Cá thu hấp gừng
 |
Nguyên liệu gồm có:
2 lát cá thu chay, 20 gram gừng, 20 gram hành tím, 10 gram ớt, 10 gram hành, 1 muỗng cà phê hạt nêm từ nấm và rong biển, 1 muỗng cà phê nước mắm chay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu.
Thực hiện:
Cá thu chay ngâm nước cho mềm, vắt ráo. Hành tím cắt lát mỏng. Gừng cạo vỏ, ớt bỏ hạt. Gừng và ớt sắt sợi, hành lá xắt nhuyễn. Ướp cá thu với hạt nêm, nước mắm chay, tiêu rồi cho vào thố, rải gừng, hành lá, ớt xung quanh. Đổ vào thố 2 chén nước, bắc lên bếp hấp khoảng 10 phút. Khi cá thu chín và thấm gia vị, tắt lửa, bày ra tô, rắc thêm tiêu, hành lá lên, dùng nóng.
Mách nhỏ:
Nếu không hấp có thể cho lên bếp đun nhỏ lửa đến khi nước rút dần. Nên trộn thật đều cá thu chay và các loại gia vị cho thấm trước khi cho vào thố.
Canh bắp cải cuộn
 |
Nguyên liệu gồm có:
200 gram thịt heo chay, 5 lá bắp cải, 5 miếng đậu hũ trắng, 10 cọng hành lá, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 ít ngò rí.
Thực hiện:
Thịt heo chay ngâm mềm, xé nhỏ. Đậu hũ trắng cho vào khăn mỏng vắt ráo. trộn thật đều thịt và đậu hũ, nêm hạt nêm, muối, tiêu vừa ăn. Lá bắp cải luộc chín tái, cắt miếng vuông. Trụng sơ hành lá vào nước sôi, vớt ra liền. Trải lá cải ra, để lá bắp cải xéo, cho thịt và đậu hũ vào cuộn lại, dùng hành lá cột lại. Đun sôi 1 lít nước, cho các cuộn bắp cải vào nấu chín, nêm hạt nêm, muối vừa ăn. tắt lửa, múc canh bắp cải ra tô, rắc thêm tiêu, ngò rí lên trên.
Mách nhỏ:
Lá bắp cải chỉ nên luộc sơ vì còn phải nấu chín lần nữa. Lấy nước dùng rau củ (hầm từ củ cải, cà rốt..., bỏ xác lấy nước) nấu canh sẽ ngon hơn.
Bông thiên lý xào thịt bò chay
 |
Nguyên liệu gồm có:
30 gram bò lát chay, 200 gram bông thiên lý, 1 muỗng cà phê boa-rô (tỏi tây) băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm , ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng súp dầu chiên.
Thực hiện:
Bò lát chay ngâm nước cho mềm, vắt ráo. Bông thiên lý rửa thật sạch, để ráo nước. Phi thơm boa-rô với dầu, cho bò vào xào với lửa lớn, khi bò hơi vàng cho thiên lý vào xào chung, nêm hạt nêm, muối, tiêu vừa ăn. tắt lửa, nhắc xuống.
Mách nhỏ
Nếu không thích dùng hành boa-rô, có thể thay bằng tỏi băm. Khi xào nên cho thêm ít nước và xào nhanh tay để bò lát chay không bị cháy.
Chè đậu xanh hạt sen
 |
Nguyên liệu gồm có:
100 gram đậu xanh cà, 50 gram hạt sen, 200 gram đường cát trắng, 1 ống vani.
Thực hiện:
Đậu xanh, hạt sen ngâm nước trong, vo sạch. Cho đậu xanh vào nồi nấu chín mềm. Cho tiếp hạt sen vào nấu. Khi nước sôi trở lại, đậu xanh và hạt sen chín mềm thì cho đường vào, nếm vừa ăn, đun thêm khoảng 5 phút cho vani vào. tắt lửa.
Mách nhỏ:
Đậu xanh, hạt sen phải nấu chín mềm thì khi ăn mới bùi. Tuỳ thích ăn ngọt nhiều hay ít mà hco lượng đường vừa khẩu vị, dùng lạnh hay ăn đá đều ngon. Theo Món ngonTổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
