Xôi là món ăn thường ngày, trong các dịp đầy tháng, thôi nôi, giỗ chạp của mọi nhà. Nay xin giới thiệu đến mọi người món xôi nếp cách điệu sang trọng, manng vị ngon bùi béo dẻo theo đúng chuẩn vị miền Nam.
Tự làm xôi nếp hoa tuyệt đẹp

Nguyên liệu cần có:

Xôi

  • 1 kilogram nếp ngỗng
  • 300gr đường
  • 200gr nước cốt dừa tươi
  • 10gr muối
  • 30gr dầu chiên

Hoa đậu xanh

  • 200gr đậu xanh tách vỏ
  • 50-100gr đường (tùy khẩu vị ngọt của mọi người)
  • 200ml cốt dừa
  • 100ml sữa tươi
  • 30gr dầu
  • 20gr bột bánh dẻo dùng để sên nhân
  • Nước màu rau củ ép cô đặc (củ dền, lá dứa, lá cẩm…)
Dụng cụ
  • Khay tròn, vuông,… tùy thích đường kính 20cm
  • Chảo không dính
  • Túi và đui bắt hoa
Hướng dẫn cách làm:
Mon xoi hoa dep mat

Món xôi nếp hoa độc đáo

Nấu xôi ngon:

  • Nếp ngỗng vo sạch ngâm từ 3-4 tiếng, vớt ra rổ cho ráo, sau đó trộn với 30gr dầu chiên, ít muối cho thấm khoảng 30 phút.
  • Nước cốt dừa hòa tan với đường, nấu sôi, khuấy cho đường tan.
  • Bắc nồi hấp lên bếp nấu để lửa to và sôi sùng sục, trên mặt khay hấp lót tấm vải xô rồi cho tất cả nếp vào đậy kín nắp, nấu lửa lớn khoảng 30 phút.
  • Sau 30 phút mở nắp xới nếp cho đều và rưới nước cốt dừa khắp mặt nếp, đậy nắp lại nấu xôi 15 phút và tiếp tục như thế cho hết phần nước dừa. Thành phẩm là xôi phải bóng, hạt to tròn căng mọng và dẻo không khô.
  • Đổ xôi ra khay trải đều cho nguội bớt, ép vào khuôn đế rời để dễ lấy. Bọc kín xôi khi xôi nguội và ta sên nhân đậu để làm hoa.

Tạo hoa trang trí:

  • Đậu xanh vo sạch ngâm khoảng 30 phút, xả sạch cho vào nồi cùng với nước cốt dừa, chút muối nấu chín nhừ.
  • Đậu chín, xay nhuyễn với sữa tươi và đường rồi lọc qua rây cho thật mịn.
  • Dùng chảo không dính sên đậu xanh.
  • Cho đậu và ½ (một phần hai) lượng dầu chiên đã chuẩn bị sẵn vào chảo sên trong 15 phút đầu với lửa thật to và khuấy liên tục tránh cho đậu bị khét. Khi đậu bắt đầu sệt lại cho tiếp phần dầu còn lại và sên đến khi đậu dẻo tróc chảo, nhấc đũa lên thấy hỗn hợp từ từ rớt xuống thì cho tiếp phần bột bánh dẻo vào sên cho đều, tắt lửa. Lưu ý sau khi tắt lửa vẫn sên để tránh khô đậu.
  • Pha màu rau củ: bỏ phần màu vào trước khi cho bột bánh dẻo vào. Về màu sắc, tùy vào sở thích và độ cảm nhận của từng người.
  • Sau khi đậu đạt là phải bóng và sệt không khô cứng như nhân bánh trung thu, nhưng cũng không quá nhão.
  • Cho vào từng hộp đậy kín để tránh bi khô mặt đậu bắt hoa không đẹp. Khi bắt hoa cho từng phần bột vào túi bắt bông kem và ta bắt hoa trang trí như bánh kem.
  • Vậy là ta đã có món xôi hoa thật bắt mắt và thơm ngon.

Hy vọng bạn thành công với món ngon xôi nếp đẹp mắt trên.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi hoa cach nau xoi hoa ngon cach nau xoi ngon lam xoi hoa xoi hoa xoi nep

Gà luộc trà xanh Thạch trà xanh trái cây Kẹo lạc giòn thơm xứ Lạng chẽm che nuoc cot dua Bánh gối nông cach lam sup bap Mẹo vặt tom nuong nước mận đảo Gỏi bo PHÁI cach nau nuoc tao thao moc 静岡県駿東郡小山町 Ga bo xoi Thit hun khoi chÃƒÆ bÃƒÆ banh cam bún bò Huế cocktail vị cam lùn ca ngư làm bánh không cần lò nướng chém làm đẹp bánh cay lúc mién tom rim bánh cookies mè đen cơm chiên thịt mực hấp cay kẹp bánh mì với thịt viên thịt kho nước dừa đồng hồ Bun mang chay Cách làm cốm bun mang vịt ca hoi tam me dau hao cach làm sung muối làm dâm bông mi ga ngon hanh tay salad cu sen hong cach xao Sườn non ram mặn cach lam mi y bach tuoc nấm chiên vừng lẠm Ngâm mắm Ngụy xuẠt món Ấn Độ Trung Chien Cách pha cocktail Xao đâ u phu gà hầm nấm món ngon từ dâu tây pho mai cháo bobo xôi gà chiên banh chien ngon Dễ Làm caramel Kho quet mắc ngăn thêu cach nau che do den thịt bò nướng sữa chua dẻo người lớn canh cải xanh thịt bằm đón trung thu sốt cam hokkaido cupcake dứa cốt dừa Thực phẩm an toàn khay để đồ TẠo cach lam cha bong chè hồng khô làm mứt mon ngon moi ngay thuc don mon ngon salad cà chua xúc xích sợi pasta phơ cà tím xào thịt lợn băm bánh rán Vừa be cam hoa dua sen miến nấu thịt viên đầy hấp dẫn nau mon an ram tỏi ớt ca phao ngam Tủ lạnh No miệng bữa trưa với những món ăn rau làm sữa chua sà gấp giấy mùi vị lam suon xao chua ngot Tận dụng thịt gà luộc cach lam canh bo do suon non bánh giò chay mut xoai Gà hầm sả bún chay Bun nem nuong Chó sup duoi bo xây lam chả chay Chuột đồng nướng muối ớt không