Thịt ba chỉ kho riềng là một món ăn bình dân, không cầu kỳ, không quá nhiều nguyên liệu phức tạp nhưng lại vô cùng hấp dẫn và được ưa chuộng. Thịt ba chỉ thơm mềm thấm đậm vị riềng thơm nức khiến bạn ăn với cơm thì không biết no luôn. Cách làm món thịt ba chỉ kho riềng thì vô cùng giản đơn, giá tiền cũng cực rẻ nên các chị em nội trợ hãy thêm ngay món ăn này vào thực đơn gia đình đi nhé.
Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ kho riềng cho 4 người ăn
- 300 gram thịt ba chỉ
- 1 củ riềng vừa.
- 1 muỗng cà phê bột nghệ.
- 2-3 củ hành khô.
- 1 muỗng cà phê ớt bột ( hoặc ớt tươi), 1 muỗng cà phê mắm tôm, 2 muỗng cà phê mẻ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- dầu chiên
Cách làm món thịt ba chỉ kho riềng cho 4 người ăn
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món thịt ba chỉ kho riềng.
- Thịt ba chỉ rửa thật sạch thái miếng vừa ăn.
- Riềng các bạn giã nhuyễn.
- Hành khô băm nhuyễn.
- Thịt ba chỉ các bạn ướp các gia vị sau: ½ (một phần hai) chỗ giềng đã giã nhuyễn, bột nghệ, mắm tôm, mẻ, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, ớt bột ( số lượng gia vị mình đã nêu ở trên). ướp thịt khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món thịt ba chỉ kho riềng.
- Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho nhiều dầu chiên một chút, khi dầu nóng bạn cho phần riềng còn lại và hành khô băm vào phi thơm.
- Khi hỗn hợp dậy mùi thơm bạn cho thịt ba chỉ vào đảo.
- Khi chảo thịt nóng hơn thì bạn mở nhỏ lửa nhất bởi quá trình đảo thịt cũng khá lâu.
- Bạn đảo thịt liên tục và đều tay để thịt không dính chảo và riềng cũng không bị cháy.
- Khi thịt khá quắt lại, có màu vàng đẹp mắt, riềng hơi cháy xém thì bạn tắt lửa.
- Múc thịt ra đĩa ăn nóng với cơm, bạn có thể ăn với bún tươi cũng quá ngon.
- Trình bày theo ý thích của bạn.
- Bạn có thể ăn kèm với rau xanh như rau xà lách, rau diếp xoăn như vậy sẽ rất giống món thịt nướng.
Lưu ý khi làm món thịt ba chỉ kho riềng.
- Một số bạn gái thích thay thịt ba chỉ bằng thịt nạc, nhưng mình nghĩ món ăn này dùng thịt ba chỉ là ngon nhất, dùng thịt nạc sẽ rất khô, ăn còn bị dai nữa. Khi kho thịt ba chỉ phần mỡ sẽ bị tiêu hao gần hết ăn thịt không hề ngấy đâu các bạn gái nhé.
- Nếu bạn nào không thích vị mắm tôm thì bạn có thể bỏ qua phần gia vị này nhé.
- Tuy nhiên mẻ lại là gia vị không thể thiếu trong món ăn này. Mẻ hay còn gọi là cơm mẻ vì được làm từ cơm nguội. Cơm mẻ bổ dưỡng, giàu đạm, vitamin, acid lactic, không chỉ tương trợ cho món ăn trở nên thơm ngon đặc biệt, mà còn có những lợi ích nhất định đối với sức khỏe con người.
- Cách làm món ăn này rất giản đơn chỉ có phần quan trọng là khi kho thịt, bước này không khó nhưng đòi hỏi bạn cần kiên nhẫn một chút. Nếu đảo thịt không kỹ, thịt không có được màu vàng đẹp, riềng hơi xém thì ăn sẽ không ngon.
Thịt ba chỉ kho riềng là một món ăn vô cùng giản dị, dân dã mà các gia đình Việt Nam ưa chuộng đặc biệt là ở nông thôn. Món ăn thích hợp với thời tiết mát mẻ hay se lạnh, ăn cùng với cơm nóng sẽ khiến bạn thấy ấm bụng hơn rất nhiều. Hãy biến không khí gia đình bạn thêm ấm áp và vui vẻ hơn với những món ăn ngon. Và hãy bắt đầu từ những món ăn giản đơn nhất như thịt ba chỉ kho riềng.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với thịt ba chỉ kho riềng nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
