Thịt quay giòn bì, tẩm ướp đậm đà là một trong những cách chế biến thịt heo hấp dẫn. Nhưng không chỉ với lò nướng bạn mới có thể làm được thịt quay ngon cho cả nhà đâu nhé mà ngoài cách làm thịt heo quay bằng lò nướng, bạn cũng có thể dùng chảo, cũng không hề kém phần thơm ngon. Cùng học 2 cách làm thịt heo quay dưới đây nhé.
Hướng dẫn 2 cách làm thịt heo quay thơm ngon tại nhà

Thịt quay giòn bì, tẩm ướp đậm đà là một trong những cách chế biến thịt heo hấp dẫn. Nhưng không chỉ với lò nướng bạn mới có thể làm được thịt quay ngon cho cả nhà đâu nhé mà ngoài cách làm thịt heo quay bằng lò nướng, bạn cũng có thể dùng chảo, cũng không hề kém phần thơm ngon. Cùng học 2 cách làm thịt heo quay dưới đây nhé.

 

2 cách làm thịt heo quay

  1. Quay thịt bằng lò nướng:

Nguyên liệu làm thịt quay bằng lò nướng cho 4 người ăn:

-    Thịt ba chỉ: 500g

-    Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê

-    Giấm: 2  muỗng canh

-    Muối: 2 muỗng cà phê

-    Tiêu: 1 muỗng cà phê

-    Đường: 2 muỗng cà phê

Cách làm thịt quay bằng lò nướng:

Bước thứ nhất(1): trộn 1 bát gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.

Cứa thịt heo thành nhiều khúc nhưng vẫn để liền bì rồi quét hỗn hợp ướp lên, bóp nhẹ cho thấm gia vị.

Bước thứ hai(2): trộn 1 bát gia vị nữa gồm 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê muối.

Lật phần da thịt lau khô rồi quét hỗn hợp này lên.

cách làm thịt heo quay bằng lò nướng

bỏ thịt vào tủ lạnh ướp từ 3-4 tiếng

Bước thứ ba(3): bỏ thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút (để cả 2 phần lửa trên và dưới của lò)

 

Bước thứ tư(4): bỏ thịt heo ra, lau khô phần da và quét hỗn hợp giấm, muối lên rồi cho vào lò 20 phút.

Bước thứ năm(5): lại bỏ thịt heo ra và quét hỗn hợp giấm muối lần nữa rồi cho vào lò 15 phút.

Bước thứ sáu(6): để thịt nguội rồi chặt miếng vừa ăn.

cách làm thịt heo quay bằng lò nướng 2

  1. Quay thịt bằng chảo:

Nguyên liệu làm thịt quay bằng chảo:

-    Thịt ba chỉ: 300g

-    Ngũ vị hương: ½ (một phần hai) gói

-    Tỏi băm nhuyễn: 1 củ to

-    Rượu trắng: 10ml

-    Giấm: 10ml

-    Đường, muối, tiêu

Cách làm thịt heo quay:

Bước thứ nhất(1): trộn thật đều hỗn hợp 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt tiêu, ngũ vị hương, tỏi, rượu trắng lại với nhau để làm thành gia vị tẩm ướp.

Xoa đều gia vị ướp lên bề mặt của miếng thịt (trừ phần da).

Bước thứ hai(2): xoa đều 1 muỗng cà phê muối lên phần da.

Ướp thịt 2 tiếng, giữ cho phần da khô ráo.

Bước thứ ba(3): dùng kim xiên lên bề mặt da heo rồi quét dấm nhẹ tay lên da. Xâm càng nhiều và đều thì bì sẽ càng nổ.

Bước thứ tư(4): Cho một ít dầu chiên vào chảo, nấu nóng.  Đặt phần da vào chảo chiên trước.

Khi thấy phần da đã giòn, vàng thì các bạn lật miếng thịt lại và chiên cho đến khi thịt chín đều.

cách làm thịt heo quay bằng chảo

Nếu miếng thịt quá to thì bạn nên cắt mỏng thịt hoặc đem hấp trước khi quay.

Những lưu ý khi làm thịt heo quay:

-    Thịt heo mua về nên sơ chế lại cho sạch: cạo sạch bì heo, bóp qua với muối cho hết hôi rồi đem luộc sơ.

-    Thịt heo quay có thể bảo quản lâu trong tủ lạnh nhưng bạn nên ăn đến đâu chặt đến đấy để thịt không bị thâm mà vẫn giữ được độ giòn.

Mong các bạn thành công với 2 cách làm thịt heo quay trên.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Từ Thịt heo

Bánh cuốn chả mực đậm đà vị biển banh tet chuoi ngon gan tôm mực xào ớt chuông cÃƒÆ ri phô mát chiên banh quy chu bánh crepe nhân dâu đơn giản đẹp mắt yeu chuỗi cửa hàng Salad khoai thit bo bánh hình que kem gà chiên cay thach rau cau kem sua chua ngon hat gai dau Đầu bếp Mỹ khen bún bò Huế là lòng heo xào êch xao lăn thịt hấp chân giò xào sả Phô mai nau chao long ngon Ăn vặt Cách lam cha ca nui 1 tới 3 tuổi mực xào trái cây lam kem sua chua hu tieu tron ngon nuoc ep giam can Bạch Dương Gà hấp muối hột cà ri thịt gà con ngao lam hu tieu ca kem dâu bạc hà pizza nhỏ mon ca rot xoi vi ngon canh trứng vịt lộn nấu súp gà gỏi sầu đâu cơm bento nom cu sen hành lá muối tai heo ngam sa ot ngon canh bắp cải cà rốt quat hong bi sua hat sen ngon rau củ nướng sen cúm Che bien thit ga cháo tôm sò cach lam banh dua cach lam ruoc tom thẳng bánh bơ đậu phộng công thức nước cam ép mix cải bó xôi thận nhão Cà banh sua chien gion Cac món tim heo canh ga sot coca ngon cách làm xoài lắc banh tai vac mon thach trai cay tuoi do an viet nam sốt me với ba chỉ cuộn rau củ canh chua ca hu ngon Com chay chien chips khoai tay gion ngon homemade yogurt Tips Phân biệt rau củ quả Trung Quốc và ga loi món chữa bệnh cơm bọc tôm chiên Món ngon với cari hải sản hấp gừng gà rán sốt chanh ốp lết bánh mì quay gÃƒÆ Ngo nau bun suon công thức bánh macaron cach lam canh kim chi thit bo sò xào rau râm ga chien gion sot kieu nhat che bi ngo ngon mi pham handmade gà chiên nước dừa cá hồi cuốn hoành thánh com tom cuon bi dao hến nấu rau củ banh dau dua chanh dây sốt gà mực một nắng nướng sườn lượn nướng hoa anh đào muối da day ham tieu xanh vang dau cuon cu tu Tuyết Nguyễn Tôm rang thịt mùa nào bun xao trung bánh mì cây thông goi thit heo đu đủ bò khô nộm mít thịt heo xoi ca ro nước chấm tương Bắt mạch cho nhà bếp hai san tron ngon Thái sắp bun rieu ngon quán quân minh nhật gà sốt chua ngọt Nghề làm tương Bần đặc sản xứ list cơm f5 giày cũ Hồ Thành Công