Đây là một món ăn có nguồn gốc từ Quảng Nam nhưng vì sự hấp dẫn của nó mà đần dần mỳ Quảng trở thành một món ăn được yêu thích ở nhiều nơi.
KHÉO TAY LÀM MỲ GÀ XỨ QUẢNG

Đây là một món ăn có nguồn gốc từ Quảng Nam nhưng vì sự hấp dẫn của nó mà đần dần mỳ Quảng trở thành một món ăn được yêu thích ở nhiều nơi.

Xem thêm :

 

KHÉO TAY LÀM MỲ GÀ XỨ QUẢNG

Nguyên liệu gồm có: (cho 3-4 bát mì)

+ 500 gram thịt đùi gà

+ 1 muỗng canh hành tím băm

+ 1 muỗng canh tỏi băm

+ 1 muỗng canh sả băm

+ Vài củ nén (hành tăm) đập dập

+ 1 muỗng canh nước mắm

+ ⅔ (hai phần ba) muỗng canh đường

+ 1 muỗng cà phê tiêu

+ 1 muỗng canh dầu chiên

+ 1 cục đường phèn nhỏ

+ ½ (một phần hai) củ hành tây

+ 1 muỗng cà phê bột điều

+ 1 muỗng cà phê bột nghệ

+ 800 ml nước lạnh hoặc nước luộc gà.

+ Gia vị nêm nước dùng: 1 muỗng canh bột nêm từ gà, 3 muỗng canh nước mắm.

+ Mì tươi tráng sẵn hoặc mì khô luộc theo hướng dẫn trên bao bì (nếu dùng mì khô thì khi luộc mì, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ và 1 muỗng cà phê dầu chiên vào để mì có màu vàng và sợi mì bóng đẹp hơn nhé)

+ Xà lách, giá, húng lủi, cải non và hoa chuối bào.

+ Hành ngò xắt nhỏ,  rau thơm, tiêu xay, đậu phộng rang vàng và bánh tráng nướng.

Cách chế biến:

- rửa thật sạch gà rồi dùng giấy thấm khô gà. Ướp gà với nước mắm, đường, tiêu, ½ (một phần hai) muỗng canh hành hương, ½ (một phần hai) muỗng canh tỏi và ½ (một phần hai) muỗng canh xả băm. Ướp gà ít nhất 30 phút cho gà thấm gia vị.

KHÉO TAY LÀM MỲ GÀ XỨ QUẢNG

- Đun dầu chiên trong nồi lớn với lửa vừa. Khi dầu vừa nóng thì cho củ nén, tỏi, hành hương và xả băm còn lại vào đảo đều. Nhanh tay cho bột điều màu và bột nghệ vào nồi rồi đảo tiếp thêm 30 giây nữa. Củ nén là gia vị đặc trưng để nấu các món ăn xứ Quảng nhưng ở nước ngoài khá khó tìm gia vị này, nếu không có thì các bạn bỏ qua nhé)

KHÉO TAY LÀM MỲ GÀ XỨ QUẢNG

- Trút gà đã ướp vào nồi. Xào khoảng 1-2 phút cho gà săn lại.

KHÉO TAY LÀM MỲ GÀ XỨ QUẢNG

- Cho nước lạnh (hoặc nước luộc gà), đường phèn, hành tây và phần gia vị nêm nước dùng vào nồi gà. Đun đến khi nồi gà sôi thì giảm lửa nhỏ, thỉnh thoảng vớt bọt, đậy nắp nồi và đun khoảng 20 – 30 phút cho gà mềm và thấm gia vị. Bạn có thể nếm nêm lại để điều chỉnh độ mặn/nhạt vừa ý. tắt lửa.

KHÉO TAY LÀM MỲ GÀ XỨ QUẢNG

- Xếp rau sống vào bát, cho mì lên trên, gắp thịt gà và chan nước dùng xâm xấp mì. Rắc hành ngò,  rau thơm, tiêu và đậu phộng. Dọn kèm chanh, ớt, bánh tráng và thêm một dĩa rau sống.

