Chả gà lá lốt là món ăn khá được ưa chuộng trong các nhà hàng. Tuy nhiên, thay vì ra hàng với giá cả đắt đỏ, bạn cũng có thể tự làm món chả gà lá lốt thơm ngon cho cả gia đình. Đây sẽ là món tâm điểm cho bữa tối của gia đình bạn đấy.
Nguyên liệu làm chả gà lá lốt cho 3 người ăn:
- 500 gram đùi gà.
- 6-7 lá lốt.
- Vài tai mộc nhĩ
- Hành khô, muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường cát trắng, bột năng hay bột mỳ.
Cách làm món chả gà lá lốt:
Sơ chế nguyên liệu làm món chả gà lá lốt:
- Đùi gà rửa thật sạch, lóc lấy phần thịt, bỏ xương.
Băm nhuyễn thịt hoặc xay nhuyễn, trộn vào âu thịt 1 muỗng canh dầu chiên, 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng nhỏ đường cát trắng.
- Lá lốt rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Các bước thực hiện làm chả gà lá lốt:
- Bước thứ nhất(1): Trộn lá lốt, mộc nhĩ vào âu thịt gà, dùng thìa quết để thịt gà được dai
Dùng màng thực phẩm, bọc kín cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Bước thứ hai(2): Sau 30 phút, bạn lấy ra, tay đeo găng nylon hay thoa một ít dầu chiên ở tay để chống dính, dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt gà thành từng viên nhỏ, ấn dẹp ra, đường kính viên thịt khoảng 3-4 cm.
- Bước thứ ba(3): nấu nóng nồi nhỏ, cho dầu chiên vào, khi dầu nóng thả từng viên chả gà vào rán, thỉnh thoảng dùng đũa lật đều để miếng chả vàng đều.
- Chả gà sau khi rán vàng, vớt ra đĩa.
Lưu ý khi làm món chả gà lá lốt:
- Khi rán thịt nên dùng nồi nhỏ để dầu chiên ngập hết thịt rán sẽ có màu vàng đẹp mắt và nhớ để lửa không quá to khi rán nhé.
- Khi vớt thịt ra, dùng giấy thấm dầu chiên để lót bên dưới để giảm độ béo và độ ngấy.
Món chả gà lá lốt này ăn rất đưa cơm đấy. Hy vọng bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
