Sở dĩ món quả bóng đậu phụ sốt kem có tên như vậy là vì đậu phụ không để miếng vuông như bình thường mà được nặn thành những quả bóng tròn rồi chiên giòn rất thơm ngon. Thêm vào đó các đầu bếp Ấn Độ đã tạo ra một loại sốt kem béo ngậy và đậm đà hơn giúp cho những quả bóng đậu phụ trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn nhiều. Các chị em nội trợ hãy thử khám phá cách làm món quả bóng đậu phụ sốt kem này để chiêu đãi cả gia đình mình nhé!
Làm món quả bóng đậu phụ sốt kem đậm đà

Sở dĩ món quả bóng đậu phụ sốt kem có tên như vậy là vì đậu phụ không để miếng vuông như bình thường mà được nặn thành những quả bóng tròn rồi chiên giòn rất thơm ngon. Thêm vào đó các đầu bếp Ấn Độ đã tạo ra một loại sốt kem béo ngậy và đậm đà hơn giúp cho những quả bóng đậu phụ trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn nhiều. Các chị em nội trợ hãy thử khám phá cách làm món quả bóng đậu phụ sốt kem này để chiêu đãi cả gia đình mình nhé!

 

quả bóng đậu phụ sốt kem

Nguyên liệu làm món quả bóng đậu phụ sốt kem cho 4-5 người ăn.

Phần quả bóng đậu phụ:

- 225 gram đậu phụ

- 2 củ khoai tây

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê garam masala

- 1 muỗng canh sữa bột

- 3 muỗng canh bột ngô

- 1 muỗng canh bột mì

- Bột mì để riêng để làm áo.

- 2 chén dầu

Phần nước sốt:

- 1 chén masala ( 3-4 quả cà chua, ớt xanh, 2 tép tỏi, 1 nhánh nhỏ gừng, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh hạt tiêu, 4 muỗng bột rau mùi, ½ (một phần hai) muỗng muối, 1 thanh nhỏ quế)

- Nước

- 300ml Kem (heavy cream)

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ớt đỏ

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê garam masala

- 1 muỗng cà phê đường

- 2 muỗng canh rau mùi xắt nhỏ

- Bánh mì ăn kèm

Cách làm món quả bóng đậu phụ sốt kem cho 4-5 người ăn:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm món quả bóng đậu phụ sốt kem.

vắt hết nước trong đậu phụ

- Các bạn dùng một miếng vải xô sạch hoặc đeo găng tay rồi đặt đậu phụ vào khăn và vắt cho kiệt nước đi. Đặt đậu phụ vào một cái bát tô để riêng

- Khoai tây các bạn đem rửa thật sạch để nguyên vỏ.

- Phần sốt masala: cà chua, ớt xanh đem rửa thật sạch rồi xắt nhỏ; tỏi, gừng và hành tây bỏ vỏ đi rồi xắt nhỏ.

Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện làm món quả bóng đậu phụ sốt kem.

- Đầu tiên, chúng ta sẽ làm những công đoạn phụ trước.

- Các bạn cho khoai tây vào một cái nồi nhỏ, thêm nước rồi bắc lên bếp đun trên ngọn lửa lớn cho đến khi khoai tây chín nhừ.

- Vớt khoai tây ra ngoài cho nguội rồi bóc bỏ vỏ đi và dặm khoai cho thật nhuyễn.

trộn đậu phụ

- Tiếp đến, các bạn cho tất cả các nguyên liệu trong phần quả bóng đậu phụ vào một cái bát gồm: đậu phụ, khoai tây nhuyễn, sữa bột, bột mì, bột ngô, muối, garam masala. Sau đó các bạn trộn thật đều lên cho tất cả các nguyên liệu trở thành một khối thống nhất.

nặn tròn đậu phụ

- Khi đã trộn xong, các bạn dùng tay nặn hỗn hợp đậu phụ thành những quả bóng tròn như trong hình. Và để chúng không bị dính cũng như khi nặn bạn sẽ dễ dàng hơn thì chúng ta sẽ sử dụng lớp bột mì khô làm áo đã chuẩn bị sẵn.

- Hoàn thành bước này, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm thật nhiều dầu chiên vào nấu nóng.

chiên đậu phụ

- Khi dầu chiên sôi, các bạn cho các quả bóng đậu phụ vào chiên vàng cả hai mặt. Chiên xong, vớt đậu phụ ra ngoài cho ráo dầu.

- Bước cuối cùng sẽ là làm nước sốt kem.

xay hỗn hợp cà chua

- Lấy một máy xay sinh tố và cho tất cả các nguyên liệu trong phần sốt masala vào gồm cà chua, tỏi, ớt xanh, gừng, hành tây, muối, bột rau mùi, muối, hạt tiêu, thanh quế. Và đem đi xay cho thật nhuyễn.

- Sau khi đã xay xong, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm một ít dầu chiên vào nấu nóng.

- Đợi đến khi dầu sôi, các bạn cho hỗn hợp cà chua và 1-2 bát nước vào nấu sôi cho đến khi sốt trở nên đặc sệt hơn.

