Sở dĩ món quả bóng đậu phụ sốt kem có tên như vậy là vì đậu phụ không để miếng vuông như bình thường mà được nặn thành những quả bóng tròn rồi chiên giòn rất thơm ngon. Thêm vào đó các đầu bếp Ấn Độ đã tạo ra một loại sốt kem béo ngậy và đậm đà hơn giúp cho những quả bóng đậu phụ trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn nhiều. Các chị em nội trợ hãy thử khám phá cách làm món quả bóng đậu phụ sốt kem này để chiêu đãi cả gia đình mình nhé!
Làm món quả bóng đậu phụ sốt kem đậm đà

Sở dĩ món quả bóng đậu phụ sốt kem có tên như vậy là vì đậu phụ không để miếng vuông như bình thường mà được nặn thành những quả bóng tròn rồi chiên giòn rất thơm ngon. Thêm vào đó các đầu bếp Ấn Độ đã tạo ra một loại sốt kem béo ngậy và đậm đà hơn giúp cho những quả bóng đậu phụ trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn nhiều. Các chị em nội trợ hãy thử khám phá cách làm món quả bóng đậu phụ sốt kem này để chiêu đãi cả gia đình mình nhé!

 

quả bóng đậu phụ sốt kem

Nguyên liệu làm món quả bóng đậu phụ sốt kem cho 4-5 người ăn.

Phần quả bóng đậu phụ:

- 225 gram đậu phụ

- 2 củ khoai tây

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê garam masala

- 1 muỗng canh sữa bột

- 3 muỗng canh bột ngô

- 1 muỗng canh bột mì

- Bột mì để riêng để làm áo.

- 2 chén dầu

Phần nước sốt:

- 1 chén masala ( 3-4 quả cà chua, ớt xanh, 2 tép tỏi, 1 nhánh nhỏ gừng, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh hạt tiêu, 4 muỗng bột rau mùi, ½ (một phần hai) muỗng muối, 1 thanh nhỏ quế)

- Nước

- 300ml Kem (heavy cream)

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ớt đỏ

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê garam masala

- 1 muỗng cà phê đường

- 2 muỗng canh rau mùi xắt nhỏ

- Bánh mì ăn kèm

Cách làm món quả bóng đậu phụ sốt kem cho 4-5 người ăn:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm món quả bóng đậu phụ sốt kem.

vắt hết nước trong đậu phụ

- Các bạn dùng một miếng vải xô sạch hoặc đeo găng tay rồi đặt đậu phụ vào khăn và vắt cho kiệt nước đi. Đặt đậu phụ vào một cái bát tô để riêng

- Khoai tây các bạn đem rửa thật sạch để nguyên vỏ.

- Phần sốt masala: cà chua, ớt xanh đem rửa thật sạch rồi xắt nhỏ; tỏi, gừng và hành tây bỏ vỏ đi rồi xắt nhỏ.

Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện làm món quả bóng đậu phụ sốt kem.

- Đầu tiên, chúng ta sẽ làm những công đoạn phụ trước.

- Các bạn cho khoai tây vào một cái nồi nhỏ, thêm nước rồi bắc lên bếp đun trên ngọn lửa lớn cho đến khi khoai tây chín nhừ.

- Vớt khoai tây ra ngoài cho nguội rồi bóc bỏ vỏ đi và dặm khoai cho thật nhuyễn.

trộn đậu phụ

- Tiếp đến, các bạn cho tất cả các nguyên liệu trong phần quả bóng đậu phụ vào một cái bát gồm: đậu phụ, khoai tây nhuyễn, sữa bột, bột mì, bột ngô, muối, garam masala. Sau đó các bạn trộn thật đều lên cho tất cả các nguyên liệu trở thành một khối thống nhất.

nặn tròn đậu phụ

- Khi đã trộn xong, các bạn dùng tay nặn hỗn hợp đậu phụ thành những quả bóng tròn như trong hình. Và để chúng không bị dính cũng như khi nặn bạn sẽ dễ dàng hơn thì chúng ta sẽ sử dụng lớp bột mì khô làm áo đã chuẩn bị sẵn.

- Hoàn thành bước này, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm thật nhiều dầu chiên vào nấu nóng.

chiên đậu phụ

- Khi dầu chiên sôi, các bạn cho các quả bóng đậu phụ vào chiên vàng cả hai mặt. Chiên xong, vớt đậu phụ ra ngoài cho ráo dầu.

- Bước cuối cùng sẽ là làm nước sốt kem.

xay hỗn hợp cà chua

- Lấy một máy xay sinh tố và cho tất cả các nguyên liệu trong phần sốt masala vào gồm cà chua, tỏi, ớt xanh, gừng, hành tây, muối, bột rau mùi, muối, hạt tiêu, thanh quế. Và đem đi xay cho thật nhuyễn.

- Sau khi đã xay xong, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm một ít dầu chiên vào nấu nóng.

- Đợi đến khi dầu sôi, các bạn cho hỗn hợp cà chua và 1-2 bát nước vào nấu sôi cho đến khi sốt trở nên đặc sệt hơn.

