Món sườn lợn om rau củ trong tiếng Hàn là “Galbi jjim”. Nếu như bạn đang tìm kiếm một món ăn có cách chế biến giản đơn mà lại no bụng, hương vị lại hấp dẫn ngon cơm thì đây chính là món bạn cần. Cà rốt và khoai tây kết hợp với hương vị đậm đà của sườn lợn tạo nên sự ngon miệng khó cưỡng trong mỗi bữa ăn. Ngoài ra, nước sốt còn có thể ăn cùng với cơm nóng cũng rất tuyệt vời. Nhanh tay cùng vào bếp với Tối Nay Ăn Gì học cách làm sườn lợn om rau củ kiểu Hàn chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm sườn lợn om rau củ cho 4 người:
Nguyên liệu chính:
- 1 kilogram sườn lợn (bao gồm cả xương)
- 1 củ khoai tây
- 150 gram cà rốt
- ½ (một phần hai) củ hành tây
- 4 nhánh hành lá
- 6 tép tỏi
- 6 thìa canh nước tương
- 3 cốc nước
- ½ (một phần hai) thìa cafe hạt tiêu đen
- 3 muỗng canh si rô tinh bột ngô (có thể sử dụng đường hoặc mật ong để thay thế)
Trang trí (tùy chọn)
-½ (một phần hai) muỗng café hạt vừng
- 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ
Các bước làm sườn lợn om rau củ kiểu Hàn:
Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn sườn lợn
- Chặt sườn lợn thành các miếng nhỏ qua xương (nếu khi mua không được làm sẵn) và cắt nhẹ vào trong thịt để sườn lợn có thể thấm được gia vị. Sau đó, đem sườn ngâm trong nước lạnh khoảng 1 đến 2 giờ. Việc ngâm này giúp loại bỏ mùi nhưng không phải là bắt buộc.
Bước thứ hai(2):
- Bóc vỏ, rửa thật sạch rồi cắt khoai tây, cà rốt và hành tây thành các miếng lớn vừa ăn
Bước thứ ba(3): chuẩn bị sẵn hành lá và tỏi
- Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc nhỏ theo góc 45 độ. Tỏi băm thật nhỏ.
Bước thứ tư(4): Luộc và rửa sườn
- Đặt xương sườn trong một nồi lớn rồi cho nước sao cho ngập sườn. Đem nấu sôi trên bếp ở nhiệt độ lớn. Sau đó, vớt sườn ra, rửa bằng nước lạnh 3 lần rồi để ráo.
Bước thứ năm(5): Thêm gia vị và nấu sôi
- Cho 3 chén nước, 6 thìa canh nước tương, 3 muỗng canh siro tinh bột ngô (hoặc đường/mật ong) vào nồi cùng sườn lợn rồi nấu sôi khoảng 20 phút ở nhiệt độ vừa.
Bước thứ sáu(6): Thêm rau củ
- Thêm các loại rau củ đã được chuẩn bị sẵn sẵn từ trước cùng ½ (một phần hai) thìa cafe hạt tiêu đen. Đun sôi trong khoảng 60 phút ở nhiệt độ nhỏ.
Bước thứ bảy(7): Hoàn thành và thưởng thức
- Sườn lợn và rau củ được nấu xong cho ra bát rồi trang trí lên trên với một chút hành lá và hạt vừng.
Mong các bạn có bữa ăn ngon miệng với món sườn lợn om rau củ kiểu Hàn này nhé!
(Theo CrazyKoreancooking)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