KHÉO TAY LÀM MỲ GÀ XỨ QUẢNG

Sinh ra và lớn lên ở Quảng Nam nên những món ăn đặc trưng của xứ Quảng đã trở nên quá đỗi thân thương và gắn bó với mình. Cho dù những năm tháng sau này mình đi học ở Sài Gòn và bây giờ đã định cư tại Mỹ, nhưng căn bếp nhà mình vẫn luôn nồng nàn với những món ăn mang đậm hương vị quê hương. Có khi là bún bò tái, có khi cơm gà tam kỳ, có lúc mì quảng tôm thịt và có những ngày, bữa ăn của hai vợ chồng mình là mì gà.

KHÉO TAY LÀM MỲ GÀ XỨ QUẢNG


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Từ Thịt gà

Nha Ä am cach lam tau hu cách làm củ kiệu ngâm bún nấu ốc cach pha nuoc cham banh cuon Hạn nuoc Cham lợi ích làm.php?q=mẹo bảo quản hoa quả Mẹo bảo quản 7">mẹo bảo quản hoa quả Mẹo bảo quản 7 luoc khoai mi ngon mỳ ý gà miến x Món ngon mỗi ngàyĂn Vặt góc cach nâu êch chè mì nui Mạng lau luon trứng ốp ga ham hat senref="/index.php?q=com ga nuong ngon">com ga nuong ngon soup phô mai kẹo mềm marshmallow nước mắm Món tim goi rong nho bánh trôi tàu Tep gà kho coca cach lam com dua beo ngay kho cá ba sa với gừng trứng gà hình nhện cơm chay cách làm mứt chuối khô cach lam cha vien tranh ảnh 3dcải chua">canh cá trê dưa cải chua gà đậu phọng bánh phở xào thịt bo bop thaundex.php?q= bánh nếp lá dừa nhân đậu"> bánh nếp lá dừa nhân đậu cach lam che bo xóc tôm với muối canh rau ngot ngô rán CHÃƒË mứt thơm dưa trộn chua cay cua bÃ Æ ca nau thom ngon giảm cân đọt su xào thịt bò xào tỏi món xào banh chuoi ran banh cookies bo món khoai tây nướng lá lốt chiên trứng cha bong ngon lẠu cà khoai bo sot tu vi nem tai trộn thính gạo soup gà salad gÃƒÆ giò hầm măng làm bánh chocolate thực phẩm làm nóng đôi lứa sườn non nấu cải chua cuốn tôm thịt cho ngày mát trời">Gỏi cuốn tôm thịt cho ngày mát trời Hà Lan Món ngon mỗi ngày cherry nhúng chocolate ngô nấu sữa hamburger ga giữ chè ngô nếp banh Hong Kong thit bo thom ngon lau ga noi kem vani chuối rán đùi gà mÃƒÆ vit quay sot tieu đen đùi gà sốt Chánh muối chan ga hap bà nh quy hẠnh nhà n ngheu kho to cá rô bí rán giòn tom xao hat dieu ngon cà sốt nước tương cá chép nấu dưa cà tim Trà sữa Thưởng thức bánh cuốn Bắc ngon đúng Cach lam lau thai Trà bí đao cà phi cách làm mì gà cháo gà canh cá rô cải xanh 6 món ngon gỏi cá lóc khô nóng chip chip hap sa ot Cách pha chế cà ch nẠu canh cua Hũ tieu xao chè chuối việt ở xứ sở anh đào cẠi lãƒæ hoa cách làm chả giò miền nam bánh đậu cô ve gỏi đậu cô ve tai heo cach lam salad khoai thit bo rượu vang cÃƒÆ kho ngon campuchia Tôm khô bà pha cà phê Địa Trung Hải nhan cơm cuộn cá hồi trứng tôm gỏi bông thiên lý trộn hải sản cá cơm kho mứt trái cây cách làm sa lát rau củ cách làm canh chua hÃƒÆ ng thit heo rim vit quay bang chao thom Ä Ã³n ga nuong giay bac trung cut bao gio song thom cách làm giò samousa