Có thể nói các món mứt dường như đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong thực đơn ngày Tết của hầu hết gia đình Việt Nam. Đặc biệt đây là món ăn rất thích hợp khi mọi người trong gia đình ngồi quây quần bên nhau, vừa nhâm nhi từng sợi mứt vừa hàn huyên tâm sự với nhau thì quả là không còn điều gì thú vị hơn.
Chị em hãy tham khảo cách làm mứt củ sen dưới đây để có thể tự tay vào bếp làm món mới cho gia đình trong dịp Tết cổ truyền này nhé!
Nguyên liệu làm mứt củ sen thơm ngon đón Tết:
- Củ sen
- Đường
- Muối
- Vani
Lưu ý: cứ 1 kilogram củ sen thì bạn cần 500gr đường.
Cách làm mứt củ sen thơm ngon đón Tết:
Bước thứ nhất(1): Củ sen mua về đem rửa thật sạch với nước rồi nạo bỏ vỏ. Dùng dao thái miếng vát hoặc tròn tùy ý dày khoảng 1cm.
Bước thứ hai(2): Sau khi thái xong thì ngâm luôn sen vào bát nước đá lạnh để sen không bị thâm và trắng hơn.
Bước thứ ba(3): Ngâm khoảng 10 phút thì vớt sen ra cho vào nồi, đổ ngập nước. Đun đến khi sen chín (khoảng 5 phút) thì vớt ra bát. Nhớ khi đun cho thêm 1 chút muối vào đun cùng.
Bước thứ tư(4): Cho đường vào chảo rồi đổ nước cao hơn đường cỡ 1 đốt ngón tay. Đun sôi nước rồi dùng đũa quấy đều cho đường tan hết.
Bước thứ năm(5): Tiếp tục cho sen đã luộc chín vào chảo nước đường, nhớ đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để sen thấm đều đường.
Bước thứ sáu(6): Đun đến khi thấy nước đường trong chảo chỉ còn sền sệt thì dùng đũa đảo liên tục và vặn nhỏ lửa để đường không bị cháy. Khi thấy đường kết tinh bám trắng vào miếng củ sen thì nhỏ vài giọt vani lên trên mứt.
Bước thứ bảy(7): Nhấc chảo mứt củ sen xuống, vẫn tiếp tục dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 phút nữa cho mứt củ sen khô hơn.
Bước thứ tám(8): Cuối cùng cho mứt ra mâm hoặc khay, rải đều và hong ở nơi thoáng mát để mứt thêm khô hơn.
Bước thứ chín(9): Cho mứt củ sen vào lọ thủy tinh để bảo quản.
Vừa thưởng thức món mứt củ sen vừa nhâm nhi chén nước trà xanh nóng hổi thì quả là không còn gì hấp dẫn hơn.
Mong các bạn thành công với món mứt củ sen này nhé!
Xem thêm >>>Mềm mịn thơm ngon món bánh kem dừa trắng muốt
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
