Món củ sen kẹp tôm thịt với mùi vị lạ miệng, thơm ngon và đặc biệt trông rất giống những chiếc bánh quy hình bông hoa đẹp mắt. Chắc chắn sẽ khiến mọi người trong gia đình bạn hài lòng với món ăn này. Cách làm món này rất giản đơn, bạn hãy thử làm xem nhé!
Nguyên liệu làm món củ sen kẹp tôm thịt cho 3 người ăn.
- 2 củ sen
- 200 gram thịt lợn
- 100 gram tôm
- 2 quả trứng
- 30 gram bột chiên giòn
- 10 gram rượu nấu
- Ít hành lá
- Dầu mè
- Gia vị: Hạt nêm, bột canh, bột ngọt ( mỗi thứ 1 muỗng cà phê)
Cách làm món món củ sen kẹp tôm thịt cho 3 người ăn.
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món củ sen kẹp tôm thịt.
- Củ sen gọt bỏ vỏ, cắt làm đôi theo chiều ngang.
- Dùng dao sắc khía dọc thân để tỉa củ sen thành hình bông hoa cho đẹp mắt. Lần lượt cho đến hết củ sen, đó cũng là lúc bông hoa của bạn được tạo hình hoàn chỉnh.
- Cắt củ sen thành từng khoanh mỏng dày khoảng 3 – 4mm. Sau đó xếp luôn từng miếng sen theo từng cặp để tiện thao tác ở các bước tiếp theo.
- Thịt lợn băm thật nhỏ hoặc xay nhuyễn. Cho 1 muỗng canh dầu mè và ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột canh, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm vào bát thịt, trộn thật đều.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen ở lưng tôm rồi băm vụn.
- Trứng các bạn đánh tan ( mỗi quả đánh ra một bát riêng)
- Hành xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món củ sen kẹp tôm thịt.
- Các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho một chút dầu sau đó cho trứng vào đảo đều tay để trứng tơi hết lên. Trứng chín để riêng ra bát.
- Sau đó, bạn bắc tiếp chảo lên bếp, cho một chút dầu chiên, bạn cho tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế xong bao gồm thịt, tôm, trứng, hành vào chảo, trộn thật đều. Khi các nguyên liệu vừa chín tới bạn đổ ra bát lớn.
- Đặt miếng sen lên mặt phẳng. Xúc một muỗng hỗn hợp vừa được trộn ở Bước thứ năm(5) cho vào giữa.
- Xếp miếng củ sen thứ hai lên, dùng tay hơi ấn nhẹ miếng sen để tạo độ kết dính giữa các lớp củ sen thái miếng.
- Lấy một bát khác, đập vào một quả trứng rồi đánh tan.
- Tiếp tục cho bột chiên và ít nước. Khuấy đều bằng đũa cho đến khi bạn được hỗn hợp bột trứng mịn, mượt. Bạn có thể kiểm tra, nếu bột chảy liên tục thành dòng là được.
- Bạn cho một ít bột khô lên mặt thớt, lăn miếng củ sen qua lớp bột khô bao phủ trên mặt thớt.
- Rũ bỏ bột thừa, sau đó nhúng miếng sen kẹp tôm thịt vào hỗn hợp bột trứng ở Bước thứ sáu(6) sao cho bột phủ đều.
- nấu nóng dầu trong chảo, thả từng miếng sen kẹp tôm thịt vào rán.
- Khi miếng sen vàng ươm thì lật sang, rán nốt mặt còn lại.
- Vớt miếng sen kẹp tôm thịt ra, đặt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu rồi mới trình bày ra đĩa thành phẩm.
Lưu ý khi làm món củ sen kẹp tôm thịt.
- Để củ sen có màu trắng thì khi gọt xong phần vỏ và xắt nhỏ, bạn nên cho củ sen vào một chậu nước lạnh có vắt vài giọt chanh tươi hoặc giấm. Như vậy sen sẽ trắng đẹp hơn.
- Nên để lửa trung bình để củ sen kẹp thịt được chín từ trong ra ngoài. Ngoài ra, chiên chín tới để lớp ngoài củ sen có màu hơi vàng, củ sen nhờ vậy cũng sẽ giòn hơn
- Củ sen là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có ích cho sức khỏe, nhất là với chị em phụ nữ. Theo Đông y, củ sen có vị ngọt, tính mát, tác dụng cầm máu, lợi tiểu, an thần, bổ thận… Vì vậy, chị em mình nhớ ưu ái một vị trí cho củ sen trong thực đơn ăn uống nhé!
- Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn chấm với xì dầu, tương ớt hay xốt mayonnaise đều quá ngon.
Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn khá thú vị với lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm bên ngoài còn lớp nhân bên trong không kém phần hấp dẫn với tôm dai và thịt ngọt quá ngon miệng. Chắc hẳn, các thành viên trong gia đình ngạc nhiên về tài nấu nướng của bạn ngày hôm nay đấy!
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
