Món lẩu bò nhúng dấm được khá nhiều người ưa chuộng bởi thịt bò tươi mềm, nóng hổi, nước dùng chua chua ngọt ngọt đậm đà. Đặc biệt khâu pha chế nước nhúng và nước chấm giản đơn nhưng cũng cần có kĩ thuật đấy nhé. Tham khảo cách làm lẩu bò dưới đây để có món lẩu bò thành công nhé.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm lẩu bò nhúng dấm cho 4 người ăn:
- 800 gram thịt bò
- 2 lít nước hầm xương
- 500ml dấm, bột nêm
- 1 quả nước dừa non
- 2 quả chanh
- 1 quả dứa
- Bánh tráng cuốn, bún tươi 1 kg
- Rau sống, dứa, khế, chuối xanh, sả, xà lách, rau thơm bạc hà, rau mùi, giá, cà rốt, dưa chuột, khế, tỏi, hành tây
- Gia vị các loại
Cách làm lẩu bò nhúng dấm:
Sơ chế nguyên liệu làm lẩu bò nhúng dấm:
- ¼ (một phần tư) quả dứa xay chắt lấy nước cốt.
- Phần dứa còn lại: mang băm thật nhỏ.
- Hành tây cắt nhỏ
- Sả đập dập
- Thịt bò rửa thật sạch với nước sôi, xắt lát thật mỏng. Uớp thịt với hành củ băm thật nhỏ, 1 muỗng canh mắm, 1 muỗng hạt nêm, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Xà lách tách thành từng bẹ, rau thơm nhặt sạch cuộng, cùng với giá sống, tất cả rửa thật sạch ngâm muối.
- Dưa chuột, khế, chuối xanh xắt lát mỏng, thái khúc dài 5cm, ngâm với nước cho đỡ bị thâm.
Các bước làm lẩu bò nhúng dấm:
Bước thứ nhất(1): chế biến nước lẩu:
Lấy nước cốt dứa đổ vào nồi cùng với 2 bát nước hầm xương, nước dừa, hành tây, ⅓ (một phần ba) bát dấm, nêm thêm bột nêm và gia vị nếu cần cho vừa miệng, thả thêm sả vào nấu sôi rồi để lửa vừa khoảng 5 phút.
Bước thứ hai(2): pha mắm nêm:
Giã tỏi với dứa băm, ớt rồi cho vào bát nhỏ. Pha thêm 1 phần mắm+ 1,5 phần đường + nước cốt chanh, khuấy đều.
Bước thứ ba(3): thưởng thức thôi nào:
Dọn nồi nước ra, đắt trên bếp ga hoặc điện. bày thịt bò, rau sống, bún, bánh tráng xung quanh.
Để lửa vừa đủ cho nồi nhúng sôi lăn tăn. Nhúng chín thịt bò.
Cuộn thịt bò với xà lách, rau sống các loại, bún.
Những lưu ý khi làm lẩu bò nhúng dấm:
- Thịt bò nhúng dấm nên chọn loại thịt thăn bò nõn hoặc phi lê bò mềm.
- Món lẩu bò nhúng dấm này rất thích hợp với những buổi tụ tập gia đình và bạn bè, các bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu cho vừa đủ.
Mong các bạn thành công với món lẩu bò nhúng dấm trên đây.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
