Mỳ đen là một trong những loại mỳ nổi tiếng của Hàn Quốc rất được yêu thích. Bạn cũng có thể mua mỳ đen bán sẵn tại cửa hàng nhưng nhiều khi nguồn gốc mỳ đen không đảm bảo khiến bạn lo lắng. Vậy tại sao bạn không thử tự làm mỳ đen tại nhà nhỉ?
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm mỳ đen cho 2 người ăn:
- 100 gram thịt lợn
- 1 củ khoai tây
- ¼ (một phần tư) củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 3 lá cải thảo
- ¼ (một phần tư) quả bí ngồi
- 3 muỗng nước sốt đậu đen Hàn Quốc
- 2 muỗng đường
- 2 muỗng rượu gạo
- 1 gói mì Hàn Quốc
- 2 muỗng bột năng
Cách làm mỳ đen Hàn Quốc:
Sơ chế nguyên liệu làm mỳ đen:
- Cà rốt, bí ngồi nạo vỏ.
- Hành tây bóc vỏ
- Cải thảo nhặt sạch
- Tất cả rau củ đem rửa thật sạch, xắt nhỏ hạt lựu
- Thịt lợn trụng qua nước sôi rồi rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Hòa bột năng với một chút nước
Ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt tiêu, gừng băm, rượu gạo, đảo đều rồi ướp trong 10 phút.
Các bước làm mỳ đen:
Bước thứ nhất(1): nấu sôi 2 bát nước rồi thả mì vào luộc khoảng 3 phút. Vớt mì ra cho luôn vào nước lạnh để ngâm cho mì khỏi nát.
Bước thứ hai(2): cho 2 muỗng dầu chiên vào chảo nấu nóng, đổ thịt vào xào cho đến khi thịt săn lại.
Cho cà rốt, khoai tây vào xào vì cà rốt, khoai tây lâu chín hơn rồi cho bí ngồi, hành tây, cải thảo vào xào tái.
Bước thứ ba(3): sau khi các nguyên liệu đã chín tái, bạn cho sốt đậu đen, đường, rượu gạo vào đảo đều.
Để lửa nhỏ, cho thêm chút nước nếu cần và om chín cho đến khi các nguyên liệu chín mềm vừa tới.
Đổ bột năng vào đảo một chút rồi tắt lửa, nếm nêm vừa miệng.
Xếp mì ra đĩa, đổ nước sốt lên, trộn thật đều và thưởng thức.
Những lưu ý khi làm mỳ đen Hàn Quốc:
- Bạn nên thưởng thức mỳ ngay sau khi chế biến sẽ giữ được độ dai ngon của mỳ.
- Không nên luộc mỳ quá lâu sẽ làm nát mỳ. Sau khi luộc mỳ, bạn cũng có thể cho vào tủ lạnh để mỳ dai hơn.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món mỳ đen Hàn Quốc.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
