Sở dĩ món quả bóng đậu phụ sốt kem có tên như vậy là vì đậu phụ không để miếng vuông như bình thường mà được nặn thành những quả bóng tròn rồi chiên giòn rất thơm ngon. Thêm vào đó các đầu bếp Ấn Độ đã tạo ra một loại sốt kem béo ngậy và đậm đà hơn giúp cho những quả bóng đậu phụ trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn nhiều. Các chị em nội trợ hãy thử khám phá cách làm món quả bóng đậu phụ sốt kem này để chiêu đãi cả gia đình mình nhé!
Làm món quả bóng đậu phụ sốt kem đậm đà

Sở dĩ món quả bóng đậu phụ sốt kem có tên như vậy là vì đậu phụ không để miếng vuông như bình thường mà được nặn thành những quả bóng tròn rồi chiên giòn rất thơm ngon. Thêm vào đó các đầu bếp Ấn Độ đã tạo ra một loại sốt kem béo ngậy và đậm đà hơn giúp cho những quả bóng đậu phụ trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn nhiều. Các chị em nội trợ hãy thử khám phá cách làm món quả bóng đậu phụ sốt kem này để chiêu đãi cả gia đình mình nhé!

 

quả bóng đậu phụ sốt kem

Nguyên liệu làm món quả bóng đậu phụ sốt kem cho 4-5 người ăn.

Phần quả bóng đậu phụ:

- 225 gram đậu phụ

- 2 củ khoai tây

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê garam masala

- 1 muỗng canh sữa bột

- 3 muỗng canh bột ngô

- 1 muỗng canh bột mì

- Bột mì để riêng để làm áo.

- 2 chén dầu

Phần nước sốt:

- 1 chén masala ( 3-4 quả cà chua, ớt xanh, 2 tép tỏi, 1 nhánh nhỏ gừng, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh hạt tiêu, 4 muỗng bột rau mùi, ½ (một phần hai) muỗng muối, 1 thanh nhỏ quế)

- Nước

- 300ml Kem (heavy cream)

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ớt đỏ

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê garam masala

- 1 muỗng cà phê đường

- 2 muỗng canh rau mùi xắt nhỏ

- Bánh mì ăn kèm

Cách làm món quả bóng đậu phụ sốt kem cho 4-5 người ăn:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm món quả bóng đậu phụ sốt kem.

vắt hết nước trong đậu phụ

- Các bạn dùng một miếng vải xô sạch hoặc đeo găng tay rồi đặt đậu phụ vào khăn và vắt cho kiệt nước đi. Đặt đậu phụ vào một cái bát tô để riêng

- Khoai tây các bạn đem rửa thật sạch để nguyên vỏ.

- Phần sốt masala: cà chua, ớt xanh đem rửa thật sạch rồi xắt nhỏ; tỏi, gừng và hành tây bỏ vỏ đi rồi xắt nhỏ.

Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện làm món quả bóng đậu phụ sốt kem.

- Đầu tiên, chúng ta sẽ làm những công đoạn phụ trước.

- Các bạn cho khoai tây vào một cái nồi nhỏ, thêm nước rồi bắc lên bếp đun trên ngọn lửa lớn cho đến khi khoai tây chín nhừ.

- Vớt khoai tây ra ngoài cho nguội rồi bóc bỏ vỏ đi và dặm khoai cho thật nhuyễn.

trộn đậu phụ

- Tiếp đến, các bạn cho tất cả các nguyên liệu trong phần quả bóng đậu phụ vào một cái bát gồm: đậu phụ, khoai tây nhuyễn, sữa bột, bột mì, bột ngô, muối, garam masala. Sau đó các bạn trộn thật đều lên cho tất cả các nguyên liệu trở thành một khối thống nhất.

nặn tròn đậu phụ

- Khi đã trộn xong, các bạn dùng tay nặn hỗn hợp đậu phụ thành những quả bóng tròn như trong hình. Và để chúng không bị dính cũng như khi nặn bạn sẽ dễ dàng hơn thì chúng ta sẽ sử dụng lớp bột mì khô làm áo đã chuẩn bị sẵn.

- Hoàn thành bước này, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm thật nhiều dầu chiên vào nấu nóng.

chiên đậu phụ

- Khi dầu chiên sôi, các bạn cho các quả bóng đậu phụ vào chiên vàng cả hai mặt. Chiên xong, vớt đậu phụ ra ngoài cho ráo dầu.

- Bước cuối cùng sẽ là làm nước sốt kem.

xay hỗn hợp cà chua

- Lấy một máy xay sinh tố và cho tất cả các nguyên liệu trong phần sốt masala vào gồm cà chua, tỏi, ớt xanh, gừng, hành tây, muối, bột rau mùi, muối, hạt tiêu, thanh quế. Và đem đi xay cho thật nhuyễn.