đun sốt kem

- Sau đó, các bạn cho các gia vị trong phần nước sốt vô gồm: kem, garam masala, bột ớt, muối và đường vào đun cùng. Lưu ý khuấy qua vài lần cho các gia vị tan hết. Đồng thời giảm lửa xuống mức nhỏ.

thêm quả bóng đậu phụ vào sốt kem

- Thêm các quả bóng đậu phụ vào đun cùng nước sốt khoảng 10 phút nữa thì tắt lửa.

quả bóng đậu phụ sốt kem

- Múc món ăn ra bát, rắc rau mùi lên trên và ăn kèm với bánh mì hay cơm nóng đều quá ngon.

Lưu ý khi làm món quả bóng đậu phụ sốt kem:

- Để giảm bớt công đoạn làm đồ ăn thì các bạn có thể mua sẵn loại nước sốt cà chua ngoài cửa hàng nhưng nó sẽ không được ngon bằng khi chúng ta tự chế biến.

- Tránh lạm dụng cho quá nhiều bột vào đậu phụ bởi nó chỉ giúp bạn thực hiện dễ dàng hơn trong bước nặn thành các quả bóng thôi chứ chiên lên thì bột vừa mất đi vị ngọt mát ban đầu lại bị khô cứng hơn nữa, ăn sẽ không ngon.

Món quả bóng đậu phụ sốt kem mang đúng hương vị truyền thống của người Ấn bởi sự tổng hợp của rất nhiều các gia vị khác nhau. Món ăn tưởng chừng như phức tạp nhưng thực ra lại rất giản đơn và thực hiện cũng rất nhanh. Những quả bóng đậu phụ giòn thơm, vừa có vị mát của đậu lại vừa có vị bùi bở của khoai tây. Phần nước sốt béo ngậy lại rất đậm đà khiến bạn ăn hoài cũng không thấy chán. Các mẹ hãy làm bàn ăn của nhà mình trở nên đặc sắc hơn với những món ăn tuyệt vời như thế này nhé.

Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món quả bóng đậu phụ sốt kem này nhé!

(Theo Wikihow)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Từ Rau củ

mì xào xì dầu chỏiphp?q= tôm sú nhúng mù tạt"> tôm sú nhúng mù tạt sườn nấu thân atiso sinh tố rau bắp cải công thức bánh bà lai lam goi buoi ngay Tet súp đuôi bò homemade chè bột báng nấu dừa cach lam heo quay ngon bí đỏ bọc trứng chiên mực nướng món tráng miệng dễ làm trÃƒÆ xanh CAnh ga chien gỏi dưa leo mực khô Hẹ chạo tôm tươi bọc mía gừng sợi kho sườn non coc non ngam chua ngot cánh gà tẩm gia vị sốt bo xien nuong thom ngon công thức cơm nắm cá ngừ bò thịt bò ba chỉ bò cuộn thịt ba nau sup hải sản canh dau hu Xôi chiên củ hành tây Khe cach lam Oatmeal cookie cach lam nam chien gion cạch lam mut du du xanh dau hu cuon rau cu chay rau can xao thit bo nem ốc rán Mam ca linh cach lam dau hu sot tom sườn kho nước mắm xúc xích nhồi bí ngòi trứng Độc đáo đặc sản Phú Quốc đỏ hồng Goi ngo sen cách nấu xôi cà tím nhồi thịt rán Thức uống gan ngong xao muop ngon bò chiên sốt cay Cún Khang chao bi do thom ngon com Y thit xong khoi nhộng tằm cá hồi món nướng rau củ món Tây Báo ca bien cách làm xôi cuộn thịt băm Huế ca nuong xien ngon món ăn Việt Nam ot ngot nhoi thit bo công thức xôi trà xanh mít non Sữa đậu xanh cach che bien tom xao bo bep banh bot loc tiểu dạ dày hầm trung bao thit thom ngon vit nâu sấu banh muffin khoai lang ngon so diep nuong pho mai ngon cach che bien kho ca trich rau câu cà phê sầu riêng bánh chanh banh nuong nhan bach tuoc đậu hũ sốt cay cocktail bellini đào nướng hấp thịt heo bằng lò nướng sup thom ngon panna cotta xoai thom ngon tranh treo tuong món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay tai heo ngâm nước mắm món Tết Trâm lợi ích sức khỏe choi cach nau canh bi Mẹo chọn vịt ngon khi vào mùa muoi sa bánh lọc cach lam mong gio ngâm chua ngot khoai tay ham thit heo nuoc dua bun xao công thức cơm trộn thịt hầm công thức chè nha đam long nhãn cach lam muc nhoi sinh tố dưa hấu mix ổi Hướng dẫn cách tỉa rau củ quả đẹp cá chiên nước mắm trải cac mon ăn chơi khổ qua kho xôi vi 7 món ăn vặt mới nổi khuynh đảo teen Chua chua ngọt ngọt gỏi bắp chuối hột cà tím xào tôm Đơn giản mà ngon với sữa chua mát lạnh ngày hè Tự làm sữa mẹ việt ở nước ngoài chanh tẩm bột rán bí ngồi Canh thịt bò nấu đậu phụ và cach nau ga bao tử heo khìa nước dừa Thiên Trúc trà xnah Lam chẠbo kho me nau Cách làm tào phớ thanh mát cho bé ruoc lam cha muc ngon lưỡi lợn Giòn ngon lưỡi lợn trộn với muffin chuối bo xo nam ngon làm bánh flan