khá lý tưởng. Thỉnh thoảng, vào ngày lễ hoặc chủ nhật, hai vợ chồng lại đèo nhau đi mua hạt giống, khay, chậu, giá thể (đất trồng), kệ, khăn giấy… rồi cùng hai đứa con hì hục đào xới, gieo trồng. Để tiết kiệm diện tích, anh Hưng đã bố trí vườn rau của mình thành nhiều tầng, mỗi tầng cách nhau khoảng 20-25 cm, với nhiều loại rau củ khác nhau.

“Các con mình thích thú với việc gieo trồng này lắm, đi học về là bắt đầu xắn tay tưới nước, chăm sóc từng chậu rau, nhìn ngắm từng chồi xanh nảy mầm rồi chị em thủ thỉ bàn luận đủ thứ điều”, anh Hưng tâm sự.

Khi mà hàm lượng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc kích thích trong rau xanh quá nhiều, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang có nhiều báo động như hiện nay, thì việc tổ chức vườn rau tại nhà, mà chủ yếu là các loại rau mầm đang được nhiều gia đình hướng đến. Nước để trồng rau mầm phải đảm bảo là nước sạch, đất trồng để ươm rau mầm thường là loại đất sạch hữu cơ sinh học, được sản xuất từ xơ dừa, đã có đủ dinh dưỡng nên trong quá trình trồng không cần bổ sung bất kỳ một loại phân bón nào khác, do đó đem lại sự an toàn cao.

Bà Mai, nhà ở đường Nguyễn Trãi, quận 5, được mấy bà bạn trong câu lạc bộ khiêu vũ dưỡng sinh của hội người cao tuổi nơi bà đang sinh hoạt khuyến khích, cũng đã trồng một số khay rau nhỏ trên ban công và hành lang nhà. “Nhờ mấy chậu rau xinh xắn mà tự nhiên nhà cửa đẹp ra trông thấy, con cháu cũng có được rau an toàn để ăn nữa”, bà chia sẻ.

Thỉnh thoảng bà còn đem rau biếu cho mấy bạn khác, hoặc khi nào rau nhiều thì các cụ hay tụ tập lại nhà bà để tổ chức tập khiêu vũ rồi nấu nướng, ăn uống. “Các món như súp rau nhúng tái, sa lát trộn dầu giấm, lẩu, tôm sú tái chanh, hải sản nướng, bánh xèo… thì không thể thiếu rau mầm rồi”, bà Mai tươi cười.

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, rau mầm có giá trị dinh dưỡng gấp 5 lần rau thường. Rau mầm là nguồn chất xơ tự nhiên có chứa nhiều oxy, nhiều chất khoáng và các vitamin B, C, E… cũng như nhiều chất dinh dưỡng khác nên rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt rau mầm có số calo rất thấp nên rất phù hợp với người ăn kiêng.

Trong một nghiên cứu trước đây tại Đại học Y khoa Johns Hopkins, Tiến sĩ Paul Talalay và các đồng nghiệp của ông cũng phát hiện ra rằng mầm bông cải xanh (trồng khoảng 3 ngày), do chứa số lượng lớn hợp chất sulforaphane tự nhiên, hỗ trợ chất chống oxy hóa, nên có khả năng chống ung thư cao.

Nắm bắt nhu cầu của nhiều hộ gia đình, các cửa hàng chuyên bán giống, vật dụng để trồng rau mầm hiện nay khá nhiều, từ hạt giống cho đến giá thể, khay, bình phun.

Đại diện của Công ty TNHH Phúc Đại Dương cho biết: “Hạt giống rau mầm có nhiều loại như mè đen, cải tần ô, cải bẹ xanh, đậu đen, xà lách xoong, rau dền,… nhưng cải củ và cải ngọt là được ưa chuộng hơn cả”.

Thông thường khoảng 100 gram hạt giống, giá 8.000 đến 15.000 đồng tùy từng loại thì trồng được chừng 1-1,2 kg rau mầm. Cách trồng cũng giản đơn nên chỉ cần nhìn vào tờ hướng dẫn kèm theo khi bán hạt giống thì ai cũng có thể trồng được. Ngoài ra, rau mầm dễ sinh trưởng nên hạt giống không cần phải tẩm thuốc, do đó tỷ lệ an toàn cao.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

banh cupcake cu thom ngon Mi vit tiem ca kho ca gà khô cách làm xôi dừa lá dứa nau che dau xanh chao bao ngu ngon cú Cháo trắng ăn kèm ba khía được yêu banh bao thuong hai ngon T a cách làm bún gà xào sả ớt tôm sốt thơm mayonnaise Kim chi toi cach lam bun ba mau cạo 4 cách cắm hoa cúc cach nau canh cún ga nau vang thịt kho khoai tây cach nau mi somen món cuốn côm che dau trang nep lạc làm bánh rán ngon ca thu nhat do chay 4 món nước chấm chay tự làm kho quẹt tại nhà Mức cheesecake trÃƒÆ xanh nâu sup tôm trứng gà trộn kệ treo tường cua bÃƒÆ nước ép trái cây cải bó xôi khoai lang ngào đường kinh nghiệm làm bánh 5 món đặc trưng của đồng ruộng Nam mề gà nướng nghệ Mề gà nướng ca ro phi kho mang tom nuong hat sen Tom kho nuoc dua bò tai chanh okonomiyaki hàu chấm xì dầu món kho nấu thịt gà bánh khoai nhân xúc xích cách làm gỏi chay huyet Vì sao Tết Đoan Ngọ lại quan trọng với Tequila Ca thu kho Mẹo phân biệt nấm kim châm nhập từ khoai tây chiên cắt xa lach sua ngon thịt bọc trứng chả trai sông cach lam mon an thai bánh bông lan chanh leo Miền Nam Bí kíp làm món cá bổ dưỡng hơn chiên bánh mì món hàn món phá lấu Cải xoong salad uc ga olive ngon chiên thịt ba chỉ kiệu Ăn Chơi dạ dày heo om nước dừa ga chien tam vung giò latte nui sốt chua ngọt Ga om toi Lê Hoàng Mắm kho canh nấm bí đỏ vit quay ngon cách làm chè kho ngô ngọt bánh khoai nướng Ä au nhãn công thức bánh dâu tây gà quay Tết banh canh thit bò xào hẹ bau xao nam tờ kem đá công thức bún tươi banh cupcake tra xanh khoai tây xào thịt heo spaghetti sốt tôm và bí ngòi mascarpone nuoc cam sua chua ta i chê canh thịt nấu bí ngòi trung cut chien gion lam vit nuong mia bun rieu chay rau cau banh flan ngon suon rang muoi CHAY tâm rÆ á u bẠp bánh mặn Áp banh chuoi ran coc gato hongkong vit kho bia no com am bung