Jambon có lẽ không còn lạ với người dân Việt mình. Tuyệt vời làm sao khi không khí Tết đã gần đến, bên mâm cơm gia đình có them một món ăn ngon này. Tôi sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm jambon thịt nguội, được làm từ chân giò và thịt lợn. Rất thích hợp trong dịp Tết này đúng không nào?
Công thức làm Jambon

Jambon có lẽ không còn lạ với người dân Việt mình. Tuyệt vời làm sao khi không khí Tết đã gần đến, bên mâm cơm gia đình có them một món ăn ngon này. Tôi sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm jambon thịt nguội, được làm từ chân giò và thịt lợn. Rất thích hợp trong dịp Tết này đúng không nào?

 

cach-lam-jam-bon-2

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt chân giò: nên chọn chân giò trước sẽ ngon hơn

- Hạt tiêu (cả bột và hột)

- Gia vị

- Rượu trắng

Cách chế biến:

cach-lam-jam-bon-1

- Chọn thịt để nhồi: Tùy chọn loại thịt nạc lưng, nạc đùi, nạc mông. Cắt thịt miếng lớn chừng hai ngón tay, dày khoảng 1 phân. Ướp trộn mỗi 1 kilogram thịt với: 2 muỗng cà phê muối + ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu bột + 1 muỗng cà phê tiêu hột giã vừa dập + 2 muỗng xúp nước tỏi (hòa 2 muỗng xúp tỏi băm với 4 muỗng nước ấm rồi lược lấy nước) + 3 muỗng xúp rượu trắng ngâm với lá thơm (¼ (một phần tư) lít rượu + 20 gram lá thơm khô), có gia vị này món thịt sẽ thơm hơn. Tùy chân giò lớn nhỏ để chuẩn bị sẵn lượng thịt nhồi đủ dùng.

- Chọn chân giò trước của heo, nhiều thịt, ít mỡ, vừa đẹp lại dễ cắt khoanh hơn.

cach-lam-jam-bon-5

- Làm sạch chân giò, hơ phần móng lên lửa để bóc móng sau đó rửa thật sạch và để ráo nước. Để nguyên chân giò, dùng dao cắt gọt hay kéo mũi ngắn bấm cắt vào phần thịt bám quanh chóp ống xương, làm đến đâu kéo tuột phần thịt vừa cắt rời xuống, khúc xương ống sẽ lộ dần ra, đến phần khớp thì cắt gân sụn cho đứt lìa rồi làm tiếp khúc xương thứ hai, để đoạn xương móng chót cùng lại. Sau khi lấy ra hai đoạn xương, chân giò bị lộn trái thịt bên trong ra ngoài.

cach-lam-jam-bon-4

- Thực hiện nhồi jambon tùy thích cắt lạng bớt phần mỡ trong chân giò, ướp vào bên trong chân giò ít hỗn hợp gia vị dùng để ướp thịt rồi lộn chân giò ra trở lại. Nhồi thịt vào trong chân giò thật chắc tay, đến gần đầy, chừa lại một khoảng da miệng chân giò, dùng kim chỉ may kín lại thật sát và chắc chân giò để khi chín không bị tóp lại. Hấp cách thủy khoảng 1,5 giờ cho mỗi 2 kilogram chân giò. Để thật nguội cho thịt săn lại mới ngon. Nếu để qua ngày phải trữ lạnh sau khi thịt nguội. Khi ăn cắt thành từng miếng mỏng.

cach-lam-jam-bon-3

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món jambon cho ngày Tết rồi.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Từ Thịt heo

chao ech singapore ngon Đậu phụ phô mai thơm nức hấp dẫn công thức nước uống chanh dây mẹo hay từ thịt bò kemchocolate 7 ý tưởng thay đổi nhà bếp đẹp hơn món ngon dễ làm Cách làm 3 món ngọt mát lam tom hap muoi tôm xóc muối gà rang gừng Diệu Kim Bông hẹ xào thịt bò lam goi du du tom thit bò kho ăn tiệc thịt nướng tảng cach lam cho buoi cuc xinh mon man ca ri tom 7 kiêng kỵ phòng bếp cần nhớ rõ xuong Hồng xiêm trái cây quý cho sức khỏe thực đơn đón tết Goi ca xoai xanh lợi ích sức khỏe Đồ Gà ta chè trái bơ chè hoa quả thanh long đỏ trứng bọc cơm rang nấu bún chay ruốc thịt lợn banh trung thu deo ngon snack khoai lang giòn tan bánh mì sữa tẠcac mon da day heo xao canh nhoi thit thom ngon Khoai môn ngào cach lam thit heo lan com banh ca rot muffin cơm gà goi vit quay ngon an gi che hat de ngon Lý banh san Trô sinh to khoai lang ngon cach muoi chua thanh nhÃƒÆ cách nướng gà đơn giản ngô rán dừa cach lam nem nuong tai nha lúng túng Quán bà ng Nhấm bánh Trung thu macaron ngon sup dui ga cu sen chan gà canh ga chien sot rau cu Sử dụng và chế biến thịt để đông chien món ngon từ khoai tây kẹo dừa nạo món ăn Việt Nam khoai tây chiên dau bap sot ca ngon bò bắp mỹ xốt bắp Chả nem súp thịt gà nấm hương Súp gà nấm gừng xào cóc bánh gấc nhân đậu xanh Bánh bông lan cuộn hồng xinh xắn thê cô ve xào thịt 7 patè chay banh com cá hồi xốt ngò ca ro phi banh mi kep trung Đổi món với gỏi tôm mực Thái Lan Tuyết Nguyễn Tôm rang thịt mùa nào pha nước mắm dứa muoi dua chua bỏng bánh bột lọc rau củ cháo tôm bầu CÃƒÆ nuc món ngon từ dâu tằm trứng lộn xào me bơ xay sinh tố cách làm đậu xương sườn Canh sườn nấu với ngô thit bo boc khoai tay nghien canh thịt bò rau củ nghêu Mực sốt chua ngọt Thịt bò sốt chua ngọt bánh gậy tẩm socola Những công dụng bất ngờ của tỏi cach lam hu tieu Món Rang Đặc sản bánh khúc của làng quan họ trẻ ca thu sot heo kho cùi dừa cơm chiên trứng rau củ Cách làm kim chi muc tam chua ngot Ga luoc Lam xoi vi cơm rang dương châu đậu hũ non hấp nước tương MẠhành tây tennis cach lam dumpling