- Sau khi đã xay xong, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm một ít dầu chiên vào nấu nóng.

- Đợi đến khi dầu sôi, các bạn cho hỗn hợp cà chua và 1-2 bát nước vào nấu sôi cho đến khi sốt trở nên đặc sệt hơn.

đun sốt kem

- Sau đó, các bạn cho các gia vị trong phần nước sốt vô gồm: kem, garam masala, bột ớt, muối và đường vào đun cùng. Lưu ý khuấy qua vài lần cho các gia vị tan hết. Đồng thời giảm lửa xuống mức nhỏ.

thêm quả bóng đậu phụ vào sốt kem

- Thêm các quả bóng đậu phụ vào đun cùng nước sốt khoảng 10 phút nữa thì tắt lửa.

quả bóng đậu phụ sốt kem

- Múc món ăn ra bát, rắc rau mùi lên trên và ăn kèm với bánh mì hay cơm nóng đều quá ngon.

Lưu ý khi làm món quả bóng đậu phụ sốt kem:

- Để giảm bớt công đoạn làm đồ ăn thì các bạn có thể mua sẵn loại nước sốt cà chua ngoài cửa hàng nhưng nó sẽ không được ngon bằng khi chúng ta tự chế biến.

- Tránh lạm dụng cho quá nhiều bột vào đậu phụ bởi nó chỉ giúp bạn thực hiện dễ dàng hơn trong bước nặn thành các quả bóng thôi chứ chiên lên thì bột vừa mất đi vị ngọt mát ban đầu lại bị khô cứng hơn nữa, ăn sẽ không ngon.

Món quả bóng đậu phụ sốt kem mang đúng hương vị truyền thống của người Ấn bởi sự tổng hợp của rất nhiều các gia vị khác nhau. Món ăn tưởng chừng như phức tạp nhưng thực ra lại rất giản đơn và thực hiện cũng rất nhanh. Những quả bóng đậu phụ giòn thơm, vừa có vị mát của đậu lại vừa có vị bùi bở của khoai tây. Phần nước sốt béo ngậy lại rất đậm đà khiến bạn ăn hoài cũng không thấy chán. Các mẹ hãy làm bàn ăn của nhà mình trở nên đặc sắc hơn với những món ăn tuyệt vời như thế này nhé.

Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món quả bóng đậu phụ sốt kem này nhé!

(Theo Wikihow)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Từ Rau củ

nau bao ngu cach lam xoi ran kep thit bún bò Bánh xèo và bún thịt nướng Hà Nội sốt cam cách làm tàu hủ cách nầu lẩu kim chi ngon Thit vien cach lam cha ca chien lắc Tôm banh canh cha tom goi cach lam suon ham bi dao trứng ủ muối ca chem Mực nướng nấm đùi gà nước Thay Canh chua ca loc banh xeo mien nam Buoi cach lam kem ngon thịt gà xiên que mì thịt bò hầm bo bia bánh cuốn tôm tra sua bữa trưa văn phòng Tự công thức gỏi đu đủ thái lan Hạn chế thit bo vien Chao bi do thit nuong Han Quoc cơm chiên bí đỏ bún tôm sườn cốt lết Cánh gà sốt bia có vị ngon lạ hẠt chuối chín bánh bông lan chuối Trâm Bồ đặc sản Bắc Ninh công thức đậu hũ non sốt nấm bo nuong sa ot ngon Từ Rau củ salad cã thanh cua nha Ä am cơm rang chay mon thit bo xao khoai tay cach lam kem com thit heo bam ngôi nhà rau cu tron Mướp non xào tôm cach goi qua dep trứng bọc thịt gà sandwich cuon xuc xich ngon Dau phu nhoi thit pho mai sinh tố mít pound cake sầu riêng món ngọt thach xanh Bánh măng Hướng dẫn mẹo làm giá đỗ vừa dễ thời thơ ấu mũi Bún Che trời nước vịt nấu cay nộm ngon cơm sốt nấm giai mon mi canh ga ham hat sen non lam lap xuong hăn Chế biến Món xào Canh chua ca Sông Cửu Long nạm bò xào cach lam de hap sa may và Canh nau canh xuong thit xao cai chua trứng chiên blake muoi nuoc món thịt bò cuộn nấm kim châm banh paris brest ngon Bí quyết làm mâm cỗ ngon cho 3 ngày Tết banh beo chen ngon gà kho coca che hat sen dau van ngon xôi mít đậm đà Nuoc chạm hải sản cá hồi nướng hủ tiếu gạo lứt xào nấm đông cô cà banh duc khoai mon sinh to carot ngon lẩu miền Tây sÃp me gà kem trái cây vị cay snack bột mì thịt gà xào bông cải bắp cải nhân thịt sốt cà chua bún đậu bông lan ngọt cách làm thạch ngon thuc đon mon ngon rau củ xào nấm chất bánh mì cach lam banh ngot banh bot bot mi