Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram quả quất (hay còn gọi là quả tắc), có thể dùng quất vừa chín tới hoặc quất chín vàng
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Quất rửa thật sạch với nước muối pha loãng, để ráo, bổ làm đôi, bỏ hạt, vắt nước quất để ra bát riêng. Phần vỏ bạn thái sợi thật mỏng.
- Cho phần vỏ quất, phần nước vào nồi.
Bước thứ hai(2):
- Thêm đường cát trắng, muối vào nồi, đậy kín, để khoảng 3-4 tiếng để quất thấm đường.
Bước thứ ba(3):
- Đặt nồi lên bếp, sên lửa thật nhỏ, đun từ 30 đến 45 phút đến khi phần nước quất sệt lại, phần vỏ trở nên dẻo.
Bước thứ tư(4):
- Tiếp đến bạn cho mật ong vào, nấu sôi tiếp thêm khoảng 5 phút thì tắt lửa, để nguội.
- Lọ thủy tinh rửa thật sạch, để ráo, cho quất xí muội vào lọ dùng dần, khi dùng bạn múc vài thìa quất ra cốc, thêm nước lạnh là đã có cốc quất xí muội thơm ngon.
- 300 đường cát trắng, có thể tăng thêm lượng đường nếu bạn thích ngọt nhiều
- 5 thìa canh mật ong
- ¼ (một phần tư) thìa nhỏ muối.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)