Đây là một món ăn có nguồn gốc từ Quảng Nam nhưng vì sự hấp dẫn của nó mà đần dần mỳ Quảng trở thành một món ăn được yêu thích ở nhiều nơi.
KHÉO TAY LÀM MỲ GÀ XỨ QUẢNG

Đây là một món ăn có nguồn gốc từ Quảng Nam nhưng vì sự hấp dẫn của nó mà đần dần mỳ Quảng trở thành một món ăn được yêu thích ở nhiều nơi.

Xem thêm :

 

KHÉO TAY LÀM MỲ GÀ XỨ QUẢNG

Nguyên liệu gồm có: (cho 3-4 bát mì)

+ 500 gram thịt đùi gà

+ 1 muỗng canh hành tím băm

+ 1 muỗng canh tỏi băm

+ 1 muỗng canh sả băm

+ Vài củ nén (hành tăm) đập dập

+ 1 muỗng canh nước mắm

+ ⅔ (hai phần ba) muỗng canh đường

+ 1 muỗng cà phê tiêu

+ 1 muỗng canh dầu chiên

+ 1 cục đường phèn nhỏ

+ ½ (một phần hai) củ hành tây

+ 1 muỗng cà phê bột điều

+ 1 muỗng cà phê bột nghệ

+ 800 ml nước lạnh hoặc nước luộc gà.

+ Gia vị nêm nước dùng: 1 muỗng canh bột nêm từ gà, 3 muỗng canh nước mắm.

+ Mì tươi tráng sẵn hoặc mì khô luộc theo hướng dẫn trên bao bì (nếu dùng mì khô thì khi luộc mì, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ và 1 muỗng cà phê dầu chiên vào để mì có màu vàng và sợi mì bóng đẹp hơn nhé)

+ Xà lách, giá, húng lủi, cải non và hoa chuối bào.

+ Hành ngò xắt nhỏ,  rau thơm, tiêu xay, đậu phộng rang vàng và bánh tráng nướng.

Cách chế biến:

- rửa thật sạch gà rồi dùng giấy thấm khô gà. Ướp gà với nước mắm, đường, tiêu, ½ (một phần hai) muỗng canh hành hương, ½ (một phần hai) muỗng canh tỏi và ½ (một phần hai) muỗng canh xả băm. Ướp gà ít nhất 30 phút cho gà thấm gia vị.

KHÉO TAY LÀM MỲ GÀ XỨ QUẢNG

- Đun dầu chiên trong nồi lớn với lửa vừa. Khi dầu vừa nóng thì cho củ nén, tỏi, hành hương và xả băm còn lại vào đảo đều. Nhanh tay cho bột điều màu và bột nghệ vào nồi rồi đảo tiếp thêm 30 giây nữa. Củ nén là gia vị đặc trưng để nấu các món ăn xứ Quảng nhưng ở nước ngoài khá khó tìm gia vị này, nếu không có thì các bạn bỏ qua nhé)

KHÉO TAY LÀM MỲ GÀ XỨ QUẢNG

- Trút gà đã ướp vào nồi. Xào khoảng 1-2 phút cho gà săn lại.

KHÉO TAY LÀM MỲ GÀ XỨ QUẢNG

- Cho nước lạnh (hoặc nước luộc gà), đường phèn, hành tây và phần gia vị nêm nước dùng vào nồi gà. Đun đến khi nồi gà sôi thì giảm lửa nhỏ, thỉnh thoảng vớt bọt, đậy nắp nồi và đun khoảng 20 – 30 phút cho gà mềm và thấm gia vị. Bạn có thể nếm nêm lại để điều chỉnh độ mặn/nhạt vừa ý. tắt lửa.

KHÉO TAY LÀM MỲ GÀ XỨ QUẢNG

- Xếp rau sống vào bát, cho mì lên trên, gắp thịt gà và chan nước dùng xâm xấp mì. Rắc hành ngò,  rau thơm, tiêu và đậu phộng. Dọn kèm chanh, ớt, bánh tráng và thêm một dĩa rau sống.

KHÉO TAY LÀM MỲ GÀ XỨ QUẢNG

Sinh ra và lớn lên ở Quảng Nam nên những món ăn đặc trưng của xứ Quảng đã trở nên quá đỗi thân thương và gắn bó với mình. Cho dù những năm tháng sau này mình đi học ở Sài Gòn và bây giờ đã định cư tại Mỹ, nhưng căn bếp nhà mình vẫn luôn nồng nàn với những món ăn mang đậm hương vị quê hương. Có khi là bún bò tái, có khi cơm gà tam kỳ, có lúc mì quảng tôm thịt và có những ngày, bữa ăn của hai vợ chồng mình là mì gà.

KHÉO TAY LÀM MỲ GÀ XỨ QUẢNG


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Từ Thịt gà

xa lach dau phu măng chua muối chua chân giò hầm quế thảo quả tối gà nướng xá xíu hat dieu Ngò cải bắp nấu giò sống xiu mai Mi vit tiem món ăn từ đà điểu cơm nguội bọc tôm chiên xù mẹo nhỏ trong bếp thịt luộc chấm mắm ruốc Cún Khang Ốc bươu kho gừng cách làm kem goi thit bo cay banh gac boc xoi hap cach lam lau ca khoai Cach nau xoi cách làm kem pha nước mắm dứa Súp kem sữa món ngon từ cà đắng gia do thuc pham salad hải sản chôm chôm lúc ech xao mang thom cà thu rim cay khoai tây nghiền Thịt heo kho tau trứng rán bí ngòi thit ba chi rang rieng sinh tố dâu xoài màu nước nem cua biển tu lam goi bún nem chiên thịt heo mon ngon mua mua gà nấu pate Món Nhật Mật nước râu bắp cac mon ga bánh cà phê dừa bo xao cay trứng sốt cay banh muffin kem sữa caramel Ăn Vặt công dụng của đỗ đen banh bot loc dạ dày hầm hấp trứng phở cuốn thập cẩm quick cach lam quây nong gion Dò hà trà cha gio tom ngon truc Thêm các công thức đồ uống đã khát Cá quả nước dừa Diềm nướng hương vị của núi rừng Lạ miệng Bữa Tiệc cha ca lop hoc nau an cua bep gia dinh củ cải khô ruốc Khoai lang tím phong cách sụn gà rang Hàn xôi nếp hoa nhài thịt gà nướng mít trộn muc xao ca ri sa ot cムbasa kho voi ga xÃ Æ Cháo thịt bò Món ăn vặt Hà nội nước màu Câu mien nam bò xào húng quế che da rán nem chua ruoc ca chep chien banh nước sôi cua chien gion Xôi gấc nước cốt dừa cÃƒÆ kho trứng rán nem hạt sen tôm thịt đầu bò lagu gà chè xôi list lẠu cach lam banh flan nuoc dua Luå å ç tiểu đường sữa trà nước trái cây QuÃ Ä á ng xôi vị lá dứa bún cuộn spaghetti salad vòng nguyệt quế nem hoa quả Chà ao dua cai mÃƒÆ ca tim xao rang cơm kiểu thái Bến