Làm vịt om sấu Hà Nội nào các bạn, rất đơn giả mà lại ngon, thịt vịt ngọt mềm, chua chua của sấu, sẽ làm cho bữa ăn nhà bạn thêm phần hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 con vịt
- 5 quả sấu
- 200 gram khoai môn
- Hành khô, xả, tỏi
- Mùi tàu
- Gia vị
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Vịt mua về làm lại cho sạch lông tơ, sát kỹ với muối, rồi rửa thật sạch bằng nước, đem chặt thành từng miếng vừa ăn.
Bước thứ hai(2): Ướp thịt vịt với 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa tiêu, ½ (một phần hai) số hành, tỏi, sả băm, ướp vịt khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước thứ ba(3): Khoai môn rửa thật sạch, luộc chín rồi bóc bỏ vỏ, ngoài ra các bạn có thể làm sạch vỏ rồi đem ninh trực tiếp, nhưng làm sống khoai môn dễ bị ngứa tay, còn sấu đem cạo sạch vỏ, ngâm với nước cho khỏi bị thâm.
Bước thứ tư(4): Đặt nồi lên bếp, phi thêm hành, tỏi, sả rồi cho thịt vịt vào xào săn, cho nước vào ngập thịt vịt, đun nhỏ lửa, cho khoai và sấu vào om cùng tới khi thịt chín mềm, các bạn Lưu ý chế nước đừng để bị cháy, nêm lại gia vị cho vừa, rắc hành lá và mùi tàu xắt nhỏ vào, rồi tắt lửa.
Với cách làm này sẽ làm cho thịt vịt mềm, thơm, dễ thưởng thức, không bị dai như thịt vịt luộc, Mong các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
