Bạn đã chuẩn bị sẵn gì cho bữa tối của gia đình chưa. Chả gà lá lốt là một lựa chọn thích hợp đấy nhé. Hãy cùng vào bếp chế biến món chả gà lá lốt thơm ngon cho cả gia đình nào.
Nguyên liệu làm món chả gà lá lốt cho 4 người ăn:
+ 500 gram ức gà
+ ½ (một phần hai) củ hành tây
+ Muối
+ Tiêu
+ Nước mắm
+ ½ (một phần hai) muỗng bột ngô
+ 20 cái lá lốt lành, to bản (cho dễ gói). Nếu lá lốt bé thì số lượng lá cần nhiều hơn nhé.
Cách làm món chả gà lá lốt cho 4 người ăn:
Sơ chế nguyên liệu làm chả gà lá lốt:
- Ức gà mua về rửa thật sạch, lọc thịt thấm khô rồi đem bỏ vào tủ đông 1h.
- thái ức gà
- hành tây thái miếng nhỏ.
- Lá lốt rửa thật sạch, lau khô lá.
Các bước làm món chả gà lá lốt:
- Bước thứ nhất(1): Cho thịt gà, hành tây vào cối xay ngay khi thịt còn lạnh cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê mắm.
- Bước thứ hai(2): Sau khi xay xong, trộn thêm ½ (một phần hai) muỗng bột ngô vào hỗn hợp thịt xay rồi cầm cả khối thịt xay lên, đập xuống thố trộn to vài lần. Càng quết kĩ thì chả càng dai ngon do không khí bên trong bị đẩy hết ra ngoài.
Bạn cũng có thể dùng thìa nhựa quết thịt cho mịn và ra hết không khí.
Cho hỗn hợp trở lại tủ lạnh cho tới khi quấn.
- Bước thứ ba(3): Trải lá ra mặt phẳng rồi chia hỗn hợp thành các phần bằng nhau, đặt vào lòng lá lốt rồi nắn thành hình trụ to bằng ngón tay cái rồi dùng lá lốt quấn lại.
- Bước thứ tư(4): Xếp chả vào chảo rán. Rưới một chút dầu chiên lên chảo rồi đặt chảo lên bếp, rán cho chả chín.
Lưu ý khi làm chả gà lá lốt:
- lá lốt khá khó cuốn nên bạn hãy cẩn thận đừng để thịt bung ra ngoài nhé. Có thể làm mềm lá trước khi cuốn cho dễ.
- khi rán chả bạn để lửa vừa phải vì lửa quá to sẽ cháy bên ngoài mà vẫn không chín bên trong.
- Chả dùng nóng với cơm, khi ăn chấm xì dầu ớt quá ngon.
Hy vọng bạn thành công với món chả gà lá lốt thơm ngon này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
