Món ăn Nhật thường khá đắt nhưng bạn có thể tự chế biến nồi lẩu Nhật tại nhà với đủ nguyên liệu mà lại kinh tế hơn. Tự nấu lẩu Miso Nhật

Nguyên liệu

100 gram tôm
120 gram cá hồi
6 con hàu sống lớn
4 lát chả cá xoắn
120 gram mực tươi
100 gram bột Miso đậu tương
3 muỗng cà phê hạt nêm 3 muỗng cà phê nước rượu đường thực phẩm (rượu Mirin)
100 gram cải thảo
1 bó nhỏ bó xôi
1 bó nhỏ tần ô
50 gram cà rốt
50 gram nấm linh chi
50 gram nấm kim châm
3 tai nấm đông cô tươi
6 miếng đậu hũ non nhỏ
1 củ hành tây (cắt khoanh)
Hành baro (3 khoanh)  

Thực hiện

Sơ chế:

Hải sản: rửa thật sạch, cắt vừa ăn

120 gram cá hồi (cắt thành 6 lát)

6 con hàu sống lớn

4 lát chả cá xoắn

120 gram mực tươi (cắt thành 6 khoanh)
 

Nấu nước lẩu:

Cho nước vào nồi nấu sôi, cho rượu đường thực phẩm (rượu Mirin) vào, sau đó dùng rây đánh tan bột Miso đậu tương vào nồi nước dùng. Nêm vừa miệng với hạt nêm.

Trình bày món ăn:

Dĩa rau, nấm

Dĩa hải sản.

Nồi nước lẩu Miso

Dùng lẩu kèm với nước chấm Ponzu pha theo định lượng: 1 nước cốt chanh + 2 rượu đường Mirin + 1 nước tương Nhật và ớt.  

Mách nhỏ:

Khi nấu món ăn hải sản, rượu Mirin có tác dụng làm mất mùi tanh của hải sản và món ăn sẽ có vị ngọt dịu, ngon hơn là dùng đường thông thường.

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)