Jambon có lẽ không còn lạ với người dân Việt mình. Tuyệt vời làm sao khi không khí Tết đã gần đến, bên mâm cơm gia đình có them một món ăn ngon này. Tôi sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm jambon thịt nguội, được làm từ chân giò và thịt lợn. Rất thích hợp trong dịp Tết này đúng không nào?
Công thức làm Jambon

Jambon có lẽ không còn lạ với người dân Việt mình. Tuyệt vời làm sao khi không khí Tết đã gần đến, bên mâm cơm gia đình có them một món ăn ngon này. Tôi sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm jambon thịt nguội, được làm từ chân giò và thịt lợn. Rất thích hợp trong dịp Tết này đúng không nào?

 

cach-lam-jam-bon-2

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt chân giò: nên chọn chân giò trước sẽ ngon hơn

- Hạt tiêu (cả bột và hột)

- Gia vị

- Rượu trắng

Cách chế biến:

cach-lam-jam-bon-1

- Chọn thịt để nhồi: Tùy chọn loại thịt nạc lưng, nạc đùi, nạc mông. Cắt thịt miếng lớn chừng hai ngón tay, dày khoảng 1 phân. Ướp trộn mỗi 1 kilogram thịt với: 2 muỗng cà phê muối + ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu bột + 1 muỗng cà phê tiêu hột giã vừa dập + 2 muỗng xúp nước tỏi (hòa 2 muỗng xúp tỏi băm với 4 muỗng nước ấm rồi lược lấy nước) + 3 muỗng xúp rượu trắng ngâm với lá thơm (¼ (một phần tư) lít rượu + 20 gram lá thơm khô), có gia vị này món thịt sẽ thơm hơn. Tùy chân giò lớn nhỏ để chuẩn bị sẵn lượng thịt nhồi đủ dùng.

- Chọn chân giò trước của heo, nhiều thịt, ít mỡ, vừa đẹp lại dễ cắt khoanh hơn.

cach-lam-jam-bon-5

- Làm sạch chân giò, hơ phần móng lên lửa để bóc móng sau đó rửa thật sạch và để ráo nước. Để nguyên chân giò, dùng dao cắt gọt hay kéo mũi ngắn bấm cắt vào phần thịt bám quanh chóp ống xương, làm đến đâu kéo tuột phần thịt vừa cắt rời xuống, khúc xương ống sẽ lộ dần ra, đến phần khớp thì cắt gân sụn cho đứt lìa rồi làm tiếp khúc xương thứ hai, để đoạn xương móng chót cùng lại. Sau khi lấy ra hai đoạn xương, chân giò bị lộn trái thịt bên trong ra ngoài.

cach-lam-jam-bon-4

- Thực hiện nhồi jambon tùy thích cắt lạng bớt phần mỡ trong chân giò, ướp vào bên trong chân giò ít hỗn hợp gia vị dùng để ướp thịt rồi lộn chân giò ra trở lại. Nhồi thịt vào trong chân giò thật chắc tay, đến gần đầy, chừa lại một khoảng da miệng chân giò, dùng kim chỉ may kín lại thật sát và chắc chân giò để khi chín không bị tóp lại. Hấp cách thủy khoảng 1,5 giờ cho mỗi 2 kilogram chân giò. Để thật nguội cho thịt săn lại mới ngon. Nếu để qua ngày phải trữ lạnh sau khi thịt nguội. Khi ăn cắt thành từng miếng mỏng.

cach-lam-jam-bon-3

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món jambon cho ngày Tết rồi.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Từ Thịt heo

che cu sen thap cam yogurt dâu mẹo làm nước uống chanh leo Ý Tưởng sup ca bi do ngon gio ga bà chay salad dầu giấm cach lam dau hu ngon gà ham Sử dụng và chế biến thịt để đông Cách làm bánh kem sốt thịt vịt quay lóc Rau muống xào hẠpa te ga ngon tôm hấp ngọt Vân salad đậu xà lách snack rau củ mươp huong bim bim sợi mì banh bao hinh qua thanh long pudding Mon ngon de lam thèm Lẩu chua video lam bánh cuốn cach tia rau cu qua món bún mấm chà hoa canh củ cải cá chép ẫm thực Rau ngọt những món soup ngon Lạ miệng soup rau nươ c chanh CANH CHUA CHAY Banh cuon banh trang chuoi rim duong Mưc xào banh macaron chanh day Uống nước cam giảm nguy cơ ung thư banh tiêu tẠhoành thánh món chiên sốt chanh dây món tráng miệng ngon canh ốc hoành thánh món chiên sốt chanh dây chiên gà Phủ bống tiêu chiên giòn rim mắm nau xuong suon bánh mì nhân nấm bep gia dinh Lẩu vịt om sấu chần nước mắm thơm bò cuộn rau củ áp chảo Mẹo hay hấp thực phẩm ngon cá xào Gia vị không thể thiếu cho các loại cách làm món cá chiên giòn Xá xíu banh cupcake red velvet ngon thà cupcake sầu riêng cẠo Bí quyết chọn mua thịt tươi xúc xích cach nau canh kim chi món thịt bò hầm khoai tây tôm chiên trứng cách tách vỏ dừa nhanh xào mì trứng với thịt gà cháo sường banh it ram tom thit Mẹo chọn rau đay Sữa đậu phộng tôm nấu miến ga dut lo ngon phô mai chiên giòn tiec cach lam banh chay Banh bap Bí kíp để có bát canh cua đồng ngon Bi ngoi Kem chanh chiên tôm ốc mỡ canh cá trắm nấu thịt trang trí nhà đẹp Thổ Bánh tầm giải khát chút tuyet cach lam mut coc tra sưa trân châu Thuong lam nem Thịt bánh bông lang chocolate muống bún bò Huế bún bò bún Hà Ly bánh quy nhân kem sô cô la bánh chuối khăn giấy ca ri bo Mẹo nấu và xử lý cơm thông minh nhất Khâu xôi sườn thạch viên làm ọm chiếl Lớp cách làm chè ga à c cơm cuộn cá hồi cach lam thit dui ga ap chao