Húng quế có vị cay, tính ấm giúp ra mồ hôi, giải cảm, giảm đau đầu căng thẳng nên thỉnh thoảng lại được ăn kèm hoặc chế biến cùng với các món ăn nhà mình. Một trong những món ngon với húng quế, có tác dụng giải cảm tốt là cánh gà om húng quế. Cánh gà om húng quế vàng ruộm, thấm nước sốt ngọt ngọt, lại thêm chút cay nồng nồng, ấm ấm của ớt, lá húng vừa hấp dẫn lại có tác dụng chữa bệnh tuyệt vời.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm cánh gà om húng quế cho 6 người ăn:
- Cánh gà: 12-15 chiếc
- Húng quế: 200g
- Tỏi: 2 củ to
- Hành lá
- Gừng
- ớt: 3 quả
- rượu gạo: 6 muỗng canh
- nước tương đậu nành: 3 muỗng canh
- đường phèn vàng hoặc đường nâu: 1.5 muỗng canh
- dầu vừng: 2 muỗng canh
Cách làm cánh gà om húng quế:
Sơ chế nguyên liệu làm cánh gà om húng quế:
- cánh gà làm sạch, trụng qua nước sôi rồi vớt ra bỏ ngay vào nước lạnh. Có thể thêm vài cục đá cho thịt săn lại rồi để ráo.
Có thể chặt ngắn cánh gà lại cho dễ ăn.
- Gừng thái lát
- Tỏi đập dập ra một chút
- ớt bỏ hạt, xắt nhỏ hoặc để nguyên
- hành lá thái dài
Các bước làm cánh gà om húng quế:
Bước thứ nhất(1): nấu nóng dầu chiên với 1 muỗng canh dầu vừng, cho gừng vào đảo cho cháy cạnh rồi cho tỏi, ớt vào phi thơm.
Bước thứ hai(2): cho cánh gà vào xào cho đến khi cánh gà chín, ngả màu vàng nâu thì rưới rượu gạo vào, tiếp đến thêm nước tương, đường nâu, khuấy đều.
Đun khoảng 5 phút thì mở vung, vặn nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh cạn, cánh gà chuyển màu nâu cánh gián thì tắt lửa.
Bước thứ ba(3): dùng một nồi đất, lót lá húng quế vào đáy nồi, đổ cánh gà vào nồi đất, rưới 1 muỗng canh dầu mè rồi xếp thêm một lớp húng quế lên trên.
Đậy kín vung, đun khoảng vài phút cho rau chín rồi tắt lửa.
Những lưu ý khi làm cánh gà om húng quế:
- rau húng quế khi đun quá lâu sẽ mất vị thơm và giảm lợi ích nên không cần om húng quá lâu.
- Nếu cánh gà to bạn nên đổ thêm chút nước, om lâu lâu một chút cho cánh chín kĩ rồi mới cho húng vào.
- Món cánh gà om húng quế vừa bổ dưỡng lại có tác dụng giải cảm, thích hợp cho những ngày thời tiết chuyển mùa.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món cánh gà om húng quế.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
