Thịt vịt nấu chao là một món ăn quá ngon được các gia đình rất ưa chuộng. Thịt vịt có tính mát, trong mùa hè này rất thích hợp vào những bữa ăn chiều. Các chị em phụ nữ hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé.
Hướng dẫn làm món thịt vịt nấu chao giản đơn

Thịt vịt nấu chao là một món ăn quá ngon được các gia đình rất ưa chuộng. Thịt vịt có tính mát, trong mùa hè này rất thích hợp vào những bữa ăn chiều. Các chị em phụ nữ hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé.

 

thịt vịt nấu chao

Nguyên liệu làm món thịt vịt nấu chao cho 4 người ăn.

-        Nửa con vịt.

-        2 viên chao đỏ, 7 viên chao trắng

-        300 gram khoai môn

-        Muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

-        Hành khô: 3-4 củ

-        Tỏi: 1,5 củ

-        Nước dừa

-        Bún, rau xà lách ăn kèm

-        Hành lá: 3-4 rảnh

-        Gừng: 1 củ

-        rượu trắng: 2-3 thìa

-        3 muỗng cà phê đường

-        1 quả chanh

Cách làm món thịt vịt nấu chao cho 4 người ăn.

Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món thịt vịt nấu chao

-        Rau xà lách nhặt sạch rửa với nước muối, vớt để ráo nước

-        Gừng rửa thật sạch xắt nhỏ: chia làm 2 phần.

-        Hành khô, tỏi bóc vỏ, hành lá rửa thật sạch băm nhuyễn. Riêng tỏi các bạn chia làm 3 phần nhé.

-        Chanh các bạn vắt lấy nước cốt, lọc hết hạt đi.

khoai môn cắt miếng vừa ăn

-         Khoai môn cạo sạch vỏ, rửa với nước cắt miếng vừa ăn.

thịt vịt ướp gừng và rượu

-       Tiếp theo, thịt vịt các bạn rửa với nước cho thật sạch sẽ, chặt miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp thịt vịt với rượu và 1 phần gừng đã chuẩn bị sẵn, ướp khoảng 15 phút ( cách này để khử mùi hôi của thịt vịt bạn nhé)

-        Sau khi ướp xong, bạn rửa thịt lại với nước. Các bạn nhớ rửa lại nhiều lần cho hết mùi rượu.

Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món thịt vịt nấu chao.

thịt vịt ướp chao

-       Với thịt vịt đã sơ chế xong, các bạn cho thịt đi ướp với tỉ lệ: 2 chao trắng, 2 chao đỏ, 1 muỗng cà phê ( đường, hạt tiêu, hạt nêm), một chút muối, hành khô và 1 phần tỏi. Các bạn trộn thật đều và ướp trong 2 tiếng cho thấm gia vị.

đun thịt vịt với tỏi

-       Các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp có cho sẵn dầu chiên, cho 1 phần tỏi nữa vào phi thơm ( Lưu ý lửa nhỏ để tỏi không bị cháy), cho tiếp thịt vịt vào đun trên ngọn lửa lớn. Đảo đều vịt tầm 5 phút thì bạn chỉnh lại lửa nhỏ để đun thêm tầm 20 phút nữa.

đun tiếp thịt vịt với nước dừa

-       Sau 20 phút, các bạn cho tiếp nước dừa vào, sau đó là khoai môn. Các bạn Lưu ý nếm nêm lại cho vừa với khẩu vị của mình nhé.

rắc thêm hành lá

-        Đun tầm 15 phút nữa thì các bạn dùng đũa chọc vào một miếng khoai nếu thấy khoai chín nhừ thì có thể tắt lửa. Cho thêm chút hành lá.

pha nước chấm chao

-        Cuối cùng, chúng ta sẽ chuẩn bị sẵn thêm nước chấm: 5 miếng chao trắng, 2 muỗng cà phê đường, nước cốt chanh, thêm một phần tỏi, ớt, gừng vào và đánh đều lên.

-        Khi ăn các bạn múc thịt vịt ra bát, ăn kèm với bún hoặc cơm, rau và nước chấm đã pha sẵn.

Lưu ý khi làm món thịt vịt nấu chao.