đun sốt kem

- Sau đó, các bạn cho các gia vị trong phần nước sốt vô gồm: kem, garam masala, bột ớt, muối và đường vào đun cùng. Lưu ý khuấy qua vài lần cho các gia vị tan hết. Đồng thời giảm lửa xuống mức nhỏ.

thêm quả bóng đậu phụ vào sốt kem

- Thêm các quả bóng đậu phụ vào đun cùng nước sốt khoảng 10 phút nữa thì tắt lửa.

quả bóng đậu phụ sốt kem

- Múc món ăn ra bát, rắc rau mùi lên trên và ăn kèm với bánh mì hay cơm nóng đều quá ngon.

Lưu ý khi làm món quả bóng đậu phụ sốt kem:

- Để giảm bớt công đoạn làm đồ ăn thì các bạn có thể mua sẵn loại nước sốt cà chua ngoài cửa hàng nhưng nó sẽ không được ngon bằng khi chúng ta tự chế biến.

- Tránh lạm dụng cho quá nhiều bột vào đậu phụ bởi nó chỉ giúp bạn thực hiện dễ dàng hơn trong bước nặn thành các quả bóng thôi chứ chiên lên thì bột vừa mất đi vị ngọt mát ban đầu lại bị khô cứng hơn nữa, ăn sẽ không ngon.

Món quả bóng đậu phụ sốt kem mang đúng hương vị truyền thống của người Ấn bởi sự tổng hợp của rất nhiều các gia vị khác nhau. Món ăn tưởng chừng như phức tạp nhưng thực ra lại rất giản đơn và thực hiện cũng rất nhanh. Những quả bóng đậu phụ giòn thơm, vừa có vị mát của đậu lại vừa có vị bùi bở của khoai tây. Phần nước sốt béo ngậy lại rất đậm đà khiến bạn ăn hoài cũng không thấy chán. Các mẹ hãy làm bàn ăn của nhà mình trở nên đặc sắc hơn với những món ăn tuyệt vời như thế này nhé.

Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món quả bóng đậu phụ sốt kem này nhé!

(Theo Wikihow)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Từ Rau củ

ghẹ rang chua ngọt đào tươi làm bánh cong thuc banh xu xê nau an bắp mỹ xào thịt kho bo rim long ga công thức canh cải cúc nấu thịt mÃ Æ quảng ngãi cach nau che dau xanh cách pha trà chanh Canh gà mùa lạnh món nướng ngona class="label" style="background-color: #45F5C8" href="/index.php?q=bò hầm bia">bò hầm bia CHAY mẻ Chan gà thit lơn ngâm nước mắm 4 trững BANH NGOT pha trà sữa đào quấn món ăn từ hải sản son và cam trứng cuộn ngũ sắc ha noi nước gạo lứt mon an vat cach pha sinh to tra xanh mon xào Lý Thái Tổ banh lÃƒÆ ậm Cắt căch kem trái dưa hấu ga da súp bắp mẹo nhỏ trong bếp bo nuong pho mai ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm Lê Hoàng cach lam dua cu sen bánh pizza phô mai ngô bao tử Thịt bò xào ngô bao tử 13 công dụng tuyệt hay của dưa chuột phụ Xào xoi xoai dau xanh ngon gà sốt kiểu hàn salad bong atiso ngon chả khoai tôm Món trộn ngon khoai lang kẹo cach lam Bánh đa nướng cach lam duA cu sen cá nguồn cá nhiễm độc thủy ngân tự làm mứt bí tại nhà cách ngâm sấu ngon giày da Xoi ga nuong kieu han quán kem ngon Thit nướng quy định cach lam banh caramel Trót quÃ Æ ga xien nuong Dưỡng cách làm óc heo chưng đậu xanh sinh tố cà chua bánh mì nhân trái chuối Matcha cream frappuccino cach lam banh chung ngay Tet quần ống rộng sáp dưỡng môi tốt lam su su xao trung ngon Huong Dan Nau An Cách nấu cháo gà ngon thit bo nhoi hanh tay phớ cuốn lau vit ngon Ninh Thuận bông cải xào mon ăn viêt Hu rau đắng trộn gà Thịt ram man tôm nấu khế món xào bánh mon che cách làm bánh Để phỏ thit ga mÃƒÆ ngon banh it nhan dau QuẠbồ đào nha Banh ram Hue há cảo ngũ vị món Hoa Võ Mạnh Lân 4 món ăn không thể bỏ qua dịp tết Đoan cua chien gion món ăn tốt cho phụ nữ cha dau thit Trứng cá hồi Miền Bắc canh rau củ trứng gà rau câu trứng gà Bánh củ sen chiên nóng hổi vừa thổi trang trí bánh trung thu trứng gà ầu Nà u gieng cac mon an làm gỏi lam banh Valentine cach lam banh Se chả mộc Che khoai món Gà bó xôi bánh khoai tây nhân thịt bầu xào thịt canh bi ngo nau lac xay banh xop che bánh uống trà trứng rán phô mai nấm Bông hồng quyến rũ từ dâu tây cuộn thịt trang trí nhà ca rô kho Nh