Hôm nay, Naungon.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm “lòng bò xào chua ngọt” dành tặng cho tín đồ của những món ăn chua ngọt nhé. Lòng bò để mua được không hề dễ, thường thì bạn sẽ phải liên hệ trước với các hàng bán thịt bò hoặc phải tìm đúng hàng chuyên bán nội tạng thì mới có.
Nguyên liệu gồm có:
- Lòng bò:: 200g
- Cần tây: 200g
- Cà chua: ½ (một phần hai) quả
- Dứa: 1 quả
- Hạt tiêu: ½ (một phần hai) muỗng cafe
- Tỏi: 5 tép (5g)
- dầu chiên: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng súp.
- Muối: 1 muỗng cafe.
- Đường: 2 muỗng cafe
Cách chế biến:
- Lòng bò mua về rửa thật sạch mặt trong mặt ngoài rồi chần qua với nước gừng cho hết mùi hôi, sau đó cắt khúc khoảng 3cm, khi xào, lòng bò co lại là vừa.
- Cần tây nhặt rửa sach, cắt khúc khoảng 4-5cm.
- Dứa gọt bỏ vỏ, cắt mắt, bổ dọc làm 6, sau đó thái miếng mỏng
- Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ
- Cà chua thái miếng mỏng.
- Cho nước mắm + muối + đường vào bát, hòa đều.
- Bắc chảo lên bếp, nấu nóng cùng một chút dầu chiên, rồi cho tỏi vào phi thơm.
- Sau đó cho lòng bò vào xào săn lại khoảng 1 phút, rồi cho cà chua vào xào cùng.
- Tiếp theo, khi thấy cà chua nhuyễn ra thi cho cần tây + dứa vào xào cùng, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào, để lửa to đun gần cạn, nếm gia vị cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt lửa.
- Lòng bò chín bày ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng nhé.
Món lòng bò xào chua ngọt có vị ngọt của thịt bò, vị chua của dứa và cà chua rất đưa cơm, các bạn lưu ý, khi xào lòng bò, không được xào qua lâu, lòng bò sẽ rất dai, vừa chín tới là được nhé. Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