-        Mách bạn cách chọn thịt vịt: Vịt nấu chao nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (thịt nhiều, ít mỡ), vịt nuôi thịt thường mềm và nhiều mỡ. Với vịt sống, bạn hãy dùng tay đặt vào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì hãy mua. Với vịt đã làm sẵn, hãy để ý thêm lớp da bên ngoài, con nào da vàng, ức đầy là vịt ngon.

-        Bạn cần lưu ý thêm là chao đã mặn nên khi nấu bạn cần nếm để nêm gia vị cho vừa miệng.

-        Vịt nấu chao là một món ăn nổi tiếng của vùng sông nước cửu long, đặc biệt là ở Cần Thơ. Theo kinh nghiệm của dân gian thì vịt nấu chao là món ăn có sự trung hòa của âm ( thịt vịt- có tính lạnh) và dương ( rượu, gừng, tiêu,…- có tính nóng) nên rất tốt cho sức khỏe.

-        Một số bạn do không thích mùi của rượu thì bạn có thể khử mùi hôi của thịt vịt bằng cách dùng chanh hoặc muối + giấm cũng rất hiệu quả nhé.

-        với một số loại khoai gây ra ngứa khi bị dính nước nên các bạn Lưu ý trong khi rửa khoai nhé

Hi vọng với những bí quyết và cách làm trên đây bạn sẽ có một bữa ăn gia đình thật ngon miệng với thịt vịt nấu chao.

Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Từ Thịt Vịt Ngan

sốt kem trứng xôi bọc bánh gấc nam chien cu sen cá lóc làm chả công thức cánh gà chiên giòn sốt cà ca hoi sot teriyaki xôi dừa nạo bánh tiramisu ba roi xong khoi ngu vi long tong rim me ngon Sò huyết mon ăn giàu vitamin cÃƒÆ chien mà p bánh cookies hình chữ quoc nấm hương nấu canh cach lam dau hu tu xuyen mon banh con so tôm xốt me tim lợn xào chua ngọt Tim lợn xào chua Nặn đất sét lọ chè bí đỏ khoai môn thịt chiên giòn làm bánh hình sò chuoi nuong sot dua gà sốt ớt Điều ước giản đơn Thông điệp ý Làm sữa chua pha chế cocktail chanh mật ong Phà lam su hao xao long ga cach lam banh bot mi cach lam dui ga nuong kho thá t lưỡi heo luộc Sụp Chiếc thìa vàng 2014 nhà hàng khách xoi chiên tôm nướng thái muối cá rong biển mochi tra xanh ngon 6 món ngon nên ăn khi đến Sài Gòn mien tim ga sữa tươi rán kem trà xanh đỗ đỏ cung dinh hue cach nau canh mang chua cách làm xôi gà tiệc tết chả phượng tứ linh Hường Nguyễn Canh rau muống nấu riêu nem cá rô phi banh phomai cach lam rau cau bi do Món chè khoai tím ga sot an kem khoai tay kẹo đậu phộng mạch nha Thạch Rau câu çŸ p cam mì ý tổ chim rau muong xao nam ngon suon xao chua ngọt cu cai kho ca ro cach lam banh gao vien Han Quoc goi cu hu dua cach nau thit tre cách nấu lẩu gà tom su sot cam cupcake ca cao vani Các món ăn đường phố giá dưới 15 000 thit ga kho cu cai bơ nướng gà bổ sung dinh dưỡng muc xao cai chua xôi khoai lang tím gói mỡ sóc gà cháo gà gà Hằng MT trái sung muối cach lam bi do ham ngon Thịt cho mực nướng cay Banh tet cach nau mon thit thăn súp gà nấu susu cach ep buoi dinh duong CÃƒÆ Kho Vả cá hồi làm chả bánh ngọt tự may váy giúp canh cá hú thành hình List Chao bò xào thơm dưa leo lươn om lá cách rang muối tiêu rau câu chanh dây canh ga sot coca ếch nấu cari am thuc han cá lóc đồng chiên giòn thịt heo nướng cay cách làm bánh khoai lang tím đậu hủ kho sườn sinh tố rau má sụn heo nấu riềng mẻ công thức dành rau muống sức khỏe Com chien quả dứa Liên ba rọi sốt tương bo xao cay canh muop nau hen êm Mang xào cach nau lau ca Giá đổ