Bạn đã quá nhàm chán với những cách chế biến thịt vịt quen thuộc như luộc, om sấu, nấu chao,… và muốn chế biến theo một cách khác. Món vịt rang riềng dậy mùi thơm với riềng, xả, thịt vịt chiên vàng đều, phủ một lớp gia vị cực kì hấp dẫn sẽ là lựa chọn thích hợp cho bạn đấy. Học cách nấu vịt rang riềng dưới đây nhé.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm vịt rang riềng cho 5 người ăn:
- Thịt vịt: 1 kilogram
- ớt sừng: 3 quả
- sả: 50g
- ngò rí: 30g
- hành khô, tỏi: 50g
- gừng
- riềng: 1 nhánh to
- gia vị: muối, hạt nêm, dầu chiên, tiêu, ớt bột, rượu trắng.
Cách làm vịt rang riềng:
Sơ chế nguyên liệu làm vịt rang riềng:
- vịt đã làm sạch đem xát muối và rượu trắng rồi rửa thật sạch nhiều lần để khử mùi hôi.
Một cách làm thịt vịt thơm ngon và không có mùi hôi nữa là nấu sôi thịt vịt với 2 muỗng muối, gừng giã nhuyễn, 50ml rượu trắng. Nhưng cách này sẽ tốn thời gian hơn một chút.
Chặt thịt vịt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn rồi đem ướp với hạt nêm, tiêu, để 20 phút cho thịt thấm đều gia vị.
- riềng gọt sạch vỏ, đem thái sợi hoặc cho vào cối giã nát.
- Sả: làm sạch, băm nhuyễn
- ớt: bỏ cuống và hạt, rửa thật sạch, thái lát
- hành, tỏi: băm nhuyễn
- ngò nhặt sạch, cắt khúc dài
Các bước làm vịt rang riềng:
Bước thứ nhất(1): đổ dầu vào chảo nấu nóng, cho thịt vịt vào chiên, để lửa nhỏ cho thịt chín đều.
Khi thịt chuẩn bị sẵn ngả sang màu vàng thì cho vào chảo 1 muỗng sả, 1 muỗng hành, tỏi băm và đảo lên cho đến khi thịt chín.
Sau đó vớt thịt vịt ra cho ráo dầu..
Bước thứ hai(2): phi thơm 2 muỗng dầu chiên với riềng, ớt, sả, hành tỏi băm còn lại rồi cho thịt vịt vào đảo đều khoảng 3 phút.
Cuối cùng là bày thịt vịt ra đĩa, rắc ngò rí lên trên và thưởng thức.
Những lưu ý khi làm món vịt rang riềng:
- chọn mua vịt: nhiều bạn rất ngại làm vịt vì vịt khi mua về có rất nhiều lông tơ, mất rất nhiều thời gian làm sạch lông bởi vì gần như ở chợ người bán chỉ nhặt lông vịt sơ qua cho bạn. Để việc làm vịt không còn khó khăn nữa, bạn nên tinh mắt chọn con vịt hơi to một chút, da cổ hơi dày, phẳng, ức mềm, cầm lên thấy nặng tay. Còn những con vịt nhỏ thường rất hôi và có nhiều lông tơ.
- Thịt vịt nấu thành công phải có mùi thơm dậy, thấm đều gia vị, không có mùi hôi, không bị dai.
- Món vịt rang riềng này nên ăn lúc nóng.
Chỉ vài bước làm giản đơn, bạn đã có món vịt rang riềng như ý muốn. Mong các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